㈠ 利仁空氣炸鍋8寸戚風蛋糕要烤多久
135度烤40分鍾，再150度烤10分鍾。
空氣炸鍋做戚風蛋糕步驟如下：將玉米油、牛奶和20g細砂糖（蛋黃用）一起倒入碗中攪拌乳化，攪拌成顏色完全統一沒有油星的狀態。篩入麵粉，z字形攪拌均勻（左右來回攪拌，不要畫圈）。打三個雞蛋，將蛋清放入另一個大盆中，盆中不可以有水或油，也不可以摻入蛋黃。蛋黃加入麵粉糊z字形攪拌均勻至細膩順滑。蛋黃糊攪拌好之後是這樣的狀態，攪好放在一邊。打發蛋清，打之前可以加幾滴檸檬汁/香草精/白醋，可以提升蛋白穩定性，去除蛋腥味。低速打發至魚眼泡，加入1/3糖。蛋白出現明顯的紋路時，加入餘下的1/3糖，然後開高速打發。打發至乾性發泡，即蛋白完全不流動、提起打蛋器出現硬挺的小尖角就可以了。蛋白打好之後空氣炸鍋預熱120度5分鍾。將打發好的蛋白霜取1/3加入之前調好的蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合好的麵糊倒回餘下的蛋白中。將麵糊從15cm高處倒入活底模具，不刷油，不墊油紙，不要用不沾模具，可以看到麵糊中的大氣泡破裂，這樣做出來的蛋糕組織更均勻。麵糊大約占模具的6-8分滿，倒好後將模具在桌面上震兩下，摔出內部的大氣泡。表面輕輕方一層錫紙，不要向下壓，給蛋糕留出膨脹空間。放進預熱好的炸鍋內，135度烤40分鍾，然後繼續150度烤10分鍾上色。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
㈡ 空氣炸鍋做蛋糕要多少分鍾 多少度
你好
關於空氣炸鍋做蛋糕
准備工作：雞蛋3個、加入蛋清中的糖30g、調和油30g、水或牛奶30g、低粉50g或60g、鹽少許或不要也行、醋或一片檸檬擠出汁加入蛋黃中兩滴、加入蛋黃的糖10g。
做法步驟：
1、和電飯煲蒸蛋糕一樣的步驟，也是先分離蛋白和蛋黃；
2、然後分別打發蛋白和調勻蛋黃糊；
3、炸鍋先120度預熱3分鍾，然後用120度烤25分鍾,接著調高溫度到150-160度之間，再炸15分鍾；
4、一共用時40分鍾，一個6寸的戚風蛋糕就可以出炸鍋了，然後倒置放涼，最後脫模。
㈢ 空氣炸鍋做蛋糕需要多長時間
准備工作：生雞蛋3個、添加雞蛋清中的糖30g、食用調和油30g、水或牛乳30g、低筋粉50g或60g、鹽少量或不必也行、醋或一片青檸檬擠壓汁添加雞蛋黃中幾滴、添加雞蛋黃的糖10g。
作法流程：
1、和電飯煲蒸蛋糕一樣的流程，也是先分離蛋白和雞蛋黃；
2、隨後各自蛋白打發和調均勻雞蛋黃糊；
3、沸騰先120度加熱3分鍾，隨後用120度烤25分鍾,然後調高溫度到150-160度中間，再炸15分鍾；
4、一同用時40分鍾，一個6寸的海綿蛋糕就可以出沸騰了，隨後顛倒晾涼，最終出模。
電烤箱小蛋糕的做法
1、蛋白質雞蛋黃分離出來，盛蛋白質的盆要確保無油漬沒有水，最好是應用不銹鋼盆
2、小麥麵粉需要篩粉
3、用電動打蛋器把蛋白質打進呈魚眼泡狀的情況下，添加1/3的白砂糖，再次攪拌到蛋白質剛開始變粘稠，呈較粗泡沫塑料時，再添加1/3糖。再再次攪拌，到蛋白質較為粘稠，表層出現紋理的情況下，添加剩餘的1/3糖
4、一直打進當提到電動打蛋器，蛋白質能拖出彎折的斜角的情況下，表明早已來到濕性發泡的水平。提到電動打蛋器的情況下，蛋白質能拖出一個簡短站立的斜角就算是大獲全勝，做好的蛋白質放進冷藏室
5、5個雞蛋黃添加30克白砂糖，用電動打蛋器輕輕地打撒。不必消磨
6、添加40克食用油和40克牛乳，攪拌均勻
7、添加篩粉後的小麥麵粉，用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱。不必過多拌和，以防小麥麵粉起筋
8、盛1/3蛋白質到雞蛋黃糊中
9、用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱，攪拌勻稱後，把雞蛋黃糊所有倒進盛蛋白質的盆里，用一樣的技巧攪拌勻稱，直至蛋白質和雞蛋黃糊充足混和
10、將鍋放到電陶爐上隔熱墊提早燒開
11、混和好的蛋糕糊倒進不銹鋼鍋內蓋上
12、假如用電磁灶或是電陶爐您就用二檔火，假如液化氣用最少
㈣ 香甜的空氣炸鍋版戚風蛋糕怎麼做好吃又簡
主料
低粉 ：40
雞蛋：2個
糖粉 ：20
牛奶：20
油 ：20
白醋 ：少許
第一步
分離蛋清，加少許白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至乾性發泡
第二步
蛋黃加剩餘的糖粉、牛奶、油，攪拌勻，分次篩入低粉，攪拌勻
第三步
分三次把蛋白泡泡加入蛋黃糊，上下翻動均勻
第四步
空氣炸鍋預熱170度
第五步
烤盤上塗一層油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震動一下去氣泡 入空氣炸鍋，12分鍾左右
第六步
取出，蛋糕邊緣可能與烤盤粘連不易脫模，就用牙簽沿四周劃一圈，倒扣烤盤即可脫模
第七步
試驗下來，低溫烤更完美。先140°20分鍾，再調到150°10分鍾。
輔料
具體步驟
㈤ 8寸戚風蛋糕烤的時間
准備的材料。
雞蛋敲開，蛋清和蛋黃分開。
蛋黃加了點色拉油，蜂蜜打濃稠。
蛋清用打蛋器打發，中途分兩次加了點白糖。
低筋麵粉過篩加入蛋黃中。
充分攪拌均勻。
打發的蛋白分三次加入蛋黃麵粉糊中拌勻。
蛋糕模刷上一層油，把蛋糕糊倒進，震動幾下。
在蛋糕糊上面蓋上一層鋁箔紙，烤45分鍾就可以。
步驟閱讀
END
注意事項
三隻蛋，大概100克麵粉，糖和油大概各20克左右，因為烤箱不能設定溫度，中間拿出來看了一次，沒好，總共用了45分鍾。
㈥ 空氣炸鍋烤蛋糕幾分鍾
空氣炸鍋烤制蛋糕前需要180度預熱三分鍾。然後把麵包放入空氣炸鍋中150度，25—30分鍾即可。
㈦ 8寸戚風蛋糕150度一般要烤多久
60分鍾。
六寸的戚風蛋糕需要在150度烘焙45分鍾左右，八寸的戚風蛋糕一般要在150度下烘焙60分鍾，戚風蛋糕的烘焙時間要根據蛋糕的尺寸和烤箱的規格進行調整。在做戚風蛋糕時要掌控好油和水的比例，攪拌時要上下翻拌而不是畫圈攪拌，最重要的一點是蛋白要打發足夠，達到乾性發泡的狀態。
做戚風蛋糕的注意事項：
1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天後，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡，這種起泡能力的改變，其實是因蛋白的PH值從8、9降低到6、0所致。
2、糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4、油脂宜選用流質油，如色拉油等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖攪打均勻後才加的，若使用固體油脂則不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
5、使用泡打粉和塔塔粉時，應注意其保質期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，則會影響蛋糕的膨脹。
㈧ 空氣炸鍋烤蛋糕需要多少時間
140度烤30分鍾
㈨ 8寸戚風蛋糕該烤多久
150度烤60分鍾左右。
做戚風蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、雞蛋5個、糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。
2、輔料：玉米油38.5克。
第一步：蛋清分離，備用。盛蛋清的盆必須無油無水，不然影響打發。
第二步：分離出來的蛋黃加入牛奶，19克糖，玉米油，攪拌均勻。
第三步：攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉。
第四步：拌勻後的蛋黃糊，備用。(現在可以去給烤箱預熱，烤箱預熱150度。)
第五步：蛋清開最大擋打發成粗粗的泡泡時，加入三分之一的糖，繼續打發。
第六步：打發的稍微細膩的時候加入剩下的一半糖，開中檔打發。
第七步：打發的更細膩的時候，加入最後的白糖，低檔打發。
第八步：蛋白打發成這樣，拉起角不會倒，就可以了。
第九步：把蛋黃糊內加入三分之一的蛋白，開始用軟硅膠刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌)
第十步：把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里，然後開始翻拌，切拌，手法要輕，動作要快。
第十一步：把拌勻後的蛋糕糊倒入8寸模具內，用力震幾下，然後用牙簽戳破表面的氣泡。
第十二步：放入提前預約好的烤箱，中下層150度烤60分鍾左右。
第十三步：蛋糕烤好後，拿出來倒扣。
第十四步：可以用兩個碗做底，蛋糕倒扣在上面，這樣蛋糕表面就不會有印痕。
第十五步：蛋糕放涼之後就可以脫模了。