A. 咖啡芝士蛋糕的做法
白巧克力50g 淡奶油60g 可可粉少許 造型白巧克力一顆
製作過程
1 准備好所有材料，該稱量的要稱量完畢。
2 室溫軟化奶油乳酪，加入細砂糖。
3 奶油乳酪和糖一起打成順滑的狀態。
4 加入濃咖啡攪拌均勻。
5 加入一個雞蛋攪拌均勻。
6 加入酸奶有攪拌均勻。
7 加入咖啡甜酒攪拌均勻。
8 將拌好的乳酪糊倒入干凈的模具中，怕進水的話，模具外可以包一層細致。烤盤中放1cm厚度的熱水，將模具放入熱水中。進入已經預熱好的烤箱中，180度烤約45-60分鍾。
9 出爐後待涼，放入冷藏或者冷凍，冷藏約1夜，冷凍3小時。凝固後取出。白巧克力碎置於碗中，倒入煮沸騰的淡奶油，拌溶後倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一會就可以取出食用了。
做法二編輯
材料
用料
乳酪250克
輔料
玉米澱粉20克
雞蛋4個
低筋麵粉20克
調料
咖啡160克
淡奶油50克
咖啡酒1茶勺
綿白糖80克
做法
1.把奶油乳酪、現煮拿鐵咖啡和淡奶油放在同一盆里，隔熱水融化，用手動打蛋器打至無顆粒後分次加入蛋黃攪打均勻，加入咖啡酒，攪打均勻
2.離開熱水，篩入低粉、玉米澱粉，攪拌均勻
3.蛋白打至起泡後加入綿白糖打到濕性發泡
4.先取1/3蛋白糊入乳酪糊中用切拌手法拌勻
5.然後把步驟4倒入蛋白糊中，同樣用切拌手法拌勻
6.倒入模具
7.放入已預熱170度的烤箱，倒數第二層，水浴法烤25分鍾後加蓋錫紙，再烤30分鍾。(烤箱最底層放烤盤，烤盤里裝半盤清水，倒數第二層放烤網)
B. 芝士蛋糕的方法
C. 芝士蛋糕最簡單的做法
方法一：冷做法
1.首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.然後我們可以依次將准備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
3.冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。
方法二：熱做法
1.芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
3.把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
4.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。