A. 怎麼用微波爐做蛋糕
第一種原料
4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油
第二種原料
奶油乳酪180g、安佳無鹽黃油50g、消化餅干100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g[1]
第三種原料
雞蛋5個,砂糖90克,低筋粉90克
製作要領
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。
1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。開始打,打至蛋白起來打泡為止,這只要一分鍾就足夠了。
3、可以將准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打,打到蛋白起來比較均勻小泡為止,這時蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4、加入剩下的砂糖的1/2,打吧,待到蛋白已發白,仔細看,這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鍾。
5、最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
做法
第一種製作法
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
各式微波爐蛋糕成品 (20張)
2.把麵粉和泡打粉拌勻,倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖,倒入幾滴白醋,用4隻筷子抽打8——10分鍾,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌,直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油,用手抹勻,再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下,讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐,高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出來了。
第二種製作法
難度: 新手
時間: 10-20分鍾
要食材: 西點類 菜系: 微波爐菜
微波爐蛋糕
1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化(也可在室溫下融化。),講消化餅干壓碎,加黃油中攪拌。
2. 將一湯匙魔芋粉(減肥中的MM常說的粉粉,開始時是想用魔芋粉代替果膠的。),緩緩加入牛奶中,邊加入邊攪拌,使之變得濃稠。靜置幾分鍾。
3.奶油乳酪隔水融化,攪拌至發泡,依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
4. 將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中,攪拌均勻。
5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中,攪拌。
6. 將蛋清打直乾性發泡,並將20g白糖分兩次加入。(我是用打蛋器打的,先用低速打至初泡,加入白糖後,用高速打至濕性發泡,再加入白糖,再用低速打至乾性發泡。)乾性發泡,就是插入一根筷子,可以不倒就是乾性發泡了。
製作材料
7. 將蛋清分幾次倒入5中,左右或上下輕輕攪拌。
8. 將混合好的原料放在微波爐里,用高火加熱5分鍾即可。不要著急取出,等一下。蛋糕很勁道,很Q。
第三種製作法
1.將雞蛋的蛋清蛋黃分開,將低筋粉過篩。
2.首先把蛋白加入砂糖,用打蛋器打至濕性發泡。
3.放入蛋黃,打至蛋糊濃稠。
4.放入低筋麵粉上下翻版均勻。
5.將微波容器刷上油,把剛製作好的東西倒到裡面震兩下,將大氣泡震出來。
6.放入微波爐,大火2分鍾,中火2分鍾。
7.注意取出來的時候要倒扣晾涼。然後切開即可享用美味的蛋糕。
第四種製作法
簡介
確切的說,這個叫五分鍾馬克杯微波巧克力蛋糕,是從國外網站上看來的。用的是馬克杯,做完了直接用勺挖著吃。這個蛋糕做出來不是蓬鬆的,是濕潤的類似布朗尼的口感,如果想更發,可以嘗試加點泡打粉。提示:這個方子真的不要輕易去改動它,稍有改動就做不出來了。如果不喜歡巧克力味的蛋糕,那麼直接不要做這款吧,不要試圖用別的東西代替。
用料
普通麵粉 1大匙(15ml,下同) 玉米澱粉 1大匙 無糖可可粉 2大匙 糖 2大匙
牛奶 3大匙 雞蛋 1個 融化黃油或無味植物油 2大匙 巧克力碎 可不用[2]
第五種製作法
海綿蛋糕
材料:麵粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。
做法:取三個蛋糕模型,內面抹油,薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後,慢慢加入細白糖,充分攪打至發泡。麵粉過篩後,連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀輕輕攪拌均勻,分置三個模型中,如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
第六種製作法
大理石蛋糕
材料:麵粉20g、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許,可可粉、水各1大匙。
做法:麵粉、砂糖和可可粉分別過篩;將砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加熱到摸起來微溫後用電動打蛋器打勻。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌,空氣會跑進蛋內,很快就會冒出氣泡,等顏色轉白後即可移開熱水,繼續以下的步驟;麵粉過篩,再用打蛋器將之拌勻;可可粉和水倒進另一個碗內,攪拌均勻;將雙色麵糊倒入四個鋁箔杯中,輕輕混拌一下;沿微波爐的旋轉架排成一圈,然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。[3]
第七種製作法
1.准備做早餐的材料:微波蛋糕粉1袋,雞蛋1枚,一個紙杯
2.雞蛋打散
3.加入蛋糕粉1袋
4.用筷子攪拌均勻
5.把雞蛋和蛋糕粉的混合體倒入一次性紙杯里
6.微波爐叮~1分鍾即可
7.松軟的微波爐蛋糕完成了
注意事項
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快你的手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
6.忌用普通塑料容器:一定要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。做蛋糕的朋友一定要注意,有些視頻教學可能會用塑料製品,這是錯誤的。
B. 用微波爐做海綿蛋糕不用黃油的
我在天虹超市買了一種叫蛋糕粉的東西、非常好用!
要買原味的
1包蛋糕粉+一個雞蛋、拿一把筷子不停攪拌、攪成糊後、放入微波爐高火1分鍾
海綿蛋糕就做好了!簡單吧
C. 如何用微波爐做蛋糕
如何用微波爐做蛋糕
材料:雞蛋3個,麵粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。
做法:1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻;
2、麵粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻;
3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立;
4、將步驟2和3混合,注意要用鏟子上下、里外的翻拌,不能順一個方向的攪拌,這樣蛋糕會變的有筋度,不會蓬鬆;
5、取能在微波爐加熱的器皿,四壁摸上食用油,倒入步驟4,進微波爐大火叮6--7分鍾,晾涼倒扣脫模即可。
微波爐香蕉蛋糕
材料:香蕉2條,麵粉2匙,雞蛋2個,牛奶少量油少許。
做法:1、香蕉剝去皮,放入保鮮袋裡抓成泥;
2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白:蛋白入打蛋盆,蛋黃入香蕉泥,打均;
3、兩大匙麵粉加入蛋黃香蕉泥中;
4、攪拌均勻,加少許牛奶調糊;
5、將蛋白用打蛋器充分打白發硬,至蛋白變粘稠棉花糖狀,筷子可在裡面直立;(因為香蕉本身很甜了,所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋白一起打發)
6、打發的蛋白倒入糊里,由下至上翻拌均勻;
7、模具底部抹上一層薄油,倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗;
8、直接入微波爐高火5分鍾即可取出。
如何用微波爐做蛋糕好吃
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,是有很多原因的,小編告訴你用微波爐做出美味的蛋糕,要尤其注意以下幾個步驟。
1、打出合格的蛋白
很多媽媽反映沒辦法做出美味的蛋糕,糾其原因就是蛋白沒有打發。這個步驟太關鍵了,各位媽媽一定要注意。
(1)先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
(2)打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。如果家裡有自動打蛋機的話就相對簡單,打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠。
如果靠手工來打蛋白,那麼小編用親身經歷告訴你,這是一個非常耗費體力和耐力的工作,需要至少3根筷子,豎直插入蛋白里,一刻不停的打,直到有泡沫的過程,大概需要5分鍾。
(3)將蛋白打出泡以後,將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
(4)加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時你挑起蛋白時,蛋白會大滴的流下,這大概要4分鍾。
(5)最後把剩下的砂糖全放入盆內,繼續打,直到蛋白已經變成半膠質的了。再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的,就像一團棉花糖,筷子放進去都不會倒掉,這叫干泡,最適合做蛋糕。大功告成,現在你擁有了一個成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠了。
2、選擇合適的麵粉
做蛋糕的麵粉要選擇低筋麵粉,還要過篩。因為高筋麵粉粘力大,彈性好,做出來的蛋糕不會膨脹,口感特別緊實,不會有蛋糕鬆鬆軟軟的口感。
3、選擇正確的微波爐火候
一般用微波爐做蛋糕,選擇大火5分鍾即可。也可以開始時大火2分鍾,中火2分鍾。
根據自己微波爐的功率多試二次,最終成品應該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺,時間寧短勿長。出來放一小會,讓中間自己繼續成熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃。
微波爐做蛋糕的材料
微波爐蛋糕的材料和其他製作蛋糕的材料沒什麼不同,主要是雞蛋、砂糖、低筋麵粉、牛奶、色拉油、白醋、食鹽等。
其中製作時,雞蛋的蛋白和蛋黃需要分開。蛋白是起發蛋糕用的。打發的蛋清充滿了空氣,這樣蛋糕才能松軟。而蛋黃其實是粘稠劑,加蛋黃的麵糊特別光滑,黏度均勻。
另外,在打發蛋白的過程中,可以加入少許食鹽。蛋白遇鹽,氯化鈉能引起分子立體結構部分破壞,使其性狀發生改變,把蛋白由原來的液態狀變為固體。所以加鹽有助於蛋白打發。
D. 怎樣用微波爐做蛋糕.麵包
微波爐麵包做法:
1.將牛奶75ml和無鹽牛油8g放入耐熱塑膠碗內,用微波爐高火加熱30秒,。
2.將它攪拌到一定程度,再加入高筋麵粉65g並再次攪拌,直到起塊狀為止。
3.用保鮮膜蓋好面團,以微波爐低火加熱30秒,進行第一次發酵。
4.在砧板上撒上麵粉,將面團分成4等份,再將四個面團搓圓,蓋上保鮮膜及濕巾,在室溫下放10分鍾。
5.用手指輕壓放氣,然後搓圓,以微波爐低火加熱30秒。
6.將面團表面稍微弄濕後撒上芝麻,蓋上保鮮膜及濕巾在室溫下放10分鍾,進行第二次發酵。
7.將面團放入200度的烤箱,烤10分鍾,即可。
微波爐蛋糕的做法:
材料:麵粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1:首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2:將麵粉,發酵粉
黃油(事先用微波爐加熱融化)
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3:把攪拌好的麵糊
倒入容器(事先請用黃油擦一遍
才不會沾底)
表面
抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4:取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松
不過也柔軟可口
但是夠方便
如果
用鮮奶油和水果裝飾了
應該過得去啦!
最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定!
E. 微波爐如何做蛋糕
食品用料
第一種原料
4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油
第二種原料
奶油乳酪180g、無鹽黃油50g、消化餅干100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g
第三種原料
雞蛋5個,砂糖90克,低筋粉90克
製作要領
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。
1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。開始打,打至蛋白起來打泡為止,這只要一分鍾就足夠了。
3、可以將准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打,打到蛋白起來比較均勻小泡為止,這時蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4、加入剩下的砂糖的1/2,打吧,待到蛋白已發白,仔細看,這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鍾。
5、最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
做法
第一種製作法
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
共16張
各式微波爐蛋糕成品
2.把麵粉和泡打粉拌勻,倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖,倒入幾滴白醋,用4隻筷子抽打8——10分鍾,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌,直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油,用手抹勻,再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下,讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐,高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出來了。
第二種製作法
難度: 新手
時間: 10-20分鍾
要食材: 西點類 菜系: 微波爐菜1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化(也可在室溫下融化。),講消化餅干壓碎,加黃油中攪拌。
微波爐蛋糕
2. 將一湯匙魔芋粉(減肥中的MM常說的粉粉,開始時是想用魔芋粉代替果膠的。),緩緩加入牛奶中,邊加入邊攪拌,使之變得濃稠。靜置幾分鍾。
3.奶油乳酪隔水融化,攪拌至發泡,依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
4. 將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中,攪拌均勻。
5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中,攪拌。
6. 將蛋清打直乾性發泡,並將20g白糖分兩次加入。(我是用打蛋器打的,先用低速打至初泡,加入白糖後,用高速打至濕性發泡,再加入白糖,再用低速打至乾性發泡。)乾性發泡,就是插入一根筷子,可以不倒就是乾性發泡了。
共17張
製作材料
7. 將蛋清分幾次倒入5中,左右或上下輕輕攪拌。
8. 將混合好的原料放在微波爐里,用高火加熱5分鍾即可。不要著急取出,等一下。蛋糕很勁道,很Q[1]。
第三種製作法
1.將雞蛋的蛋清蛋黃分開,將低筋粉過篩。
2.首先把蛋白加入砂糖,用打蛋器打至濕性發泡。
3.放入蛋黃,打至蛋糊濃稠。
4.放入低筋麵粉上下翻版均勻。
5.將微波容器刷上油,把剛製作好的東西倒到裡面震兩下,將大氣泡震出來。
6.放入微波爐,大火2分鍾,中火2分鍾。
7.注意取出來的時候要倒扣晾涼。然後切開即可享用美味的蛋糕。