⑴ 怎麼做慕斯蛋糕
具體做法如下：
制 作 時 間 : 50分鍾
烹 飪 器 材 : 電動打蛋器 煮鍋 冰箱
烹 飪 食 材 ：1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心，放入碗內，用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻
3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純凈水，攪拌均勻
5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉，攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~
⑵ 剛做好的慕斯蛋糕要冷凍多長時間才可以在上面擺水果
剛做好的慕斯蛋糕要冷凍多約2小時左右才可以在上面擺水果，成品建議存放在2-4℃環境中。
慕斯蛋糕是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。
(2)酸奶慕斯蛋糕多久定型擴展閱讀：
在口感上來說慕斯是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。
關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。
⑶ 怎樣把慕斯蛋糕快速定型
1.把雞蛋打在盆中
2.一次加入60克砂糖
3.用打蛋器打發全蛋，打到拿起在表面寫字都不會馬上消失。
4.篩入低筋麵粉
5.用硅膠刀不規則地攪拌均勻。再加入色拉油均勻。
6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出爐倒扣。
7.吉列丁片用冷開心泡軟
8.加入到牛奶中隔熱水融化。
9.芒果切成肉粒
10.用攪拌機打碎
11.淡奶油加入30克砂糖打發至6成發，這個有點過了。
12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯餡。把已冷的蛋糕體放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯餡，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小時。
13.盆中加入200克的橙汁
14.倒入50克QQ糖，加入1片泡軟的吉列丁片，隔熱水均勻融化。冷後倒在芒果慕斯表面。
15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一個小時。
16.用風筒吹表面脫模
17.把蛋糕放在奶粉罐上，方便脫模
18.把蛋糕移到蛋糕托中。
19.在表面用裱花嘴簡單地擠出花式，面上放芒果與提子裝飾，用圓形花嘴擠出小花，中間放銀珠點綴。
⑷ 懶人酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
雞蛋2個，蝦皮適量，洋蔥半個，橄欖油1湯匙，鹽適量，
做法
1.准備好食材，洋蔥，蝦皮，雞蛋
2.洋蔥從左到右這樣切開，取洋蔥圈來用
3.切好的洋蔥圈盡可能的高一些，這樣可以很好的攏住蛋液，而且洋蔥圈高的話可以更沉，不容易使蛋液滲出
4.點小火，鍋中放入洋蔥圈。待鍋微微變熱後，加入適量的橄欖油
5.油稍稍加溫後，往洋蔥圈內磕一個雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮
6.待一面煎至定型後，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒有蛋液流出即可
⑸ 慕斯蛋糕在冰箱里凝固後。 送給朋友的酸奶慕斯蛋糕，已經凝固好了的，但是中間有兩個多將近3個小時的
3個小時的路程中如果有空調就不怕，如果在室外溫度高會融化很快，
⑹ 慕斯蛋糕怎麼做
1.麵糊製作階段：首先我們來泡吉利丁片，將掰好的吉利丁片放入一個小碗里，用涼水泡十分鍾，水要是直接就可以喝的水哦，衛生很重要。
2.然後將果泥，牛奶，蛋黃，泡好的吉利丁放入攪拌盆中，再燒一盆熱水，燒到盆底冒小泡，將攪拌盆放到熱水盆里，隔水攪拌至完全沒有吉利丁。這樣做也可以給蛋黃消毒。
3.現在我們來打發淡奶油，將淡奶油低速攪打出有小氣泡後，再轉高速攪打至出紋路。這種低俗轉高速的攪拌方法可以使淡奶油不飛濺出來。
4.將一半的淡奶油倒入剛才做好的糊中，慢動作再看一遍，這個攪拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法攪拌均勻。
5.成型階段：用保鮮膜將模具包好，放一片蛋糕片在裡面，將蛋糕糊倒進模具里。倒一半慕斯糊進模具。然後再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。
6.將做好的蛋糕移到砧板上，震動砧板排出小氣泡。然後將做好的蛋糕移到負四度至3度之間的冰箱里凍三個小時，三個小時後拿出來，戳一下，比較結實就可以了。
7.脫模階段：燒熱水，用熱毛巾敷一下，將蛋糕取出來。這時候可以裝飾一下，放上幾塊芒果或者其他水果，插上一片薄荷葉，或者什麼都不做也可以。
⑺ 為什麼我做的酸奶慕斯蛋糕，不能成形，呈水狀的呢我用的材料是：魚膠粉，糖，淡奶油，酸奶。
裡面的小顆粒是魚膠粉。製作法：1.魚膠粉、糖加適量的純凈水加熱到完全融化後加入酸奶拌勻。2、待涼止35攝氏度左右和打發的鮮奶油拌勻即可
⑻ 慕斯蛋糕怎麼做才能成型
製作方法:
主料： 奶油 酸奶 蛋糕
輔料： 木瓜 櫻桃 獼猴桃 果汁等
1、餅干250g裝塑料袋中
2、用擀麵杖壓碎
3、光明黃油125g
4、將黃油放入微波爐中化開
5、黃油倒入餅干末中拌勻
6、將餅干糊倒入蛋糕模中壓實
7、保鮮袋包好後放入冰箱冷凍一個小時
8、四個碗中分別倒入200ml酸奶，分別用橙汁100ml、匯源全都有（橙紅色）100ml和綠茶粉10ml拌勻其中三碗酸奶
9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化
10、鮮奶油125ml＋10ml白糖打發（打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫，打發時盆下面墊冰塊）
11、煮化的魚膠粉倒入橙味酸奶中拌勻，晾涼
12、倒入打發好的鮮奶油拌勻
13、取出蛋糕模，倒入橙味慕斯餡，放入冰箱冷藏1－2個小時
14、重復9——12程序，將粉色慕斯餡拌好
15、取出蛋糕模，將粉色慕斯餡倒入，再放入冰箱冷藏1－2個小時
16、重復9——12程序，將綠茶慕斯餡拌勻
17、將蛋糕模取出，倒入綠茶慕斯餡，再入冰箱冷藏1－2個小時
18——19、同理，將原味酸奶慕斯餡倒在綠茶慕斯餡上，入冰箱冷藏10分鍾
20、准備獼猴桃片、木瓜球和櫻桃
21、將蛋糕模取出，將水果鑲嵌在酸奶慕斯餡上，再放入冰箱冷藏兩個小時以上（我放置了一宿）。然後取出蛋糕模，放在一個高物上，用熱毛巾圍住蛋糕模片刻，就能輕松脫模了。
成品：
⑼ 製作慕斯蛋糕的配比是多少
食材准備：
奧利奧餅干碎35克、黃油16克
酸奶150克、純牛奶60克、抹茶粉3克
吉利丁片5克、白糖12克
1：先做蛋糕底：奧利奧餅干去夾心砸碎，黃油隔熱水融化，兩者混合拌勻，倒入4寸模具底部鋪平壓實，放冷凍10分鍾備用
2：純牛奶白糖調勻並加熱，泡軟的吉利丁片融化，3克抹茶粉10克熱牛奶先調開，再倒回牛奶液中調勻成抹茶純奶液
3：酸奶倒入容器中，抹茶純奶液倒入酸奶中調勻即成慕斯糊，取出模具，倒滿慕斯糊，冷藏3小時定型
4：熱風吹筒圍模具吹一圈，自動脫模，裝盤後表面篩一層抹茶粉