1. 電烤箱怎麼做餅干
家用小烤箱不同於餐廳飯店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小體積的食物，否則很容易做成干饅頭或者糊疙瘩。
餅干其實不一定要有固定的配方和模式，個人根據自己的口味，再配合幾種必需的輔料，不難作出又香又酥的小甜點。
家庭製作餅干或曲奇，有一些必需的材料：麵粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或乾酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過一些不同口味的小點心，家人對於蛋黃葡萄乾、椰絲、咖啡 巧克力餅乾和燕麥餅干比較喜愛。
做餅干時最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯麵粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包乾酵母。把上面這些材料放在一個大容器里攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分鍾。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恆溫。
准備一個蛋糕裱花的專用不銹鋼「嘴子」和一些專用裱花紙，找不到可以用一個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅乾麵糊放進保鮮袋裡，擰緊，麵糊盡量擠到一個角上 ，用干凈的剪刀斜著剪一個小口，手握麵糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅干坯，形狀不拘喜愛就好。之後放到預熱的烤箱里烘烤6到8分鍾，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。
根據上面的程序，還可以通過在面坯里添加不同口味的材料來改變風味，我喜歡把買來的椰絲摻進去，再擠成一個個小三角，烤出來和蛋糕店裡賣的椰山不相上下呢。還可加進去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄乾……甚至是胡蘿卜碎、乳酪碎，口感都不錯啊。如果用燕麥片代替一半量的麵粉，就能作出口味一流的燕麥曲奇了。
餅干好吃，有幾點需要注意：烤箱使用前一定要預熱，否則勢必延長烘烤時間，很容易把面里的水分耗干，弄成干餅糊，難吃不說，更是浪費；烘烤時面坯表面不要撒東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些糖類遇高溫很快會焦化，難看又難吃；最後要注意，不是任何一個食譜都適合你的，少量多試，找到自己最愛，才是最棒的
2. 怎樣用電烤箱做餅干
如何用烤箱烤餅干，必須要去先准備好製作餅乾的材料，一般製作餅乾的用料其中包含了低筋麵粉二兩左右，黃油一兩就行了，雞蛋一兩就可以，細砂糖四十克就是，鹽四分之一勺子。
只要准備好了之後，就可以使用用烤箱烤餅幹了。
做法烤箱中層上下火190度預熱。
1、黃油室溫軟化後，加糖，鹽，用打蛋器打到均勻順滑(不需打發)。
2、雞蛋液分三次打入黃油里，並用打蛋器攪打均勻。
每次都要讓雞蛋和黃油融合以後再加下一次。
3、篩入低筋麵粉，揉成光滑面團即可，不要揉太久。
4、把面團放在案板上擀成厚約0.3cm的面片，用模具刻出各種形狀的面片。
5、把切好的面片擺在烤盤里，放入預熱好的烤箱里，15～20分鍾。
然後把黃油那些倒入澱粉和麵粉的混合物中，可以用手抓勻，也可以用工具輔助，就像是和面那樣，把黃油和澱粉混合在一起，就會出現像餅干那樣的一種粉。
3. 怎麼做蛋糕的方法與步驟烤箱
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。希望以上關於如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項的內容可以幫助到大家！
4. 怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕
主要材料：低筋麵粉60克，奶油500克，牛奶30克，糖粉50克，雞蛋4克，細砂糖80克，大豆油30克，草莓適量，粉色素適量。
1、把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
5. 如何用烤箱做好吃的蛋糕和餅干
下面是用烤箱做蛋糕和餅乾的方法：
①巧克力軟心蛋糕
材料：黑巧克力70克，黃油55克，雞蛋1個，蛋黃1個，細砂糖20克，低筋麵粉30克，朗姆酒1大匙，糖粉少許
步驟：
1.黑巧克力隔熱水融化，黃油也隔熱水融化或者加熱融化。
2.融化後的黃油加入到巧克力中，攪拌均勻。
3.雞蛋和蛋黃放入容器，加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻至於蛋液有些起泡即可，不必打發。
4.將蛋液加入到巧克力黃油液中，拌勻，將朗姆酒加入，調勻，再將麵粉過篩加入，用橡皮刮刀拌勻即成蛋糕糊，裝入紙模7、8分滿即可，放冰箱冷藏半個小時或以上。
5.烤箱預熱220度，烤箱中層8-10分鍾左右，出爐後稍涼一會，小心撕去紙膜，表面撒上糖粉即可。
②杏仁片巧克力餅干
材料：黃油150克，低筋麵粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，糖粉75克，鹽1克，全蛋液38克，香草精5-6滴
步驟：
1.黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大，巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化。
2.往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻，再分2-3次加入蛋液打勻。
3.加入5-6滴香草精，1克鹽打勻後，分次篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉，然後放入杏仁片拌勻。
4.將拌好的餅乾麵團放入模具中定型，入冰箱冷凍1小時以上，取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中，放入預熱160度的烤箱中，中層，上下火，20分鍾即可。
6. 如何做餅干 烤箱步驟及方法
餅乾的味道很好，且可以給我們的身體帶來保健效果，不過目前的餅干類型也很多，不同製作模式，口味也是不一樣的。建議人們在平時飲食的過程之中，知道這種餅干怎麼做，目前利用電烤箱做餅乾的情況十分多見，下面簡單來看看烤箱烤餅乾的步驟。
烤箱
畢竟這種方法很便利，但是如何用烤箱烤餅干呢。
如何用烤箱烤餅干，必須要去先准備好製作餅乾的材料，一般製作餅乾的用料其中包含了低筋麵粉二兩左右，黃油一兩就行了，雞蛋一兩就可以，細砂糖四十克就是，鹽四分之一勺子。
只要准備好了之後，就可以使用用烤箱烤餅幹了。
做法烤箱中層上下火190度預熱。
1、黃油室溫軟化後，加糖，鹽，用 打蛋器 打到均勻順滑(不需打發)。
2、雞蛋液分三次打入黃油里，並用打蛋器攪打均勻。
每次都要讓雞蛋和黃油融合以後再加下一次。
3、篩入低筋麵粉，揉成光滑面團即可，不要揉太久。
4、把面團放在案板上擀成厚約0.3cm的面片，用模具刻出各種形狀的面片。
5、把切好的面片擺在烤盤里，放入預熱好的烤箱里，15～20分鍾。
然後把黃油那些倒入澱粉和麵粉的混合物中，可以用手抓勻，也可以用工具輔助，就像是和面那樣，把黃油和澱粉混合在一起，就會出現像餅干那樣的一種粉。
烤箱烤餅干
電烤箱怎麼用
有些家庭喜歡用電烤箱，特別是喜歡一些西餐，尤其是早餐，沒有很多的時間，電烤箱就會很省時間，做出來的東西也很好吃，大家會使用電烤箱嗎，今天我們來學習電烤箱怎麼用，讓大家輕松做出很多美食。
電烤箱怎麼樣
烤盤和烤網的使用
烤盤主要用於烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、麵包等 ;烤網可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤網和蛋糕模盒;烤魚時則要同時使用烤網和烤盤(在烤盤上放烤網，再放魚)。
無論烤制何種食品，一次只應放置一盤，以使食品同時受到上下火的烘烤。
以上就是關於用烤箱烤餅乾的簡單步驟介紹，喜歡的朋友可以用烤箱烤餅干試試哦！
7. 如何用烤箱做蛋糕餅干
先准備好製作餅乾的材料（根據自己做的數量可適當調節）：
糖粉80g、奶粉30g、香草精1滴、 低筋麵粉160g、雞蛋1個、黃油100g。
然後是下面的製作流程。
1、黃油、糖粉手捏製法使其充分融合
2、加入打散的雞蛋，和香草精；
3、攪拌均勻後加入過篩好的低筋麵粉、奶粉
4、拌成光滑的面團，冷凍15分鍾
5、擀成0.5厚度的薄片，模具刻出放入烤盤即可
6、放入德普嵌入式烤箱，烤制15分鍾即可。
如有不懂歡迎追問。
8. 怎樣用烤箱烤餅干，蛋糕
1、製作過程：
材料：低筋麵粉2兩左右，黃油1兩，雞蛋1個，細砂糖40克，鹽¼勺。
步驟：
（1）做法烤箱中層上下火190度預熱。
（2）黃油室溫軟化後，加糖，鹽，用打蛋器打到均勻順滑(不需打發)。
（3）雞蛋液分三次打入黃油里，並用打蛋器攪打均勻。每次都要讓雞蛋和黃油融合以後再加下一次。
（4）篩入低筋麵粉，揉成光滑面團即可，不要揉太久。
（5）把面團放在案板上擀成厚約0.3cm的面片，用模具刻出各種形狀的面片。
（6）把切好的面片擺在烤盤里，放入預熱好的烤箱里，15～20分鍾。
2、烤箱使用說明：
（1）烤盤和烤網的使用：
烤盤主要用於烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、麵包等;烤網可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤網和蛋糕模盒;烤魚時則要同時使用烤網和烤盤(在烤盤上放烤網，再放魚)。無論烤制何種食品，一次只應放置一盤，以使食品同時受到上下火的烘烤。
（2）使用電動烤箱的步驟：
①將調制好待烘烤的食品放人已用食油塗擦過的烤盤內;
②插上電源插頭;
③將轉換開關擰至滿負荷檔，即上下加熱同時通電，並將調溫器擰至所需的溫度位置。
經過一定時間，指示燈熄滅，表示烤箱已達到預熱溫度。
④用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內。
⑤需要自動定時控制時，將定時器擰至預定的烘烤時間;若不需要自動定時控制，則將定時器擰至「長接」的位置。
⑥烘烤過程中應隨時觀察食品各部分受熱是否均勻，必要時用柄叉將烤盤調轉方向。
⑦當供烤到達預定時間內，將轉換開關、調溫器轉回「關」位置，拔去電源插頭，取出食品，待烤箱冷卻後，將爐腔，滬門和附件擦抹千凈。
3、電烤箱使用注意事項：
(1)電烤箱頂和爐門的溫度比較高，使用時不要用手碰觸;取放烤盤時一定要用柄叉，勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
(2)電烤箱加熱器有二定的熱慣性，通電時要經過2^-3min後加熱器表面才達到正常工作溫度;斷電時.也要經過一定時間才能冷卻下來。了解加熱器的這種特性，便於根據食品的烘烤程度，適當提前接通或關斷加熱器電源。
(3)食品放入烤箱前，一定要先預熱烤箱。
(4)釣由於爐門散熱，靠近爐門部分的食品烘烤程度總是稍弱一些，為使烤盤各部分食品烘烤均勻，可在烤到一半時間的時候把烤盤調轉方向，再繼續烘烤。
(5)為了安全用電，電烤箱應具備良好的接地線.
(6)電烤箱每次使用完畢，待冷卻後要注意擦抹乾凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹.爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤於炭化後不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。
9. 怎樣自己在家用烤箱烤蛋糕，麵包，餅乾等
如果是新手建議先做餅干試試
我有個最簡單的方子，不過沒有具體的比例，按自己的口味和面團的干濕自己加減
紅糖
油（炒菜用的色拉油就ok）
澱粉（玉米澱粉）
兩個雞蛋黃（生的）
紅糖加一點點水加油放在鍋里加熱融化（邊熱邊攪拌）
晾涼後加兩個蛋黃攪勻
加入澱粉（慢慢加入能捏成面團就可以了）
把和好的面團分成直徑一厘米的小圓球排放在烤盤上
烤箱預熱250度
放入烤盤後用150度烘焙5-10分鍾（沒有確定時間，看見小球膨脹表面淺黃色就可以了）
出爐後的味道很像旺仔小饅頭
試試吧！