㈠ 慕斯蛋糕怎麼做好吃
慕斯蛋糕怎麼做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一種甜點，常見的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，乳酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。製作慕斯蛋糕要想好吃最好選擇用淡奶油，這樣做出來的慕斯蛋糕口味更加濃厚。
====巧克力慕斯蛋糕====
【製作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黃1個，明膠片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白蘭地10克。
【製作方法】：
1.小碗中加入清水，放入明膠片，把明膠片先泡軟。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黃分開，小碗中放入蛋黃少量的淡奶油和牛奶放一起拌勻，然後把牛奶和淡奶油煮開，將煮開的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊快速攪拌不能把蛋黃燙熟，沿著碗邊倒入。
【小提示】：1.慕斯蛋糕要比普通的鮮奶油蛋糕貴上許多，是因為慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鮮奶油蛋糕貴上很多，有的蛋糕店為了節省成本會用慕斯粉製作慕斯蛋糕，慕斯粉有各種口味，直接用牛奶一沖就做好了。所以大家盡量自己在家製作，能夠保證原料都是真材實料。
2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一種，濃濃的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常濃厚。口感綿軟入口即化非常好吃。製作莫斯蛋糕需要用明膠片或者吉利丁粉，片。不能用瓊脂，因為瓊脂味道很重，影響蛋糕的口味。蛋黃中加入牛奶時不能把蛋黃燙熟。
㈡ 我買了MAISON DE WYRSCH味熙的淡奶油，想做慕斯蛋糕，需要打發到什麼程度啊
做慕斯的話，要將奶油打發至6-⌄7分，這個時間的質地最細膩，流動性也比較好。
㈢ 關於慕斯蛋糕，奶油需要打發到什麼程度
做慕斯蛋糕時，淡奶油要打到6成左右。
在慕斯製作工藝中，打發的淡奶油起的是增稠的作用。還有起到使慕斯有彈性和體積膨大的作用。
如淡奶油沒有打發直接加入的話，那麼同樣是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情況下，如果淡奶油沒有打發而導致慕斯漿太稀的話，是沒有辦法補救的。只有重新配料製作。
如果淡奶油打的太硬也不行，會裹入過多的空氣而導致慕斯的口感不夠細膩不夠爽滑，會有空洞感，這樣也影響品質。不過，這個可以隔著溫水，使漿料中奶油因為加熱液化（重新變成水相，就不能持氣了），再通過輕輕的攪拌，使慕斯漿恢復到所需要的稠度。
㈣ 淡奶油打發多久變成奶油
淡奶油打發2到3小時會變成奶油，所以淡奶油打發後建議立即用完，現打現用更好，若是打發後放冰箱冷藏1-2天可以的。最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入。
淡奶油打發最佳溫度不能超過10℃，一般在2-7℃左右打發量及穩定性都很不錯，打發時候注意向一個地方打。淡奶油融化受到溫度導致其穩定性以及打發量受到影響，這也是一般在奶油打發前都會提前放冰箱冷藏1-2天再進行的原因。
(4)慕斯蛋糕奶油打發多久擴展閱讀
注意事項：
1、淡奶油和糖粉的比例一般為20：1，淡奶油和細砂糖的比例一般為8：1；這樣打發的淡奶油穩定性更好，甜度適中。
2、動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
3、淡奶油可分為植物性和動物性兩種，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油。
㈤ 如何做好慕斯蛋糕
如何做好慕斯蛋糕，我的回答是：製作慕斯蛋糕要做好首先要選對凝結劑明膠片，吉利丁，粉都可以，其次就是要選對奶油，最好是用淡奶油不要用甜奶油。製作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。
慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點，入口即化，奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片，粉作為凝結劑製作而成的。酒店常用的都是明膠片，是一種透明的片狀固體，每片5克。吉利丁片，粉和明膠片的作用一樣，重量用法也一樣。千萬不要用瓊脂做慕斯蛋糕，因為瓊脂本身的味道會很重，慕斯蛋糕的味道很淡。用瓊脂會改變慕斯蛋糕的口味。瓊脂的凝結力也沒有明膠片大，吃起來口感很硬。明膠片在使用前需要用清水化軟在用，不能用熱水。
㈥ 慕斯蛋糕多久能做得出來
會做的人，製作一個慕斯蛋糕需要20分左右！
草莓慕斯蛋糕 材料（6吋）： 草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量； 草莓鏡面材料： 草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙； 製作： 1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合； 2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻； 3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒； 4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱； 5、准備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可； 6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。 綠茶慕斯蛋糕 材料： 綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克 做法: 1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片 2，鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻 3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻 4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時 5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾 6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可
㈦ 淡奶油打發多久變成奶油
淡奶油打發2-3小時變成奶油。淡奶油打發後建議立即用完，現打現用為最佳，若實在用不完，可再打發後裝入食用玻璃器皿，再用保鮮膜套好，放冰箱冷藏1-2天即可。
淡奶油：
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後便是蛋糕上面裝飾的奶油。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
㈧ 慕斯蛋糕的奶油用打發么
淡奶油作慕斯屬於比較好的選擇。我作慕斯一直用的是淡奶油。
淡奶油能打發，而且作慕斯不需要打到太發，打到細膩光滑，稍有流動性才好。
配方如下：
藍莓慕斯
奶油乳酪50克
細糖15克
牛奶200克
吉利丁片8克
淡奶油120克
蘭莓醬80克
1、吉利丁放入碗里，再注入清水，放到冰箱冷藏
2、奶油乳酪+細糖放鋼盆，再放入裝有開水的鍋中，隔熱水化成光滑的糊狀
3、蘭莓醬+牛奶隔水煮開，倒入2中拌勻。
4、將泡好的吉利丁從水中撈出，稍瀝水，加入3拌勻。待涼到手摸溫而不燙。
5、淡奶油打發到6成，細膩光滑，泡沫均勻，稍有流動性。加入4拌勻。
6、倒入慕斯模，入冷凍。兩個小時左右，就可以開吃了。