『壹』 哈密瓜水果蛋糕的做法
材料
用量
無鹽奶油 260g
杏仁粉 100g
低筋麵粉 100g
哈密瓜色香油 20g
蛋白 260g
細糖 150g
糖粉 100g
做法
1. 將蛋白、細糖一起攪拌均勻後加入杏仁粉攪拌均勻
2. 加入低筋麵粉、糖粉，拌勻至無顆粒狀
3. 加入哈密瓜色香油攪拌均勻
4. 加入已燒熱融化的無鹽奶油，攪成麵糊
5. 將漿料裝入裱花袋中擠入矽力康軟膠模中8分滿
6. 將軟膠模放在烤盤中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分鍾
全蛋4個細砂糖120克
香草精少許低筋麵粉100克
牛奶30毫升奶油40克
檸檬皮1/2個哈蜜瓜汁100毫升
朗姆酒10毫升奶油適量
動物性鮮奶油300克
做法步驟編輯
1.將奶油、牛奶放在碗中隔水加熱融化。
2.將全蛋、香草精倒入另一碗中拌勻，再加入細砂糖。
3.將做法2隔水加熱至人體溫度。
4.離開熱水打至克寫成「8」字的形狀，呈累計不消失的狀態。
5.加入低筋麵粉，以刀切法拌勻至麵糊光滑有光澤。
6.加入檸檬皮拌勻成麵糊。
7.取部分麵糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）里拌勻，再全部倒回剩餘的麵糊中拌勻。然後將麵糊慢慢倒入模具抹平，進烤箱，以175℃/30分鍾。
8.蛋糕出爐後，倒放在蛋糕叉上，冷卻。
9.蛋糕冷卻後，在轉台上鋪上蛋糕紙，將蛋糕切成3片。
10.鮮奶油加糖打至硬加朗姆酒。（記得打發動物鮮奶油時，下面一定要放上冰塊哦。）在蛋糕上刷上酒糖液，塗抹鮮奶油餡，放上哈密瓜。
11.再放上一層蛋糕，也是同步驟10一樣。對了，哈密瓜要事先切好，瀝干，否則放在上面會太濕了。
12.最後裱好花邊，中間用哈密瓜球和獼猴桃加以裝飾就OK了。
1.哈密瓜去皮切小丁放入鍋中 [1]
2.加入白砂糖和新鮮檸檬汁拌勻，腌制15分鍾
3.大火燒開後轉小火熬煮，用勺子攪拌避免粘鍋
4.煮好的哈密瓜果醬自然冷卻，取其中70g裝入小碗中
5.吉利丁片用冷水泡軟，取一個大盆放入熱水，將裝有果醬的小碗放入其中，把泡軟的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化
6.淡奶油打發成厚重且能流動狀
7.用慕斯圈取出圓形蛋糕片，注意蛋糕片邊緣與慕斯圈貼合完整
8.把打發的奶油倒入果醬中攪成均勻的糊狀。然後倒入慕斯圈內，放入冰箱冷藏成型
9.取出後用電吹風吹一下脫模，裝飾哈密瓜球和巧克力片即可
『貳』 用哈密瓜做蛋糕怎麼做
食材
主料
圓蛋糕底
500g
奶油
250g
輔料
哈蜜瓜果膏
15g
哈木瓜
200g
步驟
5.最後一步 裝飾
『叄』 哈蜜瓜蛋糕做法
主料main
哈密瓜300克淡奶油250克6寸戚風蛋糕1個白糖30克3人份
輔料others
吉利丁片15隻
哈密瓜慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
『肆』 哈密瓜小蛋糕怎麼做
用料
無鹽奶油 260g
杏仁粉 100g
低筋麵粉 100g
哈密瓜色香油 20g
蛋白 260g
細糖 150g
糖粉 100g
哈密瓜小蛋糕的做法
將蛋白、細糖一起攪拌均勻後加入杏仁粉攪拌均勻
加入低筋麵粉、糖粉，拌勻至無顆粒狀
加入哈密瓜色香油攪拌均勻
加入已燒熱融化的無鹽奶油，攪成麵糊
將漿料裝入裱花袋中擠入矽力康軟膠模中8分滿
將軟膠模放在烤盤中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分鍾
『伍』 蛋糕上水果的好看擺法
蛋糕的做法花樣非常的多，有的時候在蛋糕做好以後，上面擺一些水果，看著非常好看，吃起來也比較美味，從營養功效來說這樣的吃法會更健康，水果的擺法和切法方法也非常多的，比較常見的水果主要分三種，亮顏色的水果，暗色的水果以及點綴類的水果，另外水果的切法也比較多。
一.常見的水果分類
1.亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2.暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3.點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
二.常見的水果擺法
1.均衡式（層次式）擺法
2.抽象式擺法
3.對稱式擺法
4.聚式擺法
主料芒果1楊桃1
用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。5.形狀類似龜殼。
楊桃1.將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。2.用水果雕刀從楊桃側面直接切下。3.注意切楊桃時的垂直和平行蘇。4.五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
草莓1.將草莓洗干凈。2.用水果雕刀將草莓四分開的形狀。3.用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
聖女果1.將聖女果洗干凈。2.用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。3.用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
獼猴桃1.用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈「V」字狀。2.一切完後用手指將兩邊分開。3.取出子和肉，用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。4.開關類似鳳爪，故又稱「爪狀」。
『陸』 做蛋糕用什麼水果裝飾
一、蛋糕裝飾擺水果法則
1、水果的個頭一定要小，形狀要均勻，尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！
所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾了。
2、水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小鑰匙啊，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊，可以重新融化，再畫，一點也不浪費。
5、留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整....
皮埃斯：光說光看都是紙上談兵，做蛋糕之前，一定要在紙上劃拉個草圖出來，大致有個譜兒，再開工。水果切好後，如果不自信，也要在盤子上大致擺一下，試試效果，再往蛋糕上招呼。
水果擺放得是否到位，顏色是否好看，是直接關繫到歐式蛋糕製作成功的關鍵。所以我們要先學會水果的切法，了解水果的基本常識。
二、常見的水果分類
1. 亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3. 點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
三、常見的水果擺法
1. 均衡式（層次式）擺法
2. 抽象式擺法
3. 對稱式擺法
4. 聚式擺法
四、用於蛋糕裝飾的常見水果絕妙切法
芒果：
1.用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
楊桃：
1. 將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。
2. 用水果雕刀從楊桃側面直接切下。
3. 注意切楊桃時的垂直和平行蘇。
4. 五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
製作歐式蛋糕的水果的切法
草莓：
1. 將草莓洗干凈。
2. 用水果雕刀將草莓四分開的形狀。
3. 用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
聖女果：
1. 將聖女果洗干凈。
2. 用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。
3. 用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
獼猴桃：
1. 用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈「V」字狀。
2. 一切完後用手指將兩邊分開。
3. 取出子和肉，用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。
4. 開關類似鳳爪，故又稱「爪狀」。
製作歐式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀將獼猴桃1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將獼猴桃平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。形狀類似龜殼。
5.用水果雕刀將獼猴桃橫置切成兩半。
6.用水果雕刀將獼猴桃平行將其切成片狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
火龍果：
1. 將火龍果洗干凈對分切開。
2. 用挖球器從火龍果上方向內旋轉。
3. 用挖球器將火龍果肉依次挖球。
4. 可根據挖球器的大小來確定圓球的大小。
5. 圓的火龍果在蛋糕上裝飾變化多端
6. 將火龍果切成三角狀。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切開。
8. 注意切口的平行度和垂直度。
製作歐式蛋糕的水果的切法
蘋果：
1. 將蘋果洗干凈准備造型。
2. 用水果雕刀從蘋果內側削成「V」字狀。
3. 用水果雕刀從蘋果內側依次放大「V」字開口。
4. 注意切口的均勻程度。
5. 用手指向上推開一點點呈梯狀。
6. 用水果雕刀將蘋果平行切在薄片。
7. 用手指將蘋果展開呈扇狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
『柒』 生日蛋糕怎麼做
主料 雞蛋5個 低筋麵粉80克 輔料 水50克 鮮奶30克 植物油45克 細砂糖70克 裝飾水果適量 哈密瓜生日蛋糕的做法步驟 1. 取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。 2. 用電動打蛋器攪拌至糖溶解。 3. 加入植物油，攪拌均勻。 4. 加入牛奶和水，攪拌均勻。 5. 篩入低筋麵粉。 6. 用手動打蛋器輕輕攪拌。 7. 攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。 8. 蛋白里滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略）。 9. 用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。 10. 繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。 11. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。 12. 再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。 13. 將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。 14. 倒入蛋糕模中。 15. 拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右。 16. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。 17. 冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片。 18. 取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。 19. 放上哈密瓜片。 20. 鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然後再鋪上第三片蛋糕片。 21. 在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。 22. 將部分打發的鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕的邊緣擠一圈花紋，再在蛋糕的面上擠上8朵花形。 23. 將哈蜜瓜挖8個小球，放在花形上面。 24. 再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀，再於中間放上1顆獼猴桃果球。 小貼士 給裱花新手的幾點小建議： 1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。 2、打發的時候也要看奶油的牌子，不要打發過頭了，但是也不要打發不夠，打發不到位裱出的花紋路不清晰。 3、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。 4、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果，利用水果來掩飾裱花的不足之處。
『捌』 哈密瓜慕斯蛋糕怎麼做
食材用料
原味戚風蛋糕體兩片
哈密瓜果肉250克
淡奶油360克
糖95克相剋食物
吉利丁片3.5片
牛奶100克相剋食物
哈密瓜慕斯蛋糕的做法
1.准備兩片原味的戚風蛋糕體備用。
2.把哈密瓜和牛奶用攪拌機打成果泥備用。
3.吉利丁片用冷水泡軟備用。
4.泡軟的吉利丁片隔水加熱。
5.把吉利丁液倒入哈密瓜中完全的攪拌均勻。
6.淡奶油加糖打發到6分發，基本不會流動的狀態。
7.把哈密瓜倒入到打發的淡奶油中完全的攪拌均勻。
8.把蛋糕體略減小一圈，放入模具底層，倒入一半的慕斯餡，輕輕的震出氣泡，放入第二片蛋糕體倒入剩餘的慕斯餡。
9.抹平慕斯餡，放入冰箱冷藏4個小時以上，拿出後脫模即可裝飾。
小貼士
一拿到手，感覺那模具就不錯。正好前兩天有人要我隨意發揮一個蛋糕。哈哈，那就顯擺一下俺的7寸模具吧。看著模具的份量就用8寸的圓模份量來做，結果俺目測的還算可以，量可以按8寸的來做。如果有人要做慕斯的話，可以適當的減一個蛋（不然邊角料太多了，喜歡吃的話就不要減哈哈）。
『玖』 哈密瓜能做蛋糕夾心成水果嗎
哈密瓜夾心水果蛋糕的做法
1.奶油打發尖峰狀即可.天熱開空調打發
2.蛋糕胚體一層加奶油一層
3.哈密瓜切丁平鋪在上面
4.奶油抹皮整個蛋糕胚.不露胚體.頂部走水紋.從最外面向中心點走
5.水果准備
6.在蛋糕外圍.圍一圈8公分硬的慕斯圍邊
7.分別擺放水果.均勻靠邊擺放
8.在最外面系一個絲帶蝴蝶結即可
『拾』 哈密瓜怎麼樣做
哈密瓜冰淇淋
主料：牛奶150ml、淡奶油250ml、哈密瓜300g
調料：糖70g、蛋黃2個
步驟：
1、蛋黃加50克糖攪均。
2、加入150ML攪均。
3、小火加熱，其間要不停攪拌，以免糊底。
4、等到奶漿粘稠，即將沸騰時關火，晾涼備用。
5、哈密瓜切塊，放入攪拌機中攪成果醬備用。
6、奶油加20克糖。
7、加入果醬拌勻。
8、將晾涼的蛋奶漿倒入奶油中拌均。
9、將拌好的冰淇淋倒入保鮮盒中。
10、蓋上蓋子，放入冰箱。每隔30分鍾將盒子拿出來攪拌一次，反復4次即可。
哈密瓜慕斯
材料：哈密瓜（1/4個）、檸檬汁（5g）、白砂糖（60g）、淡奶油（100g）、吉利丁片（5g）、戚風蛋糕（1片）
步驟：
1、哈密瓜去皮切小丁放入鍋中。
2、加入白砂糖和新鮮檸檬汁拌勻，腌制15分鍾。
3、大火燒開後轉小火熬煮，用勺子攪拌避免粘鍋。
4、煮好的哈密瓜果醬自然冷卻，取其中70g裝入小碗中。
5、吉利丁片用冷水泡軟，取一個大盆放入熱水，將裝有果醬的小碗放入其中，把泡軟的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化。
6、淡奶油打發成厚重且能流動狀。
7、用慕斯圈取出圓形蛋糕片，注意蛋糕片邊緣與慕斯圈貼合完整。
8、把打發的奶油倒入果醬中攪成均勻的糊狀。然後倒入慕斯圈內，放入冰箱冷藏成型。取出後用電吹風吹一下脫模，裝飾哈密瓜球和巧克力片即可。
小竅門：
1、蛋糕片盡量壓實，貼合慕司圈邊緣，避免慕司餡流出。
2、脫模時用電吹風稍加熱四周，將慕司放在杯子上，慕思圈輕輕拉下即可脫模。