A. 薩莉亞的南瓜蛋糕怎麼做
薩莉亞的南瓜蛋糕製作方法：
主料
低筋麵粉 (120克)雞蛋 (5個)生南瓜 (60克)
輔料
牛奶 (40克)色拉油 (40克)白砂糖 (50克)泡打粉 (1克)白醋 (1滴)
廚具
電壓力鍋
分類
糕點 奶香 烘焙 一小時 普通難度
生南瓜去皮、切片，稱重。
上鍋蒸10分鍾，碾成泥。
雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
蛋黃中加入色拉油。
加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。
將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
全部麵粉分三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
抄底式上下快速切拌，不要轉圈攪。
直至攪成均勻的蛋糊。
電壓力鍋內抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。
蛋糕檔自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起，很可愛。
取出電壓力鍋的內膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，准備倒扣。
蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。
電壓力鍋版的蛋糕尤其綿潤、松軟。南瓜的味道很淡，不那麼明顯。
B. 南瓜蛋糕怎麼做才松軟好吃
茶茶昨天去了超市 ，買了一個大南瓜回來。這幾天一直在外面忙，廚房都是空空的，金黃色的南瓜顏色看起來非常的喜慶，給幾天沒有人煙的屋子增添了幾分溫馨。
今天教大家的這道南瓜蛋糕，製作很簡單，沒有什麼難度，做出來後非常松軟可口，一定要在家裡試一試哦~
- 南瓜蛋糕 -
[ 用料]
低粉90克
雞蛋5個
玉米油40克
牛奶45克
白糖70克
南瓜泥100克
白醋5滴
香草精3滴
鹽1克
[ 做法]
第一步：准備食材。
第二步：蛋白蛋黃分別打入不同盆中，裝蛋白的盆要無油無水。
第三步：蛋白加白醋和20克白糖低速攪打一分鍾。
第四步：加20克白糖中速攪打一分鍾。
第五步：加20克白糖高速攪打一分鍾，至乾性發泡狀態，冰箱冷藏。
第六步：蛋黃中加鹽、香草精、玉米油、牛奶攪拌均勻。
第七步：放入南瓜泥攪拌均勻，篩入低粉拌勻，這是拌好的麵糊。
第八步：預熱烤箱150度10分鍾。取1/3蛋白加入蛋黃中切拌均勻，不能劃圈攪拌以免消泡。
第九步：然後將剩餘的蛋白全部加入麵糊中切拌均勻，倒入模具內震出氣泡，入烤箱150度烤50分鍾。
第十步：烤好後立即取出震幾下。
第十一步：倒扣晾涼，切塊食用。
tips:
裝蛋白的盆要無油無水，攪拌麵糊時不要劃圈攪拌以免消泡，烘烤的時間和溫度要根據自己的烤箱情況來調整。
C. 電飯煲怎麼做南瓜蛋糕的方法
南瓜，秋天豐收，老少皆宜的吃瓜理由：豐富的胡蘿卜素和鈷，在人體內可轉化成維生素A，對維持正常視覺、促進骨骼發育有重要的作用 。
南瓜還是粗纖維低卡食品，富含果膠，既能幫助消化，保護胃粘膜，還有助於補中益氣，降血脂血糖，清熱消脂的作用。
南瓜口感清甜軟糯，怎麼吃都美味，怎麼做都能保持討喜的金黃顏色。整理了四款南瓜甜品，低油低糖，都比西點還好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
電飯煲蒸的，無水無黃油蛋糕，細膩又松軟
【南瓜葡萄乾蒸蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃3個，南瓜泥105克，橄欖油10克，麵粉90克。
蛋白糊：蛋清3個，白砂糖70克。餡料：葡萄乾70克。
做法：1.蛋白和蛋黃分別磕入兩個小盆中。
2.蛋黃中加入橄欖油、南瓜泥拌勻，再將麵粉過篩著加入，拌勻成蛋黃糊。
3.蛋白中放入白砂糖，攪打至有紋路出現，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.將蛋白糊倒入蛋黃糊中，再放入葡萄乾碎，輕輕的上下翻拌均勻成濃稠糊狀，倒入電飯煲的內膽里，輕磕幾下鎮出大氣泡。
5.然後放入電飯煲，按下蛋糕鍵，50分鍾後將蒸好的蛋糕取出，晾涼後即可切塊。
小貼士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足夠。我的電飯煲是稍帶壓力的，循環加熱，所以受熱均勻，燜烤的也就均勻。
二.蔓越莓南瓜餅
無油無糖不包餡的配方，冷凍後也一樣好吃
【蔓越莓南瓜餅】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：1.糯米粉中加入南瓜泥，和成面團。
2.再放入蔓越莓碎，混合成不粘手的面團。
3.將面團分成40克/個的小劑子，滾成球，裹滿乾的糯米粉。
4.放入月餅模具中，壓成型後磕出。
5.全部做好後，放入蒸箱中，100度純蒸，15分鍾即可。
小貼士： 南瓜餅 熱的時候會很粘，放至不燙了也就不粘手了，可以隨意的拿著吃了。
三.南瓜乳酪豆沙包
金燦燦的豆沙包，加了乳酪調味，比西點都好吃
【南瓜乳酪豆沙包】
面團材料：麵粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子餡料：豆沙200克，奶油乳酪50克。
做法：1.將面團材料和成面團，醒發至原來的兩倍大。
2.豆沙和奶油乳酪，攪拌均勻即成餡料。
3.發好的面團取出，整成長條狀，切出小面劑子，按扁擀成包子皮，放上餡包成包子，收口向下，團成饅頭狀。
4.排放入蒸屜里，二發完成後放開水的鍋里蒸15分鍾即可，關火後3分鍾再掀開鍋蓋取出。
小貼士：圖中間的四個是饅頭，所以發的更大一些。南瓜泥是煮的，水分很大，和面時千萬別放多了，最好是邊攪拌邊加，讓和好的面團軟軟的即可。
四.南瓜銀耳羹
加了葡萄乾一起煮的，南瓜煮熟攪散也是甜的，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜銀耳羹】
材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄乾1把。
做法：1.銀耳清水泡發洗凈，然後剪去蒂部，撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤後切成小塊，花生和蓮子也提前浸泡2小時；葡萄乾下鍋前用清水淘洗干凈。
3.將所有的食材放入電飯煲，加入稍高於食材的水，用雜糧粥鍵，2小時，煮至銀耳花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散了才好。
小貼士：水不要加的太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，揮發不了多少的水分的。
D. 南瓜餅怎麼做才松軟 怎麼做南瓜餅不粘手
南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。
原材料：南瓜 500克。小麥麵粉 300克麵包屑 150克。白砂糖 150克 色拉油 120克 各適量。
製作過程：
1. 南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，放在籠內蒸熟；
2. 然後壓干水分，加入白糖、麵粉和勻，成圓餅形；
3. 粘上麵包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。
製作注意點：
1. 南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象；
2. 做這種原料的點心或者小吃，都應該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸；待餅成熟後，再以高溫炸香為止；
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
E. 家庭蒸南瓜蛋糕的做法
很多人可能會因為工作壓力大而對生活質量不再有太多的要求，他們經常在外面隨便對付著吃飯，其實，想要善待自己也並非難事，只要學習一些簡單的菜式就可以了，電飯煲南瓜蛋糕的做法不難，一般人都可以很輕松地就學會。
1、食材准備好。
2、准備兩個打蛋盆或者深一點大碗，將蛋白和蛋黃分離；南瓜提前蒸熟打成泥；葡萄乾加適量水泡發。蛋白分三次加入10克白糖，用打蛋器打至硬性發泡（提起打蛋器，蛋白能成倒立的三角）
3、蛋黃打散，先加入玉米油充分攪勻。
4、再加入酸奶攪勻。
5、加入南瓜泥充分攪勻。
6、④篩入低筋麵粉，用刮刀從下往上迅速翻拌，使蛋黃糊與麵粉充分混合均勻。
7、用刮刀先取三分之一的蛋白霜到蛋黃麵粉糊里，同樣以從下往上的方式快速翻拌，使兩者混合均勻，拌好的麵糊再回到剩餘的三分之二蛋白霜里，以同樣的方式快速翻拌均勻。
8、蛋糕糊做好了，取電飯煲內膽，先在底面均勻撒上葡萄乾，再將蛋糕糊倒入內膽，表面刮平，再將內膽舉高30cm左右，拋下震出蛋糕糊里的氣泡。
9、內膽蛋糕糊回到電飯煲，開啟精華煮，待指示燈跳到保溫後再燜3~5分鍾，將內膽取出，倒扣在晾網架上等。
10、等到蛋糕完全冷卻後，即可輕松脫落出來。
11、松軟、帶著淡淡南瓜清香的電飯煲蛋糕好了，切的時候將刀放到熱水裡燙一下，蛋糕切面會很平整哦！
想要享受生活就不能忽略了飲食，電飯煲南瓜蛋糕的做法非常簡單，對於想要偷懶又想健康的人是個不錯的選擇。
F. 如何做南瓜蛋糕
主料：低筋麵粉(120克)、雞蛋(5個)、生南瓜(60克)
輔料：牛奶(40克)、色拉油(40克)、白砂糖(50克)、泡打粉(1克)、白醋(1滴)
做法：
生南瓜去皮、切片，稱重。
上鍋蒸10分鍾，碾成泥。
雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
蛋黃中加入色拉油。
加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。
將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
全部麵粉分三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
抄底式上下快速切拌，不要轉圈攪。
直至攪成均勻的蛋糊。
電壓力鍋內抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。
蛋糕檔生南瓜去皮、切片，稱重。
上鍋蒸10分鍾，碾成泥。
雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
蛋黃中加入色拉油。
加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。
將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
全部麵粉分三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
再將蛋自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起。
取出電壓力鍋的內膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，准備倒扣。
蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。
電壓力鍋版的蛋糕尤其綿潤、松軟。南瓜的味道很淡，不那麼明顯。
這樣蛋糕就完成了。
G. 南瓜餅怎麼做才松軟
南瓜餅好吃有訣竅，加上一點「它」，做出來更香甜松軟，外酥里嫩
南瓜是一種營養價值很高的食物，它含有豐富的類胡蘿卜素和果膠。類胡蘿卜素在我們體內能夠轉化成維生素A，能夠保護視力，並促進骨骼生長發育。果膠能夠影響食物的吸收速率，減慢機體的糖類的吸收，從而起到降低膽固醇的效果。南瓜經常被做成清蒸南瓜或熬成南瓜粥。不過估計大多數應該都不喜歡吃，大家最喜歡吃的南瓜做法應該就是南瓜餅了。
其實大家在做南瓜餅時，不一定非要揉面。只需要加一點酵母，把麵粉和南瓜泥拌成麵糊再發酵就可以了。做出來的南瓜餅照樣松軟好吃。不過大家在攪南瓜泥的時候，一定要把難南瓜攪碎了。不然做出來的南瓜餅會結塊，影響口感。
H. 怎樣才能讓南瓜餅一直保持蓬鬆狀
芝麻南瓜餅
主料：南瓜
輔料：麵粉
調料：蜂蜜、芝麻、食用油
做法：
1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用；
2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。