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南瓜蛋糕蒸多久最好

發布時間: 2022-07-11 14:05:24

『壹』 烤箱做南瓜蛋糕怎麼

材料:

南瓜

200g

雞蛋

2個

植物油

25g

低粉

45g

細沙糖

35g

肉鬆

適量

模具:

活底蛋糕模具

6寸

肉鬆南瓜蛋糕(烤箱版)的做法

南瓜去皮切塊(隔水蒸法)蒸10分鍾熟透後,放入料理機打成細膩的南瓜糊。(想偷懶者或是沒有料理機的,就要趁熱用刮刀壓碎,拌勻攪成南瓜糊,如果有水份滲出,最好用小勺子隔出水份來,水份少些會更好的)!

在無油無水的容器中分離蛋白、蛋黃。(蛋黃直接放入南爪糊里)細沙糖分三次加入,打至硬性發泡。

把植物油加入南爪糊里一同攪拌均勻,低秎過篩加入,翻拌手法拌勻!

分三份之一的蛋白霜進蛋黃南瓜糊里,用刮刀繼續翻拌到大致均勻,再次全部和剩餘的蛋白霜拌勻!

倒入6寸的活底蛋糕模具中,先淺淺鋪滿底後,用刮刀刮平整點再撒一層肉鬆!(注意靠邊不要撒肉鬆哦!)然後倒入第二層蛋糕南瓜糊,按之前方法撒一層肉鬆,第三層封口,這層有8分滿就可以啦!

烤箱180度預熱好,送進烤箱中下層,烤大約30分鍾

『貳』 電飯煲怎麼做南瓜蛋糕的方法

南瓜,秋天豐收,老少皆宜的吃瓜理由:豐富的胡蘿卜素和鈷,在人體內可轉化成維生素A,對維持正常視覺、促進骨骼發育有重要的作用 。

南瓜還是粗纖維低卡食品,富含果膠,既能幫助消化,保護胃粘膜,還有助於補中益氣,降血脂血糖,清熱消脂的作用。

南瓜口感清甜軟糯,怎麼吃都美味,怎麼做都能保持討喜的金黃顏色。整理了四款南瓜甜品,低油低糖,都比西點還好吃。

一.蒸南瓜蛋糕

電飯煲蒸的,無水無黃油蛋糕,細膩又松軟

【南瓜葡萄乾蒸蛋糕】

蛋黃糊:蛋黃3個,南瓜泥105克,橄欖油10克,麵粉90克。

蛋白糊:蛋清3個,白砂糖70克。餡料:葡萄乾70克。

做法:1.蛋白和蛋黃分別磕入兩個小盆中。

2.蛋黃中加入橄欖油、南瓜泥拌勻,再將麵粉過篩著加入,拌勻成蛋黃糊。

3.蛋白中放入白砂糖,攪打至有紋路出現,拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。

4.將蛋白糊倒入蛋黃糊中,再放入葡萄乾碎,輕輕的上下翻拌均勻成濃稠糊狀,倒入電飯煲的內膽里,輕磕幾下鎮出大氣泡。

5.然後放入電飯煲,按下蛋糕鍵,50分鍾後將蒸好的蛋糕取出,晾涼後即可切塊。

小貼士:不用加一滴水,南瓜泥的含水量足夠。我的電飯煲是稍帶壓力的,循環加熱,所以受熱均勻,燜烤的也就均勻。

二.蔓越莓南瓜餅

無油無糖不包餡的配方,冷凍後也一樣好吃

【蔓越莓南瓜餅】

材料:糯米粉130克,南瓜泥100克,蔓越莓70克。

做法:1.糯米粉中加入南瓜泥,和成面團。

2.再放入蔓越莓碎,混合成不粘手的面團。

3.將面團分成40克/個的小劑子,滾成球,裹滿乾的糯米粉。

4.放入月餅模具中,壓成型後磕出。

5.全部做好後,放入蒸箱中,100度純蒸,15分鍾即可。

小貼士: 南瓜餅 熱的時候會很粘,放至不燙了也就不粘手了,可以隨意的拿著吃了。

三.南瓜乳酪豆沙包

金燦燦的豆沙包,加了乳酪調味,比西點都好吃

【南瓜乳酪豆沙包】

面團材料:麵粉200克,南瓜泥140克,酵母粉2克。

包子餡料:豆沙200克,奶油乳酪50克。

做法:1.將面團材料和成面團,醒發至原來的兩倍大。

2.豆沙和奶油乳酪,攪拌均勻即成餡料。

3.發好的面團取出,整成長條狀,切出小面劑子,按扁擀成包子皮,放上餡包成包子,收口向下,團成饅頭狀。

4.排放入蒸屜里,二發完成後放開水的鍋里蒸15分鍾即可,關火後3分鍾再掀開鍋蓋取出。

小貼士:圖中間的四個是饅頭,所以發的更大一些。南瓜泥是煮的,水分很大,和面時千萬別放多了,最好是邊攪拌邊加,讓和好的面團軟軟的即可。

四.南瓜銀耳羹

加了葡萄乾一起煮的,南瓜煮熟攪散也是甜的,所以不用放糖也甘甜。

【南瓜銀耳羹】

材料:銀耳半朵,花生米1把,蓮子1把,南瓜200克,葡萄乾1把。

做法:1.銀耳清水泡發洗凈,然後剪去蒂部,撕成小朵。

2.南瓜去皮去瓤後切成小塊,花生和蓮子也提前浸泡2小時;葡萄乾下鍋前用清水淘洗干凈。

3.將所有的食材放入電飯煲,加入稍高於食材的水,用雜糧粥鍵,2小時,煮至銀耳花生蓮子都軟軟的,稍攪拌南瓜就散了才好。

小貼士:水不要加的太多,電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮,揮發不了多少的水分的。

『叄』 家庭蒸南瓜蛋糕的做法

很多人可能會因為工作壓力大而對生活質量不再有太多的要求,他們經常在外面隨便對付著吃飯,其實,想要善待自己也並非難事,只要學習一些簡單的菜式就可以了,電飯煲南瓜蛋糕的做法不難,一般人都可以很輕松地就學會。
1、食材准備好。
2、准備兩個打蛋盆或者深一點大碗,將蛋白和蛋黃分離;南瓜提前蒸熟打成泥;葡萄乾加適量水泡發。蛋白分三次加入10克白糖,用打蛋器打至硬性發泡(提起打蛋器,蛋白能成倒立的三角)
3、蛋黃打散,先加入玉米油充分攪勻。
4、再加入酸奶攪勻。
5、加入南瓜泥充分攪勻。
6、④篩入低筋麵粉,用刮刀從下往上迅速翻拌,使蛋黃糊與麵粉充分混合均勻。
7、用刮刀先取三分之一的蛋白霜到蛋黃麵粉糊里,同樣以從下往上的方式快速翻拌,使兩者混合均勻,拌好的麵糊再回到剩餘的三分之二蛋白霜里,以同樣的方式快速翻拌均勻。
8、蛋糕糊做好了,取電飯煲內膽,先在底面均勻撒上葡萄乾,再將蛋糕糊倒入內膽,表面刮平,再將內膽舉高30cm左右,拋下震出蛋糕糊里的氣泡。
9、內膽蛋糕糊回到電飯煲,開啟精華煮,待指示燈跳到保溫後再燜3~5分鍾,將內膽取出,倒扣在晾網架上等。
10、等到蛋糕完全冷卻後,即可輕松脫落出來。
11、松軟、帶著淡淡南瓜清香的電飯煲蛋糕好了,切的時候將刀放到熱水裡燙一下,蛋糕切面會很平整哦!
想要享受生活就不能忽略了飲食,電飯煲南瓜蛋糕的做法非常簡單,對於想要偷懶又想健康的人是個不錯的選擇。

『肆』 南瓜餅蒸多久才熟

首先,我們需要蒸熟南瓜,一般是蒸10至30分鍾,我們可以用筷子扎一下,看南瓜的軟硬程度來辨別是否蒸熟,而揉好的南瓜餅則需要大火蒸10至15分鍾。

蒸南瓜餅和煎南瓜餅里哪個更好吃:

同樣以南瓜餅作為主要原料,很多小夥伴們都會對南瓜餅的做法有一些猶豫,比如會想蒸南瓜餅和煎南瓜餅究竟哪個更好吃呢?下面我就來說一說蒸南瓜餅和煎南瓜餅的一些區別吧!

首先,蒸南瓜餅是用水蒸的方式,肯定是更加的健康,蒸出來的感覺呢會比較Q彈,口感呢,會比較厚實,充滿著原汁原味的南瓜香氣。然後,煎南瓜餅是使用油煎的方式,油會使南瓜產生油煎的香氣,這與蒸南瓜餅散發出來的是兩種不同的香味。

油煎自然不會和蒸南瓜餅一樣的健康,像老人和小孩吃的不能太過油膩,所以煎南瓜餅不適合經常食用,因為不利於身體健康。

口感上,其實兩者並無太大區別,最明顯的呢就是油味兒上的區別了。所以喜歡吃油膩食品的青年人會可能會覺得煎南瓜餅更好吃,喜歡健康的人呢,就會覺得蒸南瓜餅更好吃,大家可以根據自身需求選擇不同的製作南瓜餅方式。

『伍』 電飯鍋蒸南瓜蛋糕的做法

主料

  • 南瓜半個

  • 麵粉適量

  • 雞蛋2個

  • 輔料
  • 鹽適量

  • 白砂糖適量

  • 菜籽油適量

  • 電飯鍋版南瓜蛋糕的做法步驟

  • 1

    准備兩個雞蛋和適量麵粉,分離蛋清蛋黃, 蛋清加入少量鹽和白醋,分三次加入適量白砂糖,多少不限制,蛋黃加入麵粉和白砂糖

  • 2

    南瓜切一半,洗凈,削皮,切塊,鍋內燒開水,煮熟南瓜撈出來搗碎成泥,加入適量麵粉


  • 7

    把鍵按到煮飯鍵,兩分鍾後自動跳到保溫,不用管它,二十分鍾後,按回煮飯鍵,煮兩分鍾後又跳回保溫,這時候保溫二十分鍾後就可以了,拔掉電源,把沒內膽倒扣過來,待冷卻後蛋糕脫模就可以啦(一共按了兩次煮飯鍵,各保溫十五到二十分鍾哦)

『陸』 南瓜蛋糕的做法及配方

南心蛋糕的做法 相當簡便了 ,買一個南爪,把皮打去 ,切成小塊兒放在盤子里,用鍋蒸20分鍾就熟了 ,用半斤麵粉,一勺白糖3克酵母 ,用溫把南瓜和他面子貨到一起 ,興一個小時就行了 。

『柒』 蒸南瓜蛋糕怎麼做

沒有烤箱,看到飛雪無霜做的南瓜蒸蛋糕,也學著做了一會,味道不錯,只是有些粘盆底,可能是沒有涼透就心急的想看成果,哈哈!經驗不足,繼續努力,加油!

『捌』 蒸南瓜蛋糕的最簡單做法竅門

1、南瓜去皮切成小塊,上鍋蒸熟,再把五個雞蛋的蛋黃放到南瓜泥里;
2、攪拌均勻以後,把低筋麵粉過篩到蛋黃南瓜糊里;
3、把蛋黃南瓜糊和低筋麵粉混合均勻,注意不要轉圈攪拌,以免麵粉起筋影響蛋糕口感,再把切好的紅棗碎放到南瓜糊里,混合均勻;
4、五個蛋清放到無油無水的打蛋盆里,用電動打蛋打出粗泡,再加上所有的白糖,繼續用電動打蛋器打至乾性發泡,打起打蛋6頭能看到短小直立的小三角;
5、取一半的打發蛋清放到南瓜蛋黃麵糊里,用刮刀翻拌均勻,不要轉圈攪拌,以免蛋清消泡;
6、再倒回到打蛋盆里,與另一半的打發蛋清進行混合,還是用刮刀翻拌或切拌,不要轉圈攪拌,南瓜紅棗蛋糕糊就製作完成了;7、把南瓜蛋糕糊倒進六寸的花形蛋糕模具里,震動模具,使蛋糕糊平整,我這里還多出一點蛋糕糊,放在一個小紙杯里了;我的蛋糕模具是不粘模,如果蛋糕模具會粘,可以適當抹點色拉油或黃油防粘。
8、烤箱100度預熱,中下層,50分鍾。(每個烤箱的溫度都會有差異,請按照自家的烤箱溫度也調節溫度和時間,我家的這台烤箱溫度偏高,超過100度就會爆裂,所以只能是低溫長時間的烘烤才可以,如果換家裡的另一台烤箱,就是150度50-60分鍾,所以請根據自家烤箱進行調整)
9、烤好的蛋糕需要及時取出,倒扣在晾網上放涼,再取出蛋糕;
扣出來的南瓜蛋糕顏色很漂亮,發黃,散發著南瓜和紅棗的香味,低糖無油,味道非常棒哦。
不知道這個南瓜蛋糕的配方是不是合題主心意,我個人是比較推薦的,很多人不喜歡蛋糕的原因是覺得蛋糕高油高糖,熱量過多,我自己學做烘焙也是出於這個考慮,就是想自己研究蛋糕配方,用健康的食材和健康的製作方法來製作美味的蛋糕,又好吃又美味,所以我們家的大人孩子都很喜歡我製作的蛋糕。