A. 橙子蛋糕怎麼做
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個
配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克（加入蛋黃中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋幾滴。
烘焙
烤箱中層、上下火150度、烤40分鍾即可。
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃；
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
B. 橙子慕斯蛋糕的做法
褚橙 2個
褚肉 200g
雞蛋 2個
低筋麵粉 20g
牛奶 20g
植物油 20g
淡奶油 200g
白糖 50g
蜂蜜 10g
吉利丁片 10g
做法步驟
1、食材准備
2、打2個蛋，將蛋白和蛋黃分離
3、蛋黃中加入5克糖 打至蛋黃發白
4、蛋黃中加入20克植物油和20克牛奶 攪拌均勻
5、篩入20克低筋麵粉攪拌均勻，震去多餘氣泡
6、蛋白中加入15克糖打至乾性發泡
7、將1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻 再將剩餘蛋白全部倒入蛋黃糊中切拌均勻
8、烤箱上下火150度預熱
9、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平表面
10、放入烤箱中層，烤13分鍾
11、准備裝飾橙片 取一個褚橙，切出薄薄的橙片（對半切）
12、放入糖水中煮至橙皮邊緣略透明，取出晾涼備用
13、製作慕斯部分 削下一些橙皮
14、加入10克蜂蜜拌勻 淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加熱攪拌直至糖溶化
15、吉利丁片10克在冰水中泡軟擠干，放入橙肉混合物中放涼備用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分發
16、淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，攪拌均勻
17、最後加入橙肉混合物拌勻即可
18、慕斯液與戚風蛋糕組合 取適量橙肉榨汁，濾出橙汁
19、取一片蛋糕放於底盤圍上圍邊（或放入模具中） 刷上橙汁
20、將橙片緊貼圍邊碼好
21、倒入一半慕斯餡，蓋上另一片蛋糕
22、再倒入剩餘慕斯餡，用刮刀抹平 放入冰箱冷凍半小時
23、製作蛋糕淋面
24、將蛋糕冷藏4小時左右即大功告成
25、
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C. 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸戚風蛋糕 蛋糕胚，分為三片，二片備用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打發) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打發) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
鏡面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2個 切片，半圓
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一個8寸的戚風蛋糕，這次我是用4個雞蛋做出來的
因為我是放了慕斯塑料膜，所以很好脫，如果沒有塑料膜，要冷藏時間久一點，才能用電吹風加熱，吹一下再脫
D. 橙子皮蛋糕的做法大全
橙色皮蛋糕的做法就是把橙子的皮用蜂蜜熬煮，以後切成細絲，然後撒在蛋糕的表面
E. 橙皮蒸蛋糕怎麼做
橙皮蒸蛋糕的做法
用料
雞蛋 2個
牛奶 85g
植物油 15g
低筋麵粉 80g
白砂糖 30g—45g
橙皮 30g
卡仕達醬 適量
我用的是糖漬橙皮(下廚房搜方子)就直接切塊用了，不過我為了降低糖量過了兩遍清水。如果用的是新鮮橙皮，就切小塊用糖腌制1小時以上再用。
牛奶加熱到80℃左右後：
①加【油】拌勻
②篩入【粉】拌勻
③加【蛋黃】拌勻
④加【香草精/檸檬汁】
⑤【橙皮】切小塊
⑥【蛋白】一次性加鹽和糖打發到8分左右
把切好的橙皮加入蛋黃糊拌勻。
先挖三分一蛋白和蛋黃糊拌勻後，再倒回和三分二蛋白翻扮拌均勻。
倒入模具，震模。
模具蓋上保鮮膜，入蒸鍋中火蒸50分鍾左右。蒸好後等3—5分鍾左右再開蓋拿出放涼。
把蛋糕切成上下兩片，中間抹上卡仕達醬蓋起來，切塊食用。(我這次因為家裡有人著急吃，先切成小塊再抹醬，增加了很多工作量)
F. 橙子味十足的蛋糕怎麼做
用料
主料
低筋麵粉120克
輔料
雞蛋
6個
調料
色拉油
55克
橙汁
75克
橙皮
8克
白砂糖
90克
白醋
幾滴
橙子戚風蛋糕的做法
1.用刮刀將橙皮輕輕刮下，切開橙子擠出橙汁
2.蛋清和蛋黃分離，蛋黃加30克糖粉，攪拌到糖粉基本融化，蛋黃變淺。加入色拉油和蛋黃充分攪拌均勻
3.加入橙汁攪拌均勻，加入橙皮攪拌均勻
4.加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻
5.蛋清里加幾滴白醋，分三次加入60克糖粉
6.打發至接近乾性發泡，提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角即可。將蛋白分三次加入蛋黃糊中
7.充分攪拌均勻，將麵糊倒入模具里
8.用手端住模具在桌子上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱，150度，上下火，中層，烤40分鍾
9.取出倒扣在烤架上，待徹底冷卻後再脫模
烹飪技巧
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦。
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃。
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高。
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
G. 如何做橙汁蛋糕
橙汁小蛋糕
原料：
A.低粉120克、泡打粉3/4小匙、小蘇打1/4小匙。 B.雞蛋1個、細砂糖45克、玉米油50克、原味酸奶40克、橙汁90克。
做法：
1、將新奇士橙洗凈抹乾後用磨皮器磨出橙皮末； 2、將半個新奇士橙用壓汁器壓出橙汁； 3、將A材料中的粉類混勻後過篩； 4、將B料中的蛋打散，加入糖攪勻後加入玉米油攪勻，然後加入酸奶和橙汁攪勻； 5、將攪勻後的B料倒入混合過篩後的A料中，切拌至無乾粉狀； 6、將拌好的麵糊盛入紙模中，入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，20分鍾即可。
H. 蜜漬橙皮蛋糕怎樣做好吃
做法
材料很簡單。需要室溫稍大的雞蛋三個。用奶油更好，我是因為家裡奶油用完了，不想在這么熱的天氣跑去超市，就用植物性奶油也就是乳瑪琳來做，也是可以的?。奶油當然也是室溫放軟。
今天糖粉也自己打，這種蛋糕用糖粉口感更好，家裡糖粉也不巧用完了。其實很簡單，就用直立式攪拌器，有刀片頭的那種，打一打就是糖粉了?。不過也是因為學會這招，所以家裡總是少糖粉！
這個蛋糕的口感很像我之前分享的檸檬蛋糕的口感，比鎊蛋糕還要清淡爽口。因為是用奶油，所以首先一定要把奶油打發要變色，至少2，3分鍾，然後蛋一個一個加入，絕對不要急，混合好再加，然後把粉類加入，糖粉，麵粉，泡打粉，
這個冷凍橙皮就是我的秘密武器。我發現如果用新鮮的橙皮來做，不容易蜜漬，容易有苦澀的味道，可是冰凍以後的橘子皮，不用煮水，直接煮糖水，很容易就透明出蜜了，而且還不苦澀，省去很多的麻煩?冬天的橙子好，洗凈以後，把不用的橙皮冷凍起來，沒有橙子的時候，隨時可用，放在糕點餅干里，香味十足，清爽解膩
取適量的冷凍橘皮，直接在挫刀上磨碎，千萬不要等到退冰。冰凍的橙皮非常好挫絲，我大概是用了一個橘皮，放多少隨意，和我一樣喜歡橙香的，可以再加。
當蛋糕是圖中這種濃度的時候，就可以把橙皮加入，拌好就是蛋糕麵糊。因為雞蛋大小不同，而蛋糕的濃稠度是關鍵，這個蛋糕比鎊蛋糕要稀一點，麵糊可以稍稍掛在攪拌器上還是會滑下來，不像鎊蛋糕的麵糊很實在，不容易滑下來。所以麵粉可能要自己判斷是否需要再加一點。
烤模直徑20公分，裡面底部剪了一個圓形的烤盤紙早已鋪好，旁邊也用乳瑪琳抹上去，備好以後，倒入拌好的麵糊，放入預熱好的烤箱，190度，25-30分鍾，因為每家烤箱不同，時間也不一定。烤到表面金黃，橙香滿屋即可。烤好以後，放在烤箱再5分鍾，更定型。
蛋糕溫涼了以後，一倒扣很容易就脫模了，還是底部超下，蛋糕有彈性，不回縮。
烤蛋糕的時候可以准備蜜漬橙皮。冷凍橙皮，稍稍解凍以後就可以切長條型薄片，薄才容易入味，放入糖和熱水，中小火慢煮。
煮到橘皮透明，糖水變濃稠，一般冒泡泡，就可以把半個檸檬汁擠進去，這樣蜜漬才不會死甜，因為橘皮被冷凍過，組織被破壞了，比起新鮮的橘皮更容易煮好，記得一定要小火慢煮，煮到橘皮透明才行，也不能太濃了。就像圖中那樣，冒泡泡，油亮油亮的就可以了！
煮好的橘皮，一片一片夾起來放在蛋糕上面鋪成喜歡的樣子
再把剩下的湯汁，加上一些開水，煮成適當的濃度，從中間，還有橘皮上，用湯匙一湯匙一湯匙慢慢的淋上去，橙皮本身會出果膠，淋上去以後自然會油亮好看！
這樣子這個蜜漬油亮又非常好吃的蜜漬橙皮蛋糕就做成了?配茶配咖啡都很棒，非常清爽可口，想不想馬上就去試試看啊？
這個蛋糕也很適合做杯子蛋糕，一個一個很方便～