Ⅰ 淡奶油紙杯蛋糕的做法 烤箱
淡奶油紙杯蛋糕的做法
步驟step
1
烤好的紙杯蛋糕
1.准備戚風蛋糕食材(八寸)
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油，攪拌均勻
5.分次加入牛奶，攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻(烤箱預熱至170度)
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖
9.打至硬性發泡
10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11.把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12.將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鍾(以自家烤箱脾氣為准)
14.烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.待涼透後脫模取出
16.用刀切三片備用
17.准備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細砂糖
20.打發至十分發
21.先取一片蛋糕放在轉台上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩餘奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空餘部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
Ⅲ 淡奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
淡奶油蛋糕做法
主料
低筋麵粉
100g
淡奶油
300g
雞蛋
3個
輔料
糖粉
50g
酵母粉
2g
奶粉
15g
步驟
1.將淡奶油放入容器內
2.將酵母粉加入
3.攪拌均勻，靜置發酵
4.當奶油液體出現氣泡時即成
5.磕入雞蛋攪拌均勻
6.加入奶粉
7.再篩入低筋麵粉
8.攪拌成無顆粒的麵糊
9.將麵糊盛入紙杯中八成滿，然後放入預熱180度的烤箱內烘烤20分鍾
Ⅳ 怎麼用淡奶油做蛋糕
奶油蛋糕簡易抹平方法的做法步驟
1. 烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間.
2. 先在第一個圓片上塗上奶油，用抹刀抹平；用來夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比較容易抹平，我照片中這個狀態有點兒過了，適合擠花。
3. 這時可以擺一些比較軟，含水量不大的水果，糖水罐頭，或者新鮮的水果都可以；如果太硬的，其實也行，就是切的時候容易破壞切面，吃的時候和蛋糕整體口感不搭。
如果是洗凈的新鮮水果，要把水擦乾再擺，太大的水果要改刀切丁或切塊。
說了這么多，我這個蛋糕沒有夾水果！
4. 把第二片蛋糕擺在上面，然後再用抹刀舀上奶油；
5. 頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有轉台，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉一下轉台，表面就平了，沒有轉台就多些奶油，用刮的方式來弄平它。下面有刮的方式的簡單介紹。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆邊上刮掉，每一刀都要盡量干凈的去刮表面，這樣才能幹凈，平整。
6. 抹邊的時候，因為奶油比較硬，每次都少挑一點點，像這三張圖中這樣，來回的抹一抹，把蛋糕都蓋住。
7. 抹側面時,注意抹刀要垂直於蛋糕的頂面
8. 不要擔心有些奶油被頂到上面，把頂面破壞了，先把邊緣修整好，再來調上面。
抹的時候，要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度，這樣不容易把原本弄好部分挑壞。
9. 側邊修整好之後，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側（以下四張圖為一組）
10. 抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，才好抹的平
11. 這個操作的目的是為了將抹側邊時，被擠上來的奶油抹平，在操作這一步的時候，你要保證你的頂面已經是平的了，並且奶油是足夠多了，抹的時候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下來，露出蛋糕的話，就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀，這會兒換了小抹刀（脫模刀），其實這個沒有關系，你一直用大的也可以，我是因為大抹刀借旁邊人抹了。。而且這個蛋糕小，用脫模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，這樣一刀過就很平了。
13. 素蛋糕做好，可以開始裝飾它了！
14. 擠花的時候要袋手套隔熱哦,奶油非常怕化,手溫會導致擠到最後的奶油都變成液態,所以全程都要戴手套,盡量減少手和奶油的接觸時間,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
Ⅳ 如何做一個淡奶油蛋糕
用料
淡奶油 200g
雞蛋 5個
低筋麵粉 75g
細砂糖（加入蛋黃） 25g
細砂糖（加入蛋白） 50g
淡奶油蛋糕的做法
蛋黃與蛋白分離各放入無水無油的盤子。淡奶油蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入淡奶油、低筋麵粉、細砂糖攪拌均勻。淡奶油蛋糕的做法 步驟2
這時候的蛋黃糊與麵粉攪拌的時候可能會出現粒粒的麵粉沒夠順滑，可以用篩一下 那樣就順滑好多了，圖中的是已篩過的。淡奶油蛋糕的做法 步驟3
蛋白打發至濕性發泡與蛋黃糊攪拌均勻後倒入模具 。烤盤加入水。水浴法。淡奶油蛋糕的做法 步驟4
烤箱預熱160°
150°烤 45-50分鍾
每個烤箱的溫度都不一樣喔，所以烤的時候要多加留意喔。
烤好的蛋糕關火後燜至冷卻後即刻食用，也可以放入冰箱冷藏後脫模
Ⅵ 淡奶油蛋糕（為了處理裱花剩下的淡奶油）怎麼做好吃
主料
低粉100g 淡奶油160g
雞蛋2個 白糖85g
鹽1克 打泡粉2.5g
葡萄乾隨自己喜好多點少點問題不大
淡奶油蛋糕（為了處理裱花剩下的淡奶油）的做法步驟
1. 淡奶油加一半的白糖打發，然後加入蛋液攪勻
2. 再加入剩下的白糖再打半分鍾
3. 低粉，鹽，打泡粉，過篩拌勻並加入葡萄乾
4. 將混合均勻的粉分三次加入奶油蛋液中，攪拌均勻倒入六寸蛋糕模，震出氣泡
5. 烤箱170度預熱，中下層烤30分鍾即可
Ⅶ 淡奶油蛋糕怎麼做
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
Ⅷ 淡奶油蛋糕怎麼做
油蛋糕簡易抹平方法的做法步驟
1. 烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間.
2. 先在第一個圓片上塗上奶油，用抹刀抹平；用來夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比較容易抹平，我照片中這個狀態有點兒過了，適合擠花。
3. 這時可以擺一些比較軟，含水量不大的水果，糖水罐頭，或者新鮮的水果都可以；如果太硬的，其實也行，就是切的時候容易破壞切面，吃的時候和蛋糕整體口感不搭。
如果是洗凈的新鮮水果，要把水擦乾再擺，太大的水果要改刀切丁或切塊。
說了這么多，我這個蛋糕沒有夾水果！
4. 把第二片蛋糕擺在上面，然後再用抹刀舀上奶油；
5. 頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有轉台，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉一下轉台，表面就平了，沒有轉台就多些奶油，用刮的方式來弄平它。下面有刮的方式的簡單介紹。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆邊上刮掉，每一刀都要盡量干凈的去刮表面，這樣才能幹凈，平整。
6. 抹邊的時候，因為奶油比較硬，每次都少挑一點點，像這三張圖中這樣，來回的抹一抹，把蛋糕都蓋住。
7. 抹側面時,注意抹刀要垂直於蛋糕的頂面
8. 不要擔心有些奶油被頂到上面，把頂面破壞了，先把邊緣修整好，再來調上面。
抹的時候，要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度，這樣不容易把原本弄好部分挑壞。
9. 側邊修整好之後，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側（以下四張圖為一組）
10. 抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，才好抹的平
11. 這個操作的目的是為了將抹側邊時，被擠上來的奶油抹平，在操作這一步的時候，你要保證你的頂面已經是平的了，並且奶油是足夠多了，抹的時候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下來，露出蛋糕的話，就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀，這會兒換了小抹刀（脫模刀），其實這個沒有關系，你一直用大的也可以，我是因為大抹刀借旁邊人抹了。。而且這個蛋糕小，用脫模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，這樣一刀過就很平了。
13. 素蛋糕做好，可以開始裝飾它了！
14. 擠花的時候要袋手套隔熱哦,奶油非常怕化,手溫會導致擠到最後的奶油都變成液態,所以全程都要戴手套,盡量減少手和奶油的接觸時間,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
Ⅸ 原味淡奶油蛋糕怎麼做
原味淡奶油蛋糕
蛋黃蛋白分開，分別放兩個碗。
蛋黃加淡奶油，細砂糖攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
攪拌後放在一邊備用。
蛋白打發到魚眼狀，加入細砂糖，分三次加，每一次攪拌均勻後再加。蛋白打發到有紋路，像奶油一樣，拎起來會有勾為止。蛋白和蛋黃混合，也分三次，切拌，不要用劃圈的方式攪拌，避免消泡，類似炒菜那麼翻。
用水浴法來烤，用的8寸圓模，用黃油在底面和周邊用黃油抹一圈兒，便於脫模。用的活底模，所以用錫紙包一圈避免水進入。放在烤盤，注入熱水1.5到2cm。
加入預熱160度的烤箱，放到烤箱中層，50分鍾到1小時，避免上色過深，上面可以蓋一張錫紙。
冷掉再脫模更容易，塗了黃油脫模完美。 在模具內側塗黃油容易脫模。
蛋黃和蛋白混合一定不要用普通打發方式劃圈，用炒菜那種翻的方式。
可以適當加一點兒檸檬汁去蛋腥味兒。
Ⅹ 淡奶油做蛋糕
淡奶油蛋糕的用料
淡奶油200g 雞蛋5個
白砂糖60g 低筋麵粉75g
淡奶油蛋糕的做法
步驟4
烤箱預熱170°水浴60-80分鍾 注意觀察表面變上色加蓋錫紙 結束後迅速從烤箱拿出至地面10cm處摔下震出氣泡防止回塌，將蛋糕倒扣再烤架上冷卻食用
淡奶油蛋糕的烹飪技巧
注意攪拌麵糊的時候要用切拌防止打發的蛋白消泡，烤的時候注意看錶面上色後控制溫度或者加蓋錫紙（6寸模具量）