當前位置:首頁 » 手工製作 » 如何自製榴槤千層蛋糕視頻
擴展閱讀
蛋糕上的金粉怎麼用啊 2024-12-25 14:03:02

如何自製榴槤千層蛋糕視頻

發布時間: 2022-07-12 03:47:49

① 怎樣自製榴槤千層蛋糕

食材
低筋麵粉200克
玉米澱粉40克
黃油50克
細砂糖80克
雞蛋240克
牛奶670毫升
鹽一小撮
榴槤300克
淡奶油400克
糖40克
製作時間:30分鍾-1小時
用餐人數:
步驟
1
將黃油上火融化成液體,繼續小火加熱直至鍋底出現少量焦斑為止馬上離火晾涼
2
將低筋麵粉、玉米澱粉過篩到盆中
3
加入細砂糖和一小撮鹽
4
攪拌均勻
5
將雞蛋磕入小碗中,稍微攪拌即可,將蛋液加入到麵粉中
6
攪拌成質地粘稠的麵糊
7
加入焦化黃油,繼續攪拌均勻
8
先加入1/3的牛奶,攪拌均勻後再慢慢加入剩餘的牛奶,攪拌至細膩均勻
9
將麵糊過篩
10
包好保鮮膜放入冰箱冷藏1小時
11
取出冷藏靜置過的麵糊,再次慢慢攪拌均勻,不粘鍋用浸過油的廚房紙將擦拭一下鍋底,加熱,舀入適量麵糊,搖晃鍋子攤成薄厚均勻的可麗餅皮,看到表面有很多氣泡開始鼓起就可以翻面了
12
將另一面再繼續煎7、8秒鍾即可
13
將全部麵糊都煎好以後,晾涼,包保鮮膜放冰箱冷藏備用
14
將淡奶油加糖打至八、九分發
15
榴槤去外殼取肉
16
去掉中間的果核,放入容器中
17
用攪拌器打成果泥
18
將榴槤果泥和淡奶油輕輕混合,成為內餡
19
將餅皮稍微修剪整齊,我用的是蛋糕模的底片
20
要留出一張底部焦痕花紋比較漂亮的,作為最後蓋於表面的一張
21
取一張可麗餅鋪開,加上一勺奶油榴槤餡,均勻鋪開再疊加另一張可麗餅,如此重復
22
直到最後一張將有花紋的一面朝上蓋好,包上保鮮膜,入冰箱冷藏3小時之後,即可切開享用了

② 怎樣做榴槤千層蛋糕視頻

用料

雞蛋 8隻

低筋麵粉 140g

糖粉 70g

澱粉 80g

黃油 40g

牛奶 665g

榴槤肉 700g

淡奶油 550g

糖粉(加入淡奶油) 30g

榴槤千層蛋糕的做法

  • 准備材料

  • 冷凍越久切開的千層榴槤越整齊

怎麼在家製作榴槤千層

讓人吃一次,就忘不了的榴槤千層蛋糕。不過想做好它,一定要有耐心💪

用料

千層餅皮用料

低筋粉 110克

雞蛋 四個

糖粉 40克

牛奶 350克

無鹽黃油 20克

餡料

榴槤肉 200克

淡奶油 300克

糖粉 30克

榴槤千層蛋糕的做法

室溫的雞蛋加入糖粉,攪打均勻。

小貼士

鍋的溫度用手掌感覺有點熱,就可以放麵糊了,奶油和榴槤肉不能放太多,做好的蛋糕不能馬上切,會不成塊,影響美觀。

④ 怎麼做千榴槤千層蛋糕

1.雞蛋打入無水無油盆中放入白糖攪拌均勻。
2.倒入牛奶繼續攪拌均勻。
3.黃油隔水融化。
4.將融化後的黃油放至常溫。
5.將黃油倒入牛奶蛋液中攪拌均勻。
6.篩入低粉。
7.將麵糊攪拌至無顆粒即可。
8.將麵糊過篩兩至三次至麵糊細膩。
9.將過篩後的麵糊放入冰箱冷藏二十分鍾。
10.二十分鍾後不粘鍋開小火倒入麵糊一勺。
11.晃動鍋將麵糊均勻攤開。
12.待麵糊表面鼓起大泡就熟了。
13.用硅膠鏟從一側輕推捲起。
14.將麵皮平放晾涼。
15.取盤子一個倒扣在麵皮上用牙簽劃去多餘麵皮使麵皮成均勻的圓形。
16.劃掉後面麵皮。
17.淡奶油打發硬性即可。
18.榴槤去核。
19.用勺子碾壓成泥。
20.取麵皮一張塗上奶油。
21.再塗一層榴槤泥,重復步驟全部塗完。
22.放入冰箱冷藏四小時以上即可食用。

⑤ 榴槤千層蛋糕怎麼做

榴槤千層做法

餅皮食材
雞蛋三個,白糖20g,玉米油20g,牛奶300ml,低筋麵粉120g

一:榴槤夾心食材
榴槤肉150g,淡奶油300g,白糖20g

二:餅皮做法

先把雞蛋打入一個無油無水的盆中,依次倒入牛奶,麵粉,白糖,玉米油(喜歡黃油的可用黃油),用打蛋器打散,攪拌均勻後過篩兩遍

三:然後准備一個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕),小火加熱至鍋底有一-定溫度,然後。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋,使蛋液均勻鋪滿鍋底,待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)

四:榴槤夾心做法

准備120g去核的新鮮榴槤,並用勺子搗成泥; 300g淡奶油加20g細砂糖,用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴槤和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。

五:千層蛋糕製作.

製作過程簡單又治癒,-層麵皮一層夾心,把餅皮和夾心全部用完就好啦

做好之後用保鮮膜封起來,放冰箱至少冷藏2小時,這.樣切的時候更好切,切出來的形狀也更加規整,味道也會更好。

如何製作千層榴槤蛋糕

將雞蛋、糖粉、低粉和牛奶倒入一個打蛋盆用蛋抽混合到沒有麵粉顆粒,不用打發到有泡沫。
隔水融化黃油,倒入到1中,繼續混合均勻。
將麵皮糊放入冰箱靜置約半小時,這時候可以把榴槤肉取出來去籽,放一個大碗內用勺子碾成糊狀備用。
取平底不粘鍋,用黃油抹一層用廚房紙擦乾,小火燒熱鍋,放如一大勺麵皮糊,晃動鍋,讓麵皮糊均勻布滿鍋,小火慢煎,不用翻面,表皮呈淡黃色凝固後直接拿起鍋翻轉將麵皮倒扣入一個大盤。
繼續煎完麵糊,這個大概八寸可以煎12塊。
把麵皮全部煎好後放入冰箱冷藏降溫。
500g奶油中加入30g糖後打發。
將麵皮的淡黃色面(也就是不被煎那一面)朝上,抹上奶油,邊沿留大概1.5厘米一圈出來不抹奶油(後面都是這樣),再放一層麵皮,再抹奶油,做到第三層後在奶油里加入榴槤,依次往上堆,最上面一層只放麵皮不抹奶油就Ok啦!

⑦ 榴槤千層蛋糕怎麼做

榴槤千層蛋糕的做法
1.
配料表:蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定,我的大概就是22厘米;
蛋糕皮:牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克,製作10片皮;
榴槤餡:動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個,重約6斤的,果肉扒出來;
裝飾:芒果1個、藍莓、餅干棒6盒,為了美觀選的芒果味道和抹茶味道

2.
注意事項:容易失敗的地方看這個,大紅字標注沒看到的不管了
鮮奶油的選擇和打發:鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟,夏天如果鮮奶油打發不好,那麼蛋糕整體就是完蛋,也會導致你的廚房一塌糊塗;
打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇,歐德堡--最差中的戰斗機;雀巢--第二戰斗機,夏天不要買這兩個牌子打發,穩定性非常差,具體原因不明,我只推薦藍風車鮮奶油,價格微貴,但是穩定味道好,冷藏24小時後打發

3.
雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發

4.
倒入牛奶,攪拌均勻

5.
篩入低筋麵粉

6.
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀麵糊

7.
將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麵糊里,攪拌均勻

8.
將稀麵糊過篩以後,放入冰箱冷藏靜置半個小時,為啥要過篩,看看哈,有很多小麵疙瘩,影響口感

9.
平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱

10.
倒入兩大勺約50毫升的麵糊,麵糊回自己攤成圓形,小火慢慢的煎到麵糊凝固

11.
麵皮煎好了,會自己在鍋中滑動,用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了,煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要,需要多加練習,如果親們攤雞蛋餅攤的很好,那就一點難度也沒有啦

12.
打發鮮奶油,要點前面說了,打到可以裱花狀態就可以了

13.
取攤好晾涼的餅坯,先厚厚的抹上奶油

14.
擺上榴槤肉

15.
然後再抹奶油

16.
再擺榴槤,然後奶油,然後餅坯,重復這個步驟直到用完所有餅坯

17.
隨意的擠上奶油

18.
點上些水果作裝飾,可以用芒果,可以用藍莓,用獼猴桃什麼都可以

19.
為了美觀在四周圍圍上餅干棒,貼在奶油上就可以了

20.
就完成啦,切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤,榴槤和奶油如此搭配,完美

⑧ 如何製作榴槤千層蛋糕

1.雞蛋兩個

2.加入30g砂糖打散至糖融化

3.加入純牛奶攪拌均勻

4.加入純牛奶攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉,攪拌至無顆粒

6.加入黃油

7.過濾一下蛋液,將過濾好的蛋液冷藏30分鍾

8.平底鍋不用放油,小火燒熱鍋,小的湯勺一勺蛋液,攤成蛋餅,起泡差不多就好了,配方可以做10個左右的蛋皮。

9.榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥

10.淡奶油加入60g糖打發,可以打硬一點,加入榴槤肉里拌勻

11.然後一層皮一層榴槤奶油餡,這樣直到用完奶油就可以了