① 蛋糕胚和奶油都做好了,還有果醬,怎麼弄它們
奶油蛋糕一般不使用果醬，顯得抵擋，直接用水果點綴。
可以把蛋糕橫切，果醬加在中間。
② 果醬在烘焙糕點中怎麼使用
沒什麼特殊的吧。。。就是多放糖，因為很多水果在烹制中會返酸。多嘗試嘛，呵呵。
至於哪個步驟添加，應該是要看要做什麼吧。。。我看是盡量晚放，能不讓果醬加熱就不要！不過要是做果醬麵包就沒辦法了。。。總不能麵包好了再放餡啊。。。。
什麼蛋糕要用果醬啊。。。澆在表面的果醬？那當然是要蛋糕烤好了，把果醬當成是最後最後的裝飾步驟來做啊，做夾層也是蛋糕都烤好了切開抹在里邊就好了啊。。。果醬不是一種很適合再加工的東西
③ 果醬戚風蛋糕怎麼做
果醬戚風蛋糕怎麼做
材料
雞蛋(每顆約60~65g)5顆細白砂糖60g葡萄籽油40g果醬80g水50ml莓果類香甜酒(or蘭姆酒.橙酒)1t低筋麵粉110g8吋中空戚風烤模一個
做法
1
備齊所有食材~蛋白蛋黃分開置於兩干凈無油的攪拌盆中,蛋黃部分+1/2細砂糖 →沙拉油→ (果醬+酒+水)~拌均勻..
2
低筋麵粉過篩後...加入蛋黃糊中輕拌均勻..蛋白+另1/2細砂糖打至硬性發泡後~ 將蛋白霜分次再與蛋黃麵糊拌均勻即可.
3
將拌好的蛋糕麵糊到入烤模中..輕敲一下..將多餘空氣敲出,入預熱好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分鍾即可...取出後倒扣放涼~OK.
4
冷卻後即可脫模(各家烤箱狀況不同..時間溫度僅供參考!)
5
果醬隨個人喜好選擇~自製果醬最佳。草莓.檸檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆適合,但以草莓.檸檬.柳橙的香氣表現最優!僅供參考~^^
④ 蛋糕上淋果醬的竅門
我們做蛋糕的時候，那些果醬都是用裱花袋裝好，然後剪個小孔，這樣均勻的擠上去的，然後再用抹刀均勻的抹平。
⑤ 生日蛋糕上的果醬怎麼能抹好
試一下用擠花袋裝著果醬，一點點擠上去看看，雖然不是光滑的鏡面效果，但也可能別有特色呢。
⑥ 果醬蛋糕的做法
准備材料
蜜桃果醬
桃子果肉 300g / 細砂糖 40g / 檸檬汁 10g
磅蛋糕體
無鹽黃油 140g / 淡奶油 45g / 細砂糖 80g
雞蛋（帶殼約重65g）3個 / 低筋麵粉 140g
泡打粉 2g
頂部裝飾
奶油乳酪 250g / 無鹽黃油 30g / 糖粉 35g
製作過程
1、製作果醬：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、製作磅蛋糕的無鹽黃油不要過度軟化，否則在打發過程中部分融化，會影響蛋糕的口感。
2、蛋黃和淡奶油一定要完全恢復室溫再使用，否則會發生水油分離。
3、果醬一定要煮的濃稠一些，可以選擇時令的各種水果，根據水果含糖量和自己的口味變化糖量即可。
⑦ 蛋糕果醬怎麼做
製作草莓醬需要准備一些新鮮草莓，清洗干凈，再放到鍋裡面，用大火煮開，再改成小火，慢慢的熬煮，加入適量的冰糖，喜歡吃甜的話就可以多放一些，喜歡吃酸味就可以不放，熬到粘稠狀就應該用鏟子不停的攪拌，攪拌到厚重的狀態，就可以趁熱的時候裝在密封瓶子裡面保存。
藍莓醬，先把檸檬一切為二，再榨成汁，藍莓清洗干凈，水分瀝干，放到鍋裡面加入一些檸檬汁攪拌均勻，再用中火煮上5分鍾，煮好以後改成小火，加入適量的麥芽糖，再煮三分鍾左右，不停的攪拌，然後再加一些細砂糖，一邊煮一邊攪拌，一直到果醬濃稠，趁熱的時候裝進容器裡面密封保存，放涼以後再放進冰箱裡面冷藏保存就可以了。
芒果醬，先把芒果肉取出切成小塊狀，檸檬的汁液擠出來，芒果肉和檸檬汁一起放進鍋裡面煮開，再改成小火，加入適量的麥芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，繼續煮到濃稠以後就可以把火關掉，趁熱把果醬裝進消過毒的瓶子裡面，瓶蓋擰緊以後倒扣。
菠蘿醬，需要先把菠蘿的皮去除，放到鹽水裡面浸泡一會，再清洗干凈，菠蘿切成小塊，要轉放到容器中，放一層菠蘿，添加一層冰糖，全部放完後放進冰箱冷藏裡面，腌制幾個小時，再把它倒進不粘鍋中，用小火慢慢的熬，大概30分鍾左右，就需要用鏟子不停攪拌，讓它受熱均勻，等到變濃稠狀的時候，就可以關火，加入適量的檸檬汁，趁熱裝進玻璃瓶裡面，再倒扣放涼，放進冰箱裡面冷藏保存。
還可以製作櫻桃醬，需要把檸檬清洗干凈，把櫻桃放到鹽水裡面浸泡一下，然後把櫻桃的核去除，檸檬榨成汁，根據自己的喜好添加適量的蜂蜜，把檸檬汁，櫻桃以及蜂蜜混合在一起攪拌均勻，放到冰箱裡面冷藏一個晚上，第2天就可以把櫻桃連同汁水一起放到鍋裡面熬煮，適當的添加一些冰糖，大火熬10分鍾，把白沫去除，改成小火再熬煮60分鍾，不停攪拌，然後關火冷卻以後，裝到瓶子裡面，再放到冰箱中保存就可以了。
⑧ 香蕉果醬蛋糕.怎麼用果醬做蛋糕
香蕉果醬蛋糕卷的做法步驟
1
我食材明細里所說的勺即是寶貝奶粉里配的勺子，奶粉說明上說一平勺奶粉大約是5克。大家先看一下我用的勺子吧。
2
把蛋黃和蛋清用分蛋器分別分離到兩個干凈並且無油無水的容器里。
3
香蕉剝皮，用勺背壓成細膩的肉泥。香蕉熟得超透越好壓。用料理機打的也可以，我嫌清洗料理機麻煩，就用手動的了！
4
蛋黃里加入三勺色拉油。
5
用打蛋器打勻。
6
加兩勺糖粉攪打均勻。
7
加入研好的香蕉泥攪打均勻。
8
低粉放一比較大的碗里，把攪打好的香蕉泥蛋黃液倒入。用打蛋器攪打成均勻的麵糊。
9
開始打發蛋白。加入一勺檸檬汁。
10
剩餘的兩勺糖粉分三次加到蛋白中。蛋白先稍微打發一下，打到有許多氣泡出現時加入半勺糖粉繼續打發。
11
打到蛋白體積變大，蛋液變白時加入一勺糖粉。
12
繼續打發，打至蛋白出現許多細膩的泡沫時再加入半勺糖粉。
13
繼續打發至硬性發泡，即提起打蛋器倒立後，蛋白可立起直角尖就可以了。
14
把蛋白分三次加入調好的香蕉蛋黃糊中，用刮刀（我沒有刮刀，就用盛米飯的鏟子攪的，效果一樣哦）輕輕攪拌均勻。
15
烤盤鋪油紙，倒入攪好的麵糊，端著烤盤把烤盤的邊緣在牆上輕輕磕幾下，可使麵糊薄厚均勻，也可消除裡面的大氣泡。
16
烤箱預熱十分鍾，180度，中層，上下火，十八分鍾。
17
稍微晾涼後，去油紙，抹一層果醬。
18
沿一邊捲起，用油紙包好，放冰箱冷凍室里凍半小時。失誤的是，我的蛋糕顏色烤得那麼棒，可是卷的時候我沒注意把表面給卷到芯里去了，可惜了我那金黃金黃的蛋糕面喲！
19
拿出，去掉油紙，切片即可食用。
小竅門
1、蛋白的打發比較關鍵，沒有完全打發的蛋糕會很硬，不暄軟！
2、最後攪拌麵糊的時候一定要輕，一是不能劃圈攪，要上下翻著攪拌，避免上筋；二是一定要輕，避免消泡，攪拌均勻即可。
⑨ 自製蛋糕里如何加果醬
介紹一種在家製作蛋糕的簡便方法!
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾(也可以加入自己喜歡口味的果醬)、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦：）