① 蛋糕一般需要烤多長時間
50分鍾左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
1、准備好所有材料。
烤蛋糕的做法：
材料：麵粉、可可粉、蛋黃、蛋白、砂糖、牛奶。
做法:
1、將蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內。
2、麵粉、可可粉一起過篩。
3、將蛋黃倒入碗中加入砂糖、牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解。
4、麵粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻。
5、蛋白略為打至起泡後，加入砂糖用打蛋器打至起身，蛋白倒轉不會流出，做成蛋白糖霜。
6、蛋白、糖霜分兩次加入麵糊中拌勻。
7、將麵糊倒入蛋糕模中，用微波爐設置溫度220，每個烤一分鍾即可食用。
蛋糕，鈣，蛋白質，核黃素，鎂，脂肪煙酸，鐵，碳水化合物，維生素A，維生素C，維生素E，胡羅卜素，錳，膳食纖維，鋅，膽固醇，銅，鉀，磷，鈉硒，雞蛋蛋糕。蛋糕的營養價值如下：
蛋糕中含有的碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。蛋糕中還含有人體所需的維生素、脂肪、鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質等營養物質。蛋糕中含有蛋白質就是構成人體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。
③ 蛋糕要烤多久
如何用烤箱烤蛋糕
材料：雞蛋四隻
糖
鹽
（麵粉和玉米粉各兩勺，約120克）、牛奶（20ml）
兩只大碗
勺子（瓷的，喝湯的那種）
a組：
1.
把2勺堆高高的麵粉和2勺堆高高的玉米粉放在篩子（九陽豆漿機的過濾網）中備用；把黃油在微波爐中加熱半分鍾，使其溶化備用；牛奶（20ml）備用；
2.
先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水，把雞蛋清和蛋黃分離；
3.在蛋黃裡面加1大勺糖、5-6滴白醋（用鮮檸檬汁更佳）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋器快速打發蛋黃，打出小氣泡；牛奶（100ml左右）一邊加入一邊繼續打；
4.把篩子中的粉一邊篩入蛋黃糊，一邊輕輕調勻備用，拌濕即可，不要使勁攪拌以免出筋。
b組：
1.
在蛋清裡面加2大勺糖、5-6滴白醋（或檸檬汁）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋
器快速打蛋白。要把碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
2.
打成都是泡泡的時候（大概兩分鍾左右就行了），再加滿滿1-2勺子糖。繼續打，努力打，
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，這時候拿起打蛋器時蛋白不會倒，跟奶油蛋筒的尖尖一樣。這是最關鍵的一步，一般十分鍾可以搞定。
3.
這里指的是使用手動打蛋器，如果是電動打蛋器，糖就一次性放入蛋清。
c組：
1.
預熱烤箱和烤盤至180℃左右。
2.
蛋清分兩次倒入a組的備料，用打蛋器把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均
勻！一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了）。
3.
在黃油中放入一點打好的蛋糊，攪拌均勻後再倒入蛋糊，再輕輕攪拌均勻。
4.
烤熱的烤盤上塗擦一些黃油或色拉油以免粘盤。
5.
把做好的糊糊倒進烤盤，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。然後裝入烤箱
烘烤，約烤20鍾（蛋糊少而薄的話15分鍾即可；蛋糕是否完全熟透，可用用牙簽戳一下不沾）。
6.
建議在13鍾左右蛋糊全部脹起後旋轉烤盤，使烤盤底部受熱均勻，繼續烤10分鍾。
7.
取出蛋糕，在案板上敲打幾下，然後倒扣在微波爐的烤架或高腳的蒸架上，使其涼卻，
揮發一些水蒸氣，這樣口感更好。
④ 烤蛋糕 用烤箱需要烤多久
烤蛋糕要多久
蛋糕在烤箱中如何成型的呢？將蛋糕麵糊澆注進烤模送入烤爐後，原來可流動的黏稠狀乳化液轉變成具有固定組織結構的固相凝膠體，蛋糕內部組織形成多孔洞的瓤狀結構，使蛋糕松軟而有一定彈性；麵糊外表皮層在烘烤高溫下，糖類發生棕黃色和焦糖化反應，顏色逐漸加深，形成悅目的黃褐色澤，散發出蛋糕特有的香味。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
家用烤箱烤蛋糕多少度
1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鍾左右，上下火同樣大小；
2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鍾，下火較上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鍾左右。
通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常松軟。
如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊黏附在上面，內部組織較為緊密。
如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生麵糊。
如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生麵糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
⑤ 老闆牌烤箱做戚風蛋糕一般烤多久，多少時間，模式里只有快熱、風焙烤，焙烤、強燒烤，做了幾次戚風蛋糕
陪烤二十分鍾左右
⑥ 烤箱做蛋糕多少度用多少時間-烤箱做蛋糕溫度怎麼設置
烤箱非常萬能，除了可以在家裡面做各種燒烤的食物之外，還可以拿來烘焙蛋糕、麵包等西點，只需要設置相應的溫度，並烘烤一定的時間，就可以烘烤出不錯的蛋糕。不過烤箱烤蛋糕的溫度設置還是有講究的，過低過高都是不會做成功的，那麼這溫度和時間怎麼把控呢?烤箱做蛋糕多少度用多少時間
蛋糕烘焙的溫度和多種因素有關，並不是一成不變的。通常來說，體積越大，烘烤所用的溫度就越低，這樣蛋糕的中心才會熟透而不會燒烤蛋糕底部和側面。
如果蛋糕重量低於100克，則需要在200°C下烘烤約12-18分鍾，上下火的大小相同; 重量為100g?450g的蛋糕，需要在180°C下烘烤18-40分鍾，下火大於上火;重量為450g?1kg的蛋糕，需要在170°C烘烤約40分鍾至1小時，下火大於上火。
烤箱做蛋糕溫度怎麼設置
烘烤蛋糕時應根據蛋糕的大小和類型確定溫度和時間。 小蛋糕應在高溫下烘烤，烘烤時間短; 而厚的蛋糕應在低溫下烘烤，並延長烘烤時間。 牛奶泡沫和淡奶油蛋糕應在高溫下烘烤; 重奶油和戚風類應在室溫下烘烤; 水果蛋糕和大蛋糕應在低溫下烘烤。
低溫是在160?170°C之間; 高溫是190?232°C之間; 常溫是在171?190°C之間。具體溫度的設置還要看各自烤箱的特性。
一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間
1、海綿蛋糕 200°C 25~30分鍾
2、芝士蛋糕 190°C 30~60分鍾
3、牛油蛋糕 180°C 30~45分鍾
4、酥類 210°C 20分鍾
5、曲奇 190°C 15~20分鍾
6、餅干 200°C 15分鍾
7、馬卡龍 190°C 16分鍾
⑦ 微波爐烤箱一體機可以烤蛋糕嗎烤蛋糕時間要幾分鍾
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
⑧ 微波妒烤蛋糕需要幾分鍾，按高火還是組合1或者光波
微波爐不能使用微波檔烤蛋糕。只能使用燒烤檔或光波檔。這主要是因為微波對食物的加熱方式與眾不同。我們一般加熱食物的方式（不管蒸、烤、煎、炸）都是熱量從外到內加熱，熱傳遞過程比較慢，但是也給了某些食物一個發酵發泡的時間。而微波加熱食物則是從食物中間開始，而且加熱速度很快，這就會造成食物比如蛋糕還沒有發泡就已經熟了，做出來的基本是蛋餅。所以微波爐做蛋糕用燒烤或光波功能才行。
⑨ 烤蛋糕的溫度是多少時間是多久
蛋糕是人們都非常喜歡吃的甜點，自己在家做一個蛋糕實際上並不困難。而且自己做出來的蛋糕不僅出去來更放心，而且，還會很有成就感。不管做什麼吃的火候都是非常重要的。因此，烤蛋糕也需要特別注意烤箱的溫度。烤蛋糕時間的長短和蛋糕的大小以及烤箱的溫度有關。不管需要靠的蛋糕大小是多少，烤蛋糕的溫度都可以控制在170°到200°之間。而烤蛋糕所需要的時間就和蛋糕的大小有關了。一般來說大的蛋糕需要烤一個小時左右，而小的蛋糕可能只需要20分鍾就可以烤好了。所以大家在自己烤蛋糕的時候一定要注意根據蛋糕的大小來確定溫度和時間。