如何烤小杯子蛋糕圖片

1. 如何製作紙杯蛋糕

紙杯小蛋糕一直是人們的心頭好
小巧的身形 攜帶方便 下午茶夜宵的首選

2. 初學者紙杯蛋糕的做法

每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。

學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。

【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克

做法：

1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。

2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。

3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。

4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。

5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。

6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。

7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。

8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。

【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。

2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。

3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。

4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模

3. 怎麼烤紙杯蛋糕的方法

1、准備好全部食材。牛奶55g，油35g，低粉110g，糖100g，雞蛋3個。

4. 杯子蛋糕小巧可愛是用烤箱烤出來的嗎紙杯不會燒著嗎

紙杯蛋糕是用烤箱烤出來的。紙杯直接放在烤箱中會被燒著，如果裡面盛上物質後就不會被點燃了，這里遵循物質間的熱傳遞的物理現象。

物理過程。物質燃燒需要的條件是可燃物，燃點，氧氣三個條件。紙杯的燃點為130度，紙杯蛋糕在烤箱烘焙時，雖然有兩個條件已經滿足。因為存在物質間的傳遞，紙杯在沒有達到燃點之前就轉移給了裡面的蛋糕。