『壹』 蛋糕師如何做的蛋糕，太驚艷了
糕點師：做餅干，酥餅，這類的面點師：面條，饅頭，包子 之類烘焙師/蛋糕師：比較廣，餅干，酥餅 還有海綿蛋糕，花式蛋糕，歐式蛋糕，最最重要的就是裱花，糕點師做好了以後，由蛋糕師來做花。很多連鎖店都是統一發送蛋糕坯，然後送到店鋪里，由蛋糕師裱花。
『貳』 看看蛋糕師如何做的蛋糕，太驚艷了
自己會做，看到成品的時候更驚艷，我每次看到自己做出來的蛋糕都很感嘆，尤其是老師剛剛教了之後自己馬上就學會做出來之後，更有成就感，那種驚艷感更明顯的。
『叄』 如何做好一個蛋糕師
蛋糕的做法（不用烤箱） 材料：自發粉、5個雞蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黃油）、牛奶 方法：1）先將蛋白和蛋黃分開。 2）蛋黃+砂糖，打均勻。 3）蛋白+砂糖，多打一會。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，盡管手會很酸。隨後加入一勺泡打粉，打均勻。 4）牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化 5）將牛油加入蛋黃中，並攪勻。如果有奶油的話，最好加點。 6）將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，並攪勻 7）將大約一半（200g左右）的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，並攪勻，成為面漿。如果沒有篩網的話，就像我一樣，直接加入自發粉，但要不停的攪拌，以防形成小粉團，如果真的有小粉團的話，那隻好洗干凈手，嘿嘿，慢慢弄散吧 8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然後把這些東西放到微波爐里高火弄1分鍾，不行的話再弄一分鍾，一直到松軟為止。 另附微波爐抹茶蛋糕製作方法！！ （1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的） （2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水） （3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了 （4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌 （5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻 （6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯 （7）然後微波爐高火3分鍾 （8）出爐
『肆』 怎麼做蛋糕好吃又簡單
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
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『伍』 專業糕點師是怎麼做蛋糕，麵包呢
我職業烘焙師!!!!!你問的問題好廣泛啊!蛋糕麵包分很多類!!!你也沒問具體點的?估計你是突發奇想的提的問題吧!哎!!!!!!!專業的蛋糕做法是< <<<烤箱預熱→ → 稱料→ → 攪拌→ → 成型→ → 烘焙→ → 後期加工和裝飾→ → 售賣 > 麵包的做法是<<<稱料→ → 和面→ → 成型→ → 醒發→ → 烘烤→ → 包裝→ 售賣>>>
『陸』 我要做一名蛋糕師，怎麼做
我現在也在學西點，糕點是個好東西，學好真的不簡單
自學的話，你可以從基礎開始，建議你看《法國藍帶基礎篇》然後自己親自操作，記住前提是你要掌握相關知識，你可以在網路文庫上搜一些關於烘焙，糕點的文檔，對你的糕點學習很有用的 ，加油吧！
有空要看看糕點大師的資料之類的，或者建議你看看2010年世界糕點杯的視屏，真的我看了之後，就更有學習的動力了
因為幾年後我也要去法國留學了，是學的糕點專業，所以對糕點還是有點基礎的，有什麼問題你可以問我
你也可以請個師傅，不過比較難啊
『柒』 我想成為一個優秀的蛋糕師，應該怎麼做
首先問自己是否對這行有激情或熱愛，如果有的話就先找一所正規的培訓學校系統全面的學習一下，畢業後從最基礎的工作做起（例如做主廚的助手），然後在工作的時候要多「偷藝」，並在短時間內展示出你的才華，但是必須能吃苦，許多西點師忙的時候要泡在廚房裡很長時間，很早就要起床，只要樂在其中就好。 成為優秀西點師還需要具備一個必要素質：學習。要保持不斷的學習，要有扎實的基礎知識，多看一些烘焙大師寫的經典書籍，要跟得上這個行業的風尚，總的來說國內的烘焙業剛起步，要多學習烘焙業發達國家（例如法國或日本）的經驗，多看看烘焙發達國家的書籍，並且要勇於創新，設計出新的款式，久而久之形成自己的風味。