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如何製作水果凍蛋糕

發布時間: 2022-07-10 18:38:31

如何製作水果蛋糕

  1. 蛋清蛋黃分離,純牛奶、玉米油倒入蛋黃中。

  2. 蛋清打發,期間分三次加入白糖。玉米澱粉和最後一批白糖一起加入蛋清。

  3. 蛋黃中篩入低筋麵粉,混合成均勻的蛋黃糊。

  4. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻。然後全部倒入蛋白霜中,翻拌均勻。

  5. 麵糊倒入模具,預熱好的烤箱,160度,上下火,烘烤45分鍾。

  6. 晾涼後脫模,切成三片。底部蛋糕片比較平整,可以作為蛋糕的最上層。

  7. 打發奶油,奶油和糖的比例10:1。

  8. 按照塗抹奶油——放水果——塗抹奶油的順序,完成第一層和第二層蛋糕的裝飾操作。第三層蛋糕封頂。

  9. 用奶油把蛋糕頂部和周圍抹平後,周圍貼滿烤好的杏仁片。

  10. 頂部裱花,裝飾水果。

⑵ 水果凍芝士蛋糕怎麼

用料
奶油乳酪 130克
淡奶油 260克
奧利奧餅干 130克
無鹽黃油 70克
砂糖 55克
吉利丁片 10克
各種水果 適量
水果凍芝士蛋糕的做法
10克吉利丁片清水浸泡,水果切好備用。
130克奧利奧餅干碾碎,70克黃油微波融化倒入餅干碎攪勻,鋪在模底壓緊,放冰箱備用。
130克奶油乳酪放碗里,碗放熱水裡,攪拌融化加25克砂糖繼續攪拌均勻。
另拿一個碗放260克淡奶油加入30克砂糖,打蛋器打到七八分膨脹。
泡軟的吉利丁片倒入奶油乳酪碗里,隔熱水攪拌均勻無顆粒
奶油乳酪倒入打發的淡奶油中,用橡皮刮刀攪拌均勻,加入水果顆粒攪拌。
芝士糊倒入模具,磕幾下,冰箱中冷藏四小時完成。

⑶ 怎麼做果凍蛋糕

芒果果凍慕斯蛋糕

做法:將原味消化餅干用擀麵杖壓成餅干屑,再加入融化的黃油混合均勻,放入慕斯蛋糕模中壓實,然後放入冰箱冷藏定型,至少40分鍾,250克芒果加一點點水用料理機打成泥,也可以去超市買現成的芒果泥。(不要全部用完,留一點做芒果鏡面用),糖和吉利丁拌勻之後加入熱水攪拌至完全融合,再加入到芒果果泥中拌勻,將淡奶油打至乾性發泡,提起打蛋器末端會有小尖鉤的狀態,把芒果果泥加入到打好的鮮奶油中,輕輕混合均勻,將芒果慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷卻凝固定型,至少4個小時,四個小時後取出,擺一些果肉在表面裝飾,要把水果的水份擦乾,芒果鏡面的做法:70ml熱水與5克吉利丁拌勻,再加入3勺過篩後的芒果果泥拌勻,放置冷卻後倒在芒果慕斯上面,放入冰箱冷藏3小時至凝固,冷藏過夜更好,脫模的時候用吹風機熱風,在模具周圍吹一下即可很容易脫模,切蛋糕的時候,用火烤一下刀子,這樣切出來的蛋糕會很漂亮。

功效:可以起到生津開胃的效果,因為這道食物的味道為酸甜,吃進去可以起到開胃的效果。

芒果椰汁糯米飯

做法:准備好所有的材料,糯米用水浸泡一小時,把大米和糯米混合後洗凈放入電飯內膽,加入椰子汁,放入電飯鍋按煮飯鍵,煮飯期間可以先把芒果去皮切丁備用,電飯鍋跳閘後加入芒果,繼續燜15分鍾,用筷子打散攪拌均勻,等涼到不燙手時,帶一次性手套取適量的糯米芒果揉成圓形。也可以直接食用。

功效:可以起到止嘔的功效,因為芒果本身就帶有止嘔的功效,而這道菜更大程度的發揮了芒果的作用。

芒果的味道非常的美味,而且無論是單吃它還是與其它食物搭配在一起都是非常有營養的,但是需要注意的是,芒果與有些食物是相剋的,搭配在一起對我們的身體健康非常的不利,喜歡吃芒果的人要多加註意才好,那麼你學會怎麼吃芒果了嗎?

⑷ 水果果凍蛋糕怎麼做的

簡介
因為奇異果中含有阻礙膠體凝結的酵素,所以必須事先加熱破壞酵素,否則果凍會無法凝結。果凍液不可加熱至沸騰,亦會破壞膠體的凝結性。
材料
1.果凍粉60公克,細砂糖200公克,水1000㏄,2.奇異果1顆,細砂糖30公克,3.水蜜桃罐頭1罐,4.檸檬汁50㏄
做法
(1)奇異果洗凈削去外皮後,取中間部位切成0.2公分圓薄片,水蜜桃自罐頭取出後稍瀝干糖液,亦切成0.2公分薄片備用。
(2)鍋中加入30公克細砂糖,奇異果薄片表面沾滿砂糖後避免重疊排於鍋中,以小火加熱至砂糖融化,兩面煮約5∼10分鍾在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
(3)將奇異果的糖液稍瀝干後排放於模型中,水蜜桃薄片亦整齊排放於另一個模型內。
(4)將果凍粉與細砂糖置於鍋中充份拌勻,加入水繼續攪拌並置於爐火上加熱,至糖完全溶化後即可停止攪拌。
(5)果凍液繼續加熱至70∼80℃左右時,即可熄火並加入檸檬汁拌勻,撈除表面氣泡後,即可將果凍液徐徐倒入模型內,稍冷卻後放入冰箱冷藏,約1∼2小時凝結後即可扣出食用。