① 爆漿蛋糕怎麼做要切開就有流心那種
原味戚風蛋糕胚
蛋白180g
砂糖53g
鹽1g
牛奶53g
植物油46g
蛋糕粉53g
蛋黃93g
基礎芋泥
熟芋頭200g
熟紫薯60g
砂糖15g
牛奶50g
淡奶油50g
流心芋泥
基礎芋泥200g
牛奶85g
煉乳25g
芋泥奶油
淡奶油200g
糖粉20g
基礎芋泥70g
② 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕,自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚,切開以後是爆漿的奶蓋,這一瞬間真的是太解壓了!如果再搭配上一些流行元素,就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕,比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕,都是非常美味的單品喲。
③ 如何做爆漿巧克力蛋糕
主料
低筋麵粉
90g
輔料
黑巧克力
200g
雞蛋
5個
黃油
150g
白糖
125g
步驟
1.准備好材料
2.把雞蛋全部打進碗里。
3.150克巧克力隔水加熱。
4.熔化後。
5.加入黃油。
6.攪拌均勻。
7.關火。備用。
8.用打蛋器打發雞蛋。
9.分幾次加入白糖。
10.低粉過篩。
11.成這種散狀。
12.雞蛋打發成顏色變淡,體積變大。
13.加入低粉。用打蛋器攪拌。
14.拌勻後,再倒入黃油--巧克力漿。再用打蛋器攪拌均勻。
15.用勺子舀一小勺倒進模具,先倒一半。
16.剩下的50克,用手掰碎後,加入到模具裡面。
17.再倒進一半。成九分滿。
18.烤箱預熱180度,烤12-15分鍾。
19.取出晾涼。
小貼士
1,先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖漿。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎,放進模具中間。我用的是含量為65%的黑巧克力。
2,糖不能減,本身做出來的就不是太甜。
3,放涼了吃,味道更好。只不過不能太涼,否則芯子里的巧克力又會變硬。
④ 爆漿蛋糕怎麼做
⑤ 一道爆漿凹蛋糕應該怎樣做
材料
適合6寸蛋糕:4個雞蛋、牛奶、糖、楓糖漿、色拉油、低筋麵粉、少許鹽
做法
1、將蛋黃和蛋白分開,其中一個蛋白不要放到打蛋盆里。
2、將蛋黃中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺楓糖漿(可用蜂蜜取代)、1大勺色拉油。
3、用電動打蛋器高速打5分鍾,至淡黃色。
4、將蛋黃液一分為二,其中一部分和篩過的47g低筋麵粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。
5、將蛋白先加點鹽打至粗泡,加一半的糖打至泡泡變細膩後,加入全部的糖打至軟勾狀態。
6、先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合,攪拌之後將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合攪拌均勻。
7、6寸模具加烤紙,將混合好的蛋糕糊倒入模具中,中間稍微拔出一個低凹,在低凹處,加入事先預留的蛋黃液。
8、烤箱預熱175度,烤20分鍾即可。
⑥ 想要在家做出爆漿酸奶蛋糕,如果不打發的話,應該怎麼做
蛋白霜打發:蛋白打發適用於多種蛋糕製作,代表之一就是海綿蛋糕,只是一般蛋白打發的關鍵是在蛋清打發至粗泡沫的時候加入白砂糖,能更容易打發。直至顏色變白,提出打發器能拉出一個短小直立的尖角。蛋白打發需要掌握一定技巧,要不然很容易產生消泡。更好一些。如果你覺得手打蛋清累的話,建議買個打蛋器,很便宜,打發蛋清的技巧是打到蛋清蓬鬆,打蛋器拿起來蛋白成倒立三角不掉下來既可以了!
⑦ 爆漿蛋糕怎麼做
先調好奶油醬,後削剪蛋糕坯,挖成空心後擠奶油醬進去,最後表面撒烤過的杏仁片即可。