1. 乳酪蛋糕在28度的情況下，放上冰袋，能堅持10個小時不壞么
建議最好不要，溫度太高了。且乳酪蛋糕一般都要放在冰箱里保存的，或是實在要帶出去，你可以備了溫度劑，保持溫度在4度左右的話可以放二三天都沒關系，所以就酌情增加冰袋的數量吧
2. 12寸乳酪蛋糕烘烤多長時間
我一般都會烘焙差不多2小時左右吧，因為乳酪蛋糕特別難熟……………………
3. 芝士蛋糕可以保存多久
芝士蛋糕一般只能保存2-3天，因為蛋糕中的芝士在15度以上的溫度下很容易融化和變質，所以需要在低溫下保存。將芝士蛋糕放入大一點的保鮮盒中，蓋子密封嚴實後放入冰箱中，溫度設置在10度左右，2-3天內食用是最好的。
芝士蛋糕可以保存多久
芝士蛋糕一般只能存放2-3天，因為芝士在溫度高於15度的情況下就會慢慢融化，內部變質的速度會迅速加快，所以芝士蛋糕需要保存在低溫的環境下，為了保留蛋糕新鮮的口感和味道，盡量是2天之內食用完，特別是在夏季溫度較高的情況下，最好是當天吃完。
芝士蛋糕的保存方式很重要，吃不完的只是蛋糕可以用盡量大一點的保鮮盒盛裝，蓋子要密封嚴實，然後放入冰箱中冷藏保存，冰箱的溫度一定要設置在10度左右。也可以准備一些冰袋，將芝士蛋糕放入泡沫盒中，周圍放一些冰袋，以及一些清水，這樣也能將蛋糕保存兩天左右。
市面上出售的芝士蛋糕大致可以分為重芝士蛋糕、日式輕芝士蛋糕和半熟芝士蛋糕，這三種芝士蛋糕在用到的原料都大致相同，但是原料之間的配比有很大的差別，所以不同蛋糕中的芝士含量有很大的區別，芝士越多的蛋糕保存的時間越短，更要盡早食用完。
4. 輕乳酪蛋糕需要烤多久
用料
奶油乳酪 120克淡奶油 20克雞蛋 3個 （小）黃油 20克牛奶 30克細砂糖 45-65克玉米澱粉 10克低筋麵粉 15克
做法步驟
9、切塊嘗嘗，沒有布丁層，不塌陷不縮腰，內部組織細膩就是成功啦。
5. 芝士蛋糕熱量到底多少啊!!!
營養師點評：芝士，英文「Cheese」也稱乳酪，乳酪，忌廉。林語堂曾經說：「中國人唯一死活接受不了那個被翻譯成「芝士、」、「忌士」，「起司」等，其實還是用乳酪比較准確。如今在世界各地所出售的奶酷有多種，其中以法國奶酷最為聞名，據說世紀左右，法國南部的一位教士，無意中把牛奶存放在住宅附近涼爽而濕潤的石灰岩洞里，經過數月後，發現牛奶竟成為極為好吃的乳酪。乳酪是以牛奶或羊奶為原料，經過發酵製成的，而牛奶是一種公認的營養佳品，製作1千克的乳酪大約需要10千克的牛奶，因此，乳酪又被稱為「奶黃金」。
乳酪中的蛋白質含量一般在30%，每100克乳酪可提供一個成年人每日蛋白質需求量的40%-60%，製作乳酪時，經過微生物發酵，凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白質形成氨基酸，肽等小分子物質，因此很容易消化，蛋白質消化率達96%-98%。
除含有優質蛋白質外，乳酪還含豐富的鈣、鐵、鋅等多種礦物元素，以及胡蘿卜素，維生素、生物素等。這些物質都是人體不可或缺的元素，豐富的維生素能增強人體抵抗疾病的能力。保持眼睛明亮和肌膚健美族維生素可增進機體新陳代謝，加強活力，美化肌膚。由於乳酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣含量增加。就鈣含量而言，亳升牛奶相當於50克乳酪，100克乳酪就基本可滿足成人每日的鈣需求量，且乳酪中的鈣極易被人體吸收，故對孕期或更牛期的女性，以及正處於成長發育期的青少年和兒童，乳酪是絕佳的食品。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有很好的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。另外，乳酪在發酵過程中降解生成一種氨基丁酸的物質，它有助於降血壓，抗驚厥、鎮痛、改善腦功能、促進記憶等。
我們之所以把乳酪想像成高脂，油膩的食品，緣於錯把乳酪與黃油，奶油，牛油等食品混為一談，其實，乳酪只是外觀上類似黃油而已，在發酵過程中，實際上已經把脂肪分解成易於消化，吸收的極細微脂肪，因而極易轉化為人體所需的能車而消耗掉，不會堆積在體內造成肥胖。
有效減肥最重要的是養成科學的飲食和過去習慣，一方面要增加脂肪的燃燒和代謝，另一方面又要保證人體各種營養物質的吸收平衡。乳酪能夠提供蛋白質，多種營養素等人體所需物質，同時還能給人以較長時間飽腹感，減少對其他高熱量食物的需求，因此，從營養角度看，乳酪還是一種營養減肥佳品呢。
要提醒讀者注意的是，市面上的乳酪品牌一般有很多種，要選擇鈣質含量高。糖分低，自然發酵的乳酪，而不宜選擇加工多，添加如檸檬、草莓、藍莓等口味的乳酪。乳酪買回來後如果吃不完，要存儲在冰箱內，不要用塑料而用不透油的紙來包裹乳酪，這樣可以防止乳酪，出汗，但是，從冰箱拿出來食用時，一般要提前1小時，等乳酪升溫回暖後才吃。
最後強調一下乳酪的食用量，乳酪營養高，熱量高，吃多了機體不容易消化，代謝，吸收，容易產生飽腹和油膩感。小孩每天20克～30克，成人每天70克左右就足夠了，最多不能超過100克。怎麼知道多少克呢？大家只要認真看看包裝上的說明，就會知道「一片」或者「一塊」究竟有多少克了。
6. 烤芝士蛋糕需多長時間
6寸:180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可
8寸:70分鍾
7. 芝士蛋糕烘烤溫度和時間
烤箱中層160度上下火、烤60分鍾左右，芝士蛋糕做法如下：
主料：雞蛋4個、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米澱粉20克、低筋麵粉30克、奶油乳酪200克
輔料：糖粉少許、食鹽1小撮
1、備好所有食材。
8. 乳酪蛋糕的營養和熱量
關於熱量，我們還是不要太在意好了，一切還得我們自己親身體驗的。
我們可以計算出食物含有多少多少的熱量，也可以根據體重和運動量大致算出消耗了多少多少熱量。
但這一切都只是個計算用的東西，只在理論上有意義，而在實際上是意義不大的，也根本無法測量與計算。
比如說，我們吃了1000卡重量的米飯，可這1000卡的米飯到我們的胃裡，我們的胃液根據成分、濃度的不同其分解食物的有效性是不一樣的（此處還沒有羅列男女老幼、春夏秋冬、早中晚夜、飢飽胖瘦等等對人體分泌消化液的影響），但肯定不是100%的分解，所以基本無法精確測量這1數據。
再比如，這1000卡的食物我們的胃裡的消化液分解了60%（假設），那麼這600卡被分解的食物，我們的腸道吸收能力有多少呢？而根據吸收能力的不同，這600卡肯定也不是100%的吸收，同樣也無法精確測量這1數據。
還有，有些食物我們基本上是很難消化的，但他們也含有熱量，如花生、韭菜、西瓜子等等待等，在我們大便的時候經常能看到它們完好的身影，所以還是自己吃著看吧。
9. 烤芝士蛋糕大概需要溫度和時間是多少
烤芝士蛋糕大概需要的溫度：160度，大概烤1個小時左右【下面有詳細的說明！】
主料：
奶油乳酪 250g
黃油 50g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g
輔料： 朗姆酒 1湯匙 香草精 1/4茶匙 消化餅干 100g
操作步驟：
1、首先製作消化餅底（製作方法點這里）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實；
2、將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態；
3、加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻；
4、倒入玉米澱粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻；
5、最後攪打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里；
6、將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水；
7、把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐；
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脫模並切塊食用。