❶ 如何用電飯煲做出美味的草莓蛋糕
電飯鍋版草莓蛋糕
原料:普通麵粉100g、雞蛋2個、牛奶50g、白砂糖80g、白醋2滴、植物油少許。
配料:芒果10g、菠蘿10g、橙子10g、草莓5個、自製酸奶20g。
做法:
1、雞蛋打在干凈無油的盆中;
2、將蛋黃、蛋白分開;
3、蛋白中加入2-3滴白醋;
4、准備3根筷子,深吸一口氣,開始打蛋白;
5、將蛋白打發到粗泡狀態,加入15g白砂糖;
6、繼續將蛋白打到細泡狀態,再加入15g白砂糖;
7、繼續將蛋白打到拉絲狀態,最後加入15g白砂糖;
8、繼續攪打蛋白,直到蛋白成奶油狀,且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止;
9、剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的容器,攪拌均勻;
10、加入50g牛奶,攪拌均勻;
11、加入100g麵粉,攪拌成均勻麵糊;
12、將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中,上下攪拌均勻;
13、再將另一半蛋白加入,用筷子上下攪拌;
14、將混合物盡可能攪拌均勻;
15、電飯鍋內倒入少許植物油,按下煮飯鍵;
16、大概2分鍾左右煮飯鍵跳起,這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋,輕輕上下振幾下,按下煮飯鍵;
17、煮飯鍵跳起時,用毛巾將出氣孔捂住,燜20分鍾;
18、再次按下煮飯鍵,待煮飯鍵再次跳起,再次用毛巾捂住出氣孔,燜20分鍾後,熱騰騰的蛋糕就出鍋啦;
19、 各種水果切丁,拌入自製酸奶;
20、蛋糕等分為6份,取一份,均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料;
21、加蓋一層蛋糕,再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料;
22、頂層再加一層蛋糕,以水果和酸奶裝飾即可。
❷ 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…
主料:雞蛋4個 輔料:牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g
步驟:
1、准備雞蛋4個。
❸ 電飯鍋怎麼做蛋糕
電飯鍋功能多樣,不僅可以用它煮飯,還可以用它做蛋糕,但並非所有蛋糕都能用它來做。那電飯鍋能做哪些蛋糕呢?電飯鍋做蛋糕的方法有哪些?下面一起來了解一下電飯鍋蛋糕的製作吧。
電飯鍋做蛋糕方法
對於新手來說,第一次做蛋糕,可能會遇到很多問題,比如蛋白怎麼打發,麵糊怎麼攪拌,蛋糕為什麼發不起來等。如果存在這些疑問,證明你還沒學會做蛋糕,需要繼續學習。那蛋糕怎麼做呢?
做蛋糕准備哪些原料?
雞蛋500克,低筋麵粉400克,綿白糖400克,色蠟油少許、鹽少許。
蛋白和蛋黃要分開嗎?
蛋白和蛋黃要分開,不能一起打發,而且裝蛋白的碗不能有油和水。在打發蛋白時,可以用打蛋器,以高速攪打,一直到液體出現泡沫,能立在打蛋器為止。
什麼時候加白糖?
在打發蛋白時就應該加入白糖,邊打邊攪拌,讓白糖完全融化,然後加麵粉,攪拌成糊狀。
麵粉需要過篩嗎?
麵粉一定要過篩,因為未過篩的麵粉雜質比較多,可能會有顆粒物。等蛋糕做出來後,可能看到表面不平整。
如何使用電飯鍋加熱蛋糕糊?
等蛋糕糊攪拌均勻後,倒進刷過油的電飯鍋中,進行加熱。通常,加熱30分鍾左右比較合適。
電飯鍋做蛋糕步驟
使用電飯鍋做蛋糕,需要掌握正確的流程,這樣做出來的蛋糕,口感才松軟。那第一步要做什麼呢?最後一步又要注意什麼?大家不妨繼續往下看看,熟知電飯鍋製作蛋糕的流程吧。
第一步,確定自己要做的蛋糕,比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步,准備製作蛋糕所需的原料,比如雞蛋、低筋麵粉、白糖、色拉油、鹽。
第三步,打發蛋白和蛋黃,在打發時,兌入白糖,用打蛋器攪拌,一直攪拌到蛋液呈泡沫狀,一般,需要20分鍾。
第四步,將低筋麵粉分多次篩入蛋液中,攪拌均勻,注意不要用高筋麵粉,不然,蛋糕在加熱過程中不好蓬發。
第五步,在電飯鍋內膽塗抹上黃油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,按蛋糕鍵或煮飯鍵,等待30分鍾,就完成加熱。
第六步,用隔熱手套將電飯鍋內膽取出,把蛋糕倒扣在干凈的案板上,塗抹上奶油,即可食用。
電飯鍋做蛋糕發不起來
如果第一次做蛋糕,發現蛋糕發不起來,要及時找出原因,這樣下次才能盡量避免。不然,每次做蛋糕都失敗,會嚴重影響製作者的心情。那蛋糕為什麼發不起來呢?蛋糕發不起來怎麼辦?
原因1:麵粉選錯
如果麵粉選錯了,選了高筋麵粉,可能會製作蛋糕失敗。建議在選麵粉時,認准低筋麵粉。如果沒有,用普通的麵粉代替,並按比例加玉米澱粉。
原因2:液體加太多
製作蛋糕過程中,會加蛋液中加水和牛奶,如果比例不對,加太多,可能會出現蛋糕發不起來的情況。所以,不要認為液體加多加少都沒關系,其實,它也是很關鍵的。
原因3:蛋白沒打發好
打發蛋白是製作蛋糕的重要環節,如果蛋白沒打發好,可能會影響蛋糕的質量,比如蛋白蓬發不起來。所以,掌握打發蛋白的技巧也是很重要的。
原因4:蛋糊攪拌不均勻
如果蛋糊混合不均勻,也可能會出現蛋糕蓬發不起來的情況。所以,在添加麵粉和攪拌蛋糊時,應注意的是,不要一次性把全部麵粉加入,要均勻攪拌,並且倒入電飯鍋後要抹平,不要倒得一邊多一邊少。
電飯鍋做蛋糕好吃嗎
如果想讓做出來的電飯鍋蛋糕更好吃,可以在蛋糕上增加一些配料,比如水果。那電飯鍋蛋糕加什麼水果合適呢?
櫻桃:要選果柄為綠色的櫻桃,因為夠新鮮。如果果柄發黑,果皮起皺,這種櫻桃大多是不新鮮的,可能水分已喪失很多,不適合作為配料加在蛋糕上。
草莓:買大的,顏色不是特別紅的,因為這種草莓可能含的色素少。如果是又大又紅,可能在未成熟前就被別人噴了色素,吃著不健康。
菠蘿:矮而粗的菠蘿,適合用於製作蛋糕,因為這種菠蘿果肉結實,味道甜。另外,還可以通過看菠蘿的葉子,判斷菠蘿的產地和質量,比如葉子長的菠蘿,產自海南,葉子短的菠蘿產自廣西。用葉子長的菠蘿,製作蛋糕配料,更合適。
芒果:表皮金黃,沒有小黑點,沒有皺起,且果蒂沒有腐爛,果實飽滿,才適合選購來,製作蛋糕配料。如果有黑點,且皺起,表明芒果已經放置一段時間,有腐爛的跡象。
❹ 草莓蛋糕(電飯鍋版)怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋4個 低筋麵粉70g
牛奶150ml 黃油20g
砂糖40g 煉乳少量
醋2-3滴
草莓蛋糕(電飯鍋版)的做法步驟
17.很松很軟,簡單美味~
❺ 怎麼用電飯煲做圓形的草莓味蛋糕
主料
雞蛋適量
麵粉適量
色拉油適量
牛奶適量
輔料
白糖適量
鹽適量
草莓蛋糕的做法步驟
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離
2.蛋黃裡面放入白糖攪拌均勻倒入少量的牛奶攪拌均勻
3.篩入麵粉
4.開始打發蛋白
5.開始變稠的時候第二次放入糖,再繼續打發
6.已經開始變得很稠的時候,最後放入糖,繼續打發打到倒扣不會流出來就可以了
7.把打發好的蛋白分三次倒入蛋黃糊里攪拌均勻
8.蛋白和蛋黃糊完全攪拌均勻就可以了
9.電飯煲預熱幾分鍾,內膽發熱了就可以了。這個時候倒入蛋糕糊
10.蛋糕糊倒好後,在桌面上輕叩幾下,排除裡面的氣體。就可以上鍋了,按蛋糕鍵,20-25分鍾後關閉悶20分鍾
11.打發奶油,草莓切半
12.取出蛋糕圖上奶油擺上草莓
❻ 用電飯煲怎麼做出水果奶油蛋糕
用料 :雞蛋4個、麵粉6勺、白糖4勺、牛奶6勺、奶油以及罐頭水果適量。
步驟:
1、四個雞蛋,把蛋白蛋黃分開裝
2、蛋黃加麵粉,牛奶,2勺糖攪拌均勻
3、剩下的白糖分三次倒入蛋白中打成泡沫,在打蛋器上不會滴下就可以了
4、蛋白打好後分三次倒入蛋黃攪拌,記住要上下攪拌
5、電飯鍋底抹一層油,方便等下脫鍋
6、蛋液倒入,把鍋震兩下去除氣泡
7、按到蛋糕鍵,40分鍾後就可以出鍋
8、打奶油,撩起有尖挺的小角才算可以
9、蛋糕出鍋,從中間切成兩半,拿一片抹上奶油和罐頭水果,再抹上一層奶油,再合上另一片蛋糕
10、根據自己的創意,抹上奶油加些裝飾就ok了
注意:記得蛋白和奶油要打很細,泡沫那樣 。
❼ 怎麼用電飯煲做草莓奶油蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法
原料:
1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。
(最好用篩子篩一遍,我偷懶沒用,可能造成的後果是面攪和不均勻,
成品中出現小的塊狀物)
2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。我買了,但沒用,因為它還有一
個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,
我個人不太贊成用這個的.但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬
松,柔軟,如果想用方法也很簡單,放二小勺和麵粉和勻就好。
3、黃油 超市有很多選擇,植物黃油、還有純黃油,如果用建議使用純黃油,
因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢,我
只用了幾滴花生油,一是降低成本、二是避免發胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖 正常應該和麵粉一樣量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建議不用。
做法:
1、先放少許白糖,半小勺鹽在蛋白里,然後拿打蛋器打,如沒有就用蛋抽子,
我家連蛋抽也沒有,是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打,最好的結果
是蛋白打的象奶油一樣白,很稠,既使盆倒過來,蛋白也不會往下淌的。有人
說需要打一個小時,但我只打了十分鍾就達到效果啦。
鹽和糖都有助於打發蛋白,這一環節相當重要,直接關繫到蛋糕
2、蛋黃加適量的糖,攪勻,把篩好的麵粉倒入,這個比較難,因為蛋黃少,
加入麵粉後很乾,一定要攪拌均勻,我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。
如果用泡打粉,可在麵粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油,可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。
3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底,我是用花生油抹的,作用是防止粘鍋
建議少用一點點即可,鍋里千萬不要有油殘留,除非你願意吃油大的東東。
然後提前約十分鍾把電飯煲預熱.
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中,再迅速攪拌均勻,然後倒入熱的電飯煲
中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都帶著小泡泡的,不美觀。
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少,鍋的大小來確定跳閘
的時間。我家鍋很小,原料是100克麵粉,3個雞蛋,只用了二分鍾就跳閘了,
這個時候不要動,保溫十幾分鍾後再打開,香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多,鍋又大,怕不熟的話,可再按一次煮飯鍵,但容易糊底.
建議你先少量試做.
打奶油:
一:用兩個125g的光明奶油或雀巢稀奶油(250g)+350ml鮮奶,這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里,放了一會之後,就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了,奶油有一部分化成液態,剩下的變得很軟 然後用打蛋器打,一邊打一邊放糖,可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
二:買雀巢稀奶油回家自己用打蛋器打發。
快速打奶油:在要打的奶液里加入一點果醬,這樣就能很快地把奶油打好.
最後,把奶油打得盆倒過來,也不會往下淌就OK了。
在把你打好的奶油裱在蛋糕上,在放即可草莓就可以了。或者你還可以把蛋糕橫著切開,在夾層鋪上一層草莓果醬或加了草莓果醬的奶油,味道好極了。
如果覺得我說得好,就加多點分吧!
❽ 如何用電飯鍋做出香甜綿軟,簡單好做的蛋糕
【菜名】:家庭版電飯鍋蒸蛋糕
【小貼士】:
1、 做蛋糕用低筋麵粉更好,做出來的蛋糕更加的細膩綿軟。
2、 我們在打發蛋黃和蛋清的時候,一定不要著急,慢慢的打發,最好是用電動的打蛋器,不然胳膊會酸。
❾ 怎麼製作美味的草莓蛋糕
這個蛋糕呢,看起來過程好像很復雜,其實真正動起手來很簡單。而且不需要烤箱,平時自己家裡就可以做。就是稍微有點麻煩,比較適合有時間的人們。比如說,像已經放假了的我! 製作時間:1小時10分鍾 准備食材: 底: 100克榛子,100克餅干,70克巧克力,150克黃油,鹽 慕斯: 5片明膠,80克杏仁,250毫升牛奶,2個雞蛋,2個蛋黃,50克湯,500毫升奶油,2斤草莓,糖 製作過程: 1. 鍋中燒熱,不加油,將榛子或者其他的堅果放入炒至金黃,將杏仁烤至金黃色,晾涼;巧克力切小塊;明膠放入涼水中泡軟; 2. 榛子、巧克力、餅干、黃油、一點鹽用手攪拌均勻,和成粘團 3. 准備一個圓的烤盤,或者一個鋁圈,將粘團撲在底部,用勺子按實,放入冰箱晾涼最少一小時以後使用 4. 烤杏仁的鍋中倒入牛奶煮開,關火,放30分鍾,讓杏仁的味道融入牛奶中。將杏仁奶過篩,只取牛奶部分。 5. 准備兩個碗,一個大碗放熱水,第二個碗放雞蛋,蛋黃,糖和杏仁奶,隔熱水將材料用手打15-20分鍾(用機器只需要5-6分鍾),打至粘稠狀 6. 將明膠擰去水分,放入加了熱的麵糊中,攪拌均勻,晾30-40分鍾 7. 奶油打至起泡,將之前的麵糊和奶油混合均勻 8. 取之前的蛋糕底,將草莓鋪在蛋糕底上,打好的奶油慕斯覆蓋上,再撒一層草莓,再撒一層奶油慕斯,用刮刀將蛋糕面抹平。最後在上面,均勻的點綴上草莓 7. 最後,包上保鮮膜,將蛋糕放入冰箱2個小時。之後去掉模具,即可。吃的時候,蛋糕上面撒一層杏仁片