『壹』 如何在麵包機里做蛋糕
麵包機做香草戚風蛋糕
材料A
蛋黃4個,牛奶60克,色拉油60克,細砂糖60克,鹽1克。
材料B
低筋麵粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。
材料C
蛋白4個,塔塔粉2克,細砂糖70克。
步驟(全部按書上的來做的):
1 將材料B混合後過篩備用。
2 准備兩個大碗,用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 將雞蛋打開,蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4 用打蛋器將蛋黃打散。
5 在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料,一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 將過篩後的材料B加入上一步的材料中,一起攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試,若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9 在裝有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將材料C中的細砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之一的細砂糖加入,繼續攪拌至發泡。
14將剩餘的三分之一加入,繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白,加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」,直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里(記得先把攪拌棒拿出來),然後選擇「烘焙」,因為不知道烘焙的溫度到底是多少,所以要時不時的去觀察一下,烤35分鍾的時候去看一下,如果中間看起來還沒熟,再烤10分鍾,表面全變焦色了,按「停止」,拔掉插頭,把麵包桶取出,倒扣取出蛋糕。
PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮,不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些,吃起來還能接受的,時間不一定,可以自行看看蛋糕顏色
『貳』 怎麼用麵包機做蛋糕的方法
用料
雞蛋4個 低筋70克
玉米油20克 白糖50克
牛奶50克 白醋幾滴
麵包機蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離至各自無油無水的盆中,蛋黃的盆里加入白糖20克,牛奶50克。玉米油或者其他無味的植物油20克攪拌均勻
蛋黃液中,倒入過篩的麵粉
『叄』 怎麼用麵包機巧做蛋糕
怎麼用麵包機做蛋糕
麵包機主要功能是製作麵包,操作方便,簡單快捷。日常,用它來做蛋糕也行。如果你愛吃蛋糕,不妨收藏起下面的製作方法:
1、內桶取出,用清水清洗干凈,再沖洗一遍,完成簡單的清洗工作,用於裝原料。
2、把製作蛋糕所需的原料都購買回來,包括低筋麵粉、牛奶、雞蛋、白糖等,接著打發蛋液。
3、將雞蛋打碎,用碗裝著,分開蛋白和蛋清打發,打發至有氣泡產生,加糖或者檸檬水攪拌均勻。
4、蛋液要能立在筷子上,麵粉過篩,還要兩者混合在一起,上下攪拌,至均勻狀態。
5、蛋糕糊倒進麵包機內桶,震動兩下,讓裡面的氣泡都震出來,再蓋上蓋子。
6、啟動電源,正式開始烘烤,等烘烤完後,取出內桶,倒入案板上,加奶油和水果,混合均勻,就可以食用。
麵包機做蛋糕怎麼松軟
蛋糕在節日特別受歡迎,日常也有很多人食用。如果家裡有麵包機,可以自製。那怎麼用麵包機做麵包呢?教大家製作出松軟麵包的方法:
蛋糕正確做法
在容器中打入雞蛋,加入牛奶,調配好,使用打蛋器打發蛋液。等打發好後,加入麵粉,充分攪拌均勻,再加白糖,混合在一起。完成後,倒入麵包機中,開始正式烘烤。等程序結束後,切斷電源,打開蓋子,取出內桶,將蛋糕倒扣在案板上。
做松軟蛋糕注意事項
麵粉需要過篩,蛋黃和蛋白需要分開打發,色拉油不能太早加入,泡打粉加入時需要在麵粉中挖一個洞。並且蛋液可適當加熱,但不要把雞蛋煮熟,不然,雞蛋變成炒蛋,就無法製作蛋糕了。蛋液打發好後,加入色拉油、牛奶,攪拌均勻,再加入奶粉,輕輕攪拌。將蛋糊攪拌均勻後,倒入麵包機內桶,蓋上蓋子,按烘烤程序,進行烘烤。
麵包機做蛋糕的配方
如果想吃好吃的蛋糕,要掌握一些配方。蛋糕配方有很多,日常可以收藏起來,想做時再做。那蛋糕配方有哪些呢?
心形蛋糕:低筋麵粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鮮奶油300g、果醬250g、鮮水果適量。
巧克力蛋糕:低筋麵粉300g、雞蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鮮奶油300g、果醬200g、巧g力粉、鮮水果各適量。
草莓蛋糕:草莓約250g、牛奶100g、低筋麵粉75g、鮮奶油75g、白砂糖60g、雞蛋2個、香草粉適量、糖粉30g、鹽少許。
奇異果蛋糕:奇異果兩只、雞蛋3粒、無鹽黃油100g、低筋麵粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。
黑豆漿芝士蛋糕:茶餅餅底1個、魚膠片10克、無糖黑豆漿1杯、奶油乳酪250克、糖100克、鮮奶油1杯。
伯爵紅茶芝士蛋糕:茶餅餅底1個、伯爵紅茶茶葉2湯匙、熱牛奶二分之一杯、奶油乳酪500克、糖125克、雞蛋2個、香草精二分之一茶匙。
麵包機做蛋糕的方法
做蛋糕其實並非是一件簡單的事,日常要掌握一些訣竅,製作時才不容易失敗,尤其是用麵包機。那怎麼用麵包機做蛋糕呢?分享一些方法給大家:
1、先將麵粉過篩,用盆子裝著,再把雞蛋打碎,加牛奶、白砂糖,用鋼絲刷攪打,待奶油起發,砂糖全部溶化,混合均勻。
2、將加工好的輔料全部倒入過篩的麵粉,倒入油、糖、蛋液,和粉調製成糕糊。
3、用麵包機烘烤蛋糕,分量要把握好,不要一次性太多,以免烘烤出來的麵包不好吃。
4、將烘烤好的蛋糕取出,冷卻後用力批去表面的焦皮,然後將蛋糕切成三片。
5、將裱花裝入裱花袋內,然後灌入奶油漿,左手捏住袋口,以免油漿漏出。
6、做完蛋糕,記得將內桶取出,清洗干凈,再放回麵包機中,放到通風乾燥的地方。
麵包機做蛋糕壞了怎麼辦
如果用麵包機做蛋糕,突然因為一些事情導致故障發生,應當立即停止,維修好,再重新使用。那做麵包時,發現麵包機壞了如何處理呢?大家不妨往下看看:
1、切斷電源,避免發生觸電事故,再找尋原因,比如比如電源損壞、零部件松脫等。
2、找到原因後,將麵包機內桶的食物全部倒出,清洗干凈,避免內桶刮傷。
3、根據原因採取措施維修麵包機,維修方法有很多種,但要專業人員操作。
4、等維修好後,重新將拆卸下來的零部件安裝回去,再清洗一次,試運行一下。
5、清洗內桶時,不要用腐蝕性液體,也不要用鋼絲球刷,很容易刮傷內桶,導致桶內出現刮痕,影響美觀。
6、為避免水滲入麵包機的機身,用柔軟的濕布沾清潔劑擦拭,不要直接用水沖洗。
『肆』 美的麵包機能做蛋糕嗎
能做
按照說明書上的方法抹少許油,進行干燒。操作方法是安裝好麵包桶和攪拌刀,塗少許油進去,選擇烘烤程序(程序12),按下啟動鍵,開始烘烤。這時麵包機會有一些煙,不用害怕,這是正常現象,是機器內部的保護潤滑油。10分鍾後按停止鍵3秒,結束程序。
『伍』 怎樣用麵包機製作蛋糕求詳細步驟~~
給你個蛋糕的配方你可以做一下 首先是材料的准備
材料和器具:
3個雞蛋(蛋黃、蛋清分開) 低筋麵粉80-90克(或者110-130ml) 黃油
砂糖80克(或者90-100ml)這個甜度依個人口味,喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺(最小的那種量勺) 一點點食用油 1/3勺鹽(好打發蛋白的訣竅)
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆(記得要擦乾凈,不要有水和油哦)(用來打發蛋白) 量勺 打蛋器(電動的更好)
1、在蛋白中加少許鹽,在打的過程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻煩的話,嘿嘿)加入蛋白中,不論你用什麼姿勢,要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡,也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下,大約歷時30分鍾
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中,攪拌;然後用篩網分次篩入麵粉(這樣做出的蛋糕很細膩,沒有麵粉球,攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油,充分攪拌均勻
3、給麵包機四周抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香,二是不沾鍋)
4、將先前做好的蛋糕糊倒入麵包機,一定不要超過1/2高就行了,按下按鈕,等它跳起來,你打開鍋蓋,用筷子試下熟了沒,如果會沾筷子,表示沒熟,再燜一會,再打開用筷子試下(不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了,這個時間是根據你們家鍋決定的,所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊,多觀察,總之總時間不會超過20分鍾,要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻斷電!入盤了
還可以做點裝飾,嘿嘿~抹點奶油,放點水果什麼的 ---魚片分割線----------注意事項:
蛋白一定要打發才可以,否則蛋糕不松軟
泡打粉要適量,多了不行,少了也不行,這個要自己琢磨下
.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來,因為筷子會留下痕跡,那樣就不能恢復松軟了,也千萬別捏,用布墊著把它倒在盤子里放涼,涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了PS:配方千變萬化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什麼程度 怎麼樣讓麵粉不起勁 等等多做幾次就有經驗了
『陸』 麵包機怎麼做蛋糕好吃
步驟
麵包機版蛋糕的做法步驟11.蛋黃蛋白分開
麵包機版蛋糕的做法步驟22.蛋黃中加入牛奶和白糖
麵包機版蛋糕的做法步驟33.加入蛋糕粉
麵包機版蛋糕的做法步驟44.攪拌均勻
麵包機版蛋糕的做法步驟55.蛋白分三次加入白糖打發至硬性發泡
麵包機版蛋糕的做法步驟66.將打發好的蛋白加入三分之二到蛋黃糊中翻拌均勻
麵包機版蛋糕的做法步驟77.將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中
麵包機版蛋糕的做法步驟88.兩者翻拌均勻
麵包機版蛋糕的做法步驟99.將蛋糕糊倒入麵包桶中
麵包機版蛋糕的做法步驟1010.撒上芝麻選擇烘烤功能即可
『柒』 用美的全自動麵包機怎麼做蛋糕
美的麵包機做出的蛋糕和你平常印象中的蛋糕是不一樣的。建議還是用烤箱。多去烘焙論壇看看吧。
如果真要用麵包機做的話,只能放到烘烤檔,要手動攪拌好再倒入麵包機。麵粉倒入打發的蛋液中只能上下切拌,不能攪拌,否則會出筋。
『捌』 用麵包機如何烤蛋糕
原料包括:雞蛋4個,白細砂糖120克,低筋麵粉130克,牛奶40克,色拉油30克,鹽二分之一匙,泡打粉3克。
1、把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內(有的朋友也可以把蛋清和蛋黃分離後分別打),加入白砂糖120克,咱們做的蛋糕是那種松軟的海綿蛋糕,用糖不要太少,不然蛋糕不易蓬發而蛋糕的蓬鬆度和濕軟度都會下降。
2、用打蛋器調至中速開始打,在打的過程中,由原來的黃色逐漸轉變至淺白色,體積也會隨之膨脹,一般會膨脹到原來的3-4倍左右,打好的蛋液流到表面可以畫出八字型,這時就打的差不多了,可以關閉打蛋器了,這時蛋液就打好了。
3、低筋麵粉130克,分兩次篩入。每篩入一次,都要用橡皮刮刀輕輕翻拌,翻拌的時候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。
4.牛奶40克,色拉油30克,鹽二分之一匙,泡打粉3克,混合。把混合的牛奶,色拉油,鹽,泡打粉用打蛋器攪拌至奶,油混合。
5、把之前打好的蛋糊,取一部分倒入牛奶和油的混合物中,用橡皮刮刀攪拌均勻,然後再倒入蛋糊中,再用橡皮刮刀徹底翻拌均勻即可。
6、現在麵包機桶內刷上一層油,然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內,然後輕摔幾下,震出氣泡。
7、這些步驟都完成以後,把機筒放到麵包機里,然後選擇烘烤模式。
8、一個小時左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐。
載自貝太廚房
『玖』 美的麵包機做蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 4隻
白砂糖 50g
檸檬 1/4
玉米油 20ml
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
海綿蛋糕(美的麵包機版)的做法
蛋清蛋黃相分離,蛋黃里倒入玉米油。攪拌均勻。
小貼士
檸檬汁是為了去除雞蛋的腥味,1/4個綽綽有餘。給多了小心影響蛋白打發。
『拾』 麵包機怎麼做蛋糕啊
第一:先看看你的麵包機是否有能做蛋糕的功能;如有的話方可進行其他的步驟;
第二:准備低筋麵粉,植物油,糖,雞蛋,泡打粉,奶粉,水;
第三:按照麵包機配方的說明將以上材料按量放入,啟動相應的按鍵,等待一定的時間即可完成。