A. 簡單水蒸的蛋糕怎麼做
9.成品
小貼士
此菜譜含糖量低，喜甜的多加10-20克糖。
蔓越莓可以不加，也可以多加點拌入蛋糕糊中，也可以換成葡萄乾。
模具可以用蛋糕模具，陶瓷杯碗等，需要事先在內壁刷層薄油。
全蛋打發會比分蛋打發有難度，以下摘自Sammy的博客
如何打發全蛋：
方法也很簡單，分為4個步驟：
1. 提前將雞蛋從冰箱中取出，放置到室溫的溫度。然後全部打入打蛋盆中，再將配方中需要的白糖一次性倒入。
2. 將打蛋盆放置於50度左右的水盆中，隔熱水打發。先用打蛋器中速攪打2分鍾，使得白糖和雞蛋充分的混合均勻。
3. 而後改用高速檔，將蛋糊打至乳白色，此時提起打蛋器蛋糊會緩慢的流下來。
4. 再改用中速檔繼續攪打，將蛋糊內的大氣泡打碎，使得氣泡均勻分布在蛋糊中。最後成功打發的蛋糊細膩潔白，拉起打蛋器會發現蛋糊緩慢落下，並且會在盆內的蛋糊上保持一段時間不消失。即為成功！
打發全蛋的注意要點：
1. 全蛋打發對雞蛋的溫度要求比較苛刻，所以一定不能使用剛從冰箱拿出來的冷藏雞蛋，要事先拿出來放一放。
2. 全蛋打發最適宜的溫度在40度左右，這時打發效率最高。所以我們一般是將打蛋盆座到熱水盆中，隔熱水打發，熱水溫度控制在50度左右（手摸上去有些燙）
3. 全蛋打發成功與否的判定標准與蛋白打發不同，對於全蛋我們一般使用「8字法」驗證是否打發到位。即提起打蛋器，用攪拌頭上落下的蛋液畫8字，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段時間不會消失，說明打發到位了。
4. 如果後續的製作還需要翻拌蛋糊，建議大家到達成功狀態後再多打一小會，因為全蛋的打發狀態很容易消泡，導致蛋糕長不高。所以多打一會可以保證氣泡更多一些（注意不要打過頭~）。
B. 簡單易學的水蒸蛋糕做法，水蒸蛋糕怎麼做簡單
主料
雞蛋 2隻 玉米油 15克 低筋麵粉 100克 煉乳 15克 細砂糖 40克
輔料
鹽1/4小匙 紅棗1個 檸檬汁幾滴
步驟 1
將40克細砂糖，兩個全蛋同放入一個打蛋盆中。蒸鍋同步燒水，待用
步驟 2
滴入幾滴檸檬汁，然後啟動廚師機，高速攪打至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失
步驟 3
篩入低筋粉，輕盈快速上下切拌均勻
步驟 4
煉乳，玉米油，鹽混合好，然後加入到蛋糕糊中，翻拌均勻
步驟 5
將蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震盪出大氣泡，將洗凈的紅棗放在中間
步驟 6
水沸騰後，放入蒸鍋
步驟 7
大火蒸15分鍾即可
C. 低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎麼做
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎麼做好吃，收藏好
親愛的朋友們，馬上就是端午節了，端午節吃粽子比較油膩，端午過後可以嘗試做一款低糖低油的水蒸蛋糕哦，而且家庭水蒸蛋糕的做法簡單，口感特別好，松軟細膩，好吃還不上火，沒烤箱的親們一起來跟杭小杜做做這款水蒸蛋糕吧。
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎麼做好吃，收藏好
用 料：主料 低筋麵粉100克雞蛋3個 白糖40克玉米油15毫升 煉乳15毫升鹽少許 白醋一小勺蔓越莓十粒
——家庭水蒸蛋糕的做法——
第一步要做好水蒸蛋糕先要將鹽、油、煉乳按一定的比例稱好，將其混合在一起備用。
第二步然後往盆里打入雞蛋，放入准備好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，與此同時，把蒸鍋加起來，打火，燒上水。
第三步接著打發全蛋，這時你會看到煉乳混合物的顏色變淺了。提示一下，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。所以若是出現這種情況，媽媽們也不用擔心，是正常現象。
第四步分兩次篩入低筋麵粉，每次都用刮刀翻拌均勻（切忌不要畫圈）麵糊倒入第二步混合翻拌均勻。這個步驟一定做好，不然會影響蛋糊成品的質量。
第五步把模具放蒸籠里，倒入蛋糊至模具的八分滿左右，看著蛋模慢慢往模具內部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以後，提起蒸籠輕振，將大泡泡抖出來，現在可以放上蔓越莓稍加裝飾。等蒸鍋水開後，調大火，將裝著蛋糊的模具放上籠蒸十五分鍾。
第六步關火燜2分鍾，開蓋，待涼、脫模即可。
第七步自製就是安全放心，而且低糖低油，內部組織細膩松軟，老少皆宜。閑暇的時候，可以讓全家都參與製作過程，很有趣！
親愛的朋友們，你們學會這款水蒸蛋糕的製作方法了嗎，是否遇到不懂的問題呢，歡迎在文章底部評論區留言，交流，謝謝。
D. 蛋糕的製作方法 如何做水蒸蛋糕的竅門
步驟
1.將所有乾性材料混合，米糕材料，大米粉 240克糯米粉90克 牛奶或者水 120克 糖40克
2.慢慢一點點加入牛奶，邊加邊用手將麵粉搓勻，直到面團用手攥可以成團並且一碰就可散開為止
3.將拌好的米粉過篩1遍，使其再度成為粉末狀
4.過篩後粉末很細膩
5.蒸屜上鋪一層屜布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好蓋上一塊布，防止水流到米糕上面，水鍋燒開，蒸28分鍾，關火後繼續燜5分鍾，取出 稍晾脫模，進行裝飾即可。
6.裝飾花材料：糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克，所有材料攪拌均勻無粉粒，成稀糊狀，靜置30分鍾，30分鍾後，將粉漿置開水鍋上大火蒸20分鍾至熟，將麵糊使勁攪拌到順滑，粉色加了火龍果皮，綠色加的抹茶粉，黃色加的南瓜
7.將面團擀薄，用裱花嘴圓口切出 4--4個一組的圓形，重疊排放，
8.從最上邊的一個開始捲起
9.卷好後用牙簽在中間壓一下，截成兩朵小花，葉片是將綠色面團揉成水滴形、按扁、壓出葉脈
10.做出的花刷一點橄欖油或者芝麻油，擺在上面很漂亮啊
E. 水蒸蛋糕怎麼做松軟不回縮
蒸蛋糕零失敗的做法，掌握這些技巧，蓬鬆細膩，不塌陷不回縮
蛋糕大家都愛吃，今天分享大家一個蒸蛋糕的做法。蒸蛋糕不用烤箱，所以家裡沒有烤箱的朋友也能做。而且蒸蛋糕好吃不上火，老人小孩都愛吃。接下來就分享大家一個蒸蛋糕的配方做法，還有技巧，掌握好這些，保證讓大家一次做成功，零失敗，喜歡的話就一起看下去吧。蒸蛋糕零失敗的做法，掌握這些技巧，蓬鬆細膩，不塌陷不回縮。
小貼士：
1、注意蛋清一定要放到無水無油的容器中進行打發，不然會影響打發。
2、注意手法，一定要像炒菜一樣翻拌或者切拌，不能畫圈攪拌，以免消泡，成品就膨脹不起來了。
3、蒸好的蛋糕不要立即出鍋，不然蛋糕會塌陷回縮，一定要燜幾分鍾再出鍋，這樣就不會塌陷回縮了。
蓬鬆柔軟，而且特別的細膩，吃起來松軟可口，香甜細膩，好吃不上火，掌握上面的技巧方法絕對一定做成功，喜歡的朋友們趕快試試吧。