① 麵包機做蛋糕怎麼做才松軟
麵包機做蛋糕，主要看配料。
不知道你的機器提供的菜單配料是什麼。
但是我接觸的麵包機主要靠小蘇打、泡打粉等產生氣泡，而不是像傳統蛋糕那樣靠打蛋，產生氣泡。
所以，這樣做出來的蛋糕相對傳統蛋糕要硬一些。
但是這樣的好處是製作時間比較短，容易製作成功。
要使麵包機做的蛋糕松軟，需要：
1、材料要充分調和均勻。
2、烘烤完成後要找個東西蓋上麵包桶，讓蛋糕在桶內自然冷卻，使水分均勻分散。
② 我用麵包機做蛋糕為啥中間是塌的呢
新，麵包機是怎麼做出蛋糕來的，正常來講蛋糕中間塌陷是因為蛋糕烘烤過度或者沒熟造成的，麵包機做不了蛋糕
③ 麵包機做蛋糕踏陷是什麼原因
麵包機做蛋糕發生塌陷是很正常的。
因為
1、麵包桶的大小決定了蛋糕被加熱不如想像中那麼均勻。
2、製作蛋糕糊的過程中，分布於其中的氣泡和發泡材料也不一定像理論中那麼均勻。
3、在氣泡足夠大以後，取出蛋糕或溫度降低，氣體體積縮小，於是就塌陷了……
④ 怎麼用麵包機巧做蛋糕
怎麼用麵包機做蛋糕
麵包機主要功能是製作麵包，操作方便，簡單快捷。日常，用它來做蛋糕也行。如果你愛吃蛋糕，不妨收藏起下面的製作方法：
1、內桶取出，用清水清洗干凈，再沖洗一遍，完成簡單的清洗工作，用於裝原料。
2、把製作蛋糕所需的原料都購買回來，包括低筋麵粉、牛奶、雞蛋、白糖等，接著打發蛋液。
3、將雞蛋打碎，用碗裝著，分開蛋白和蛋清打發，打發至有氣泡產生，加糖或者檸檬水攪拌均勻。
4、蛋液要能立在筷子上，麵粉過篩，還要兩者混合在一起，上下攪拌，至均勻狀態。
5、蛋糕糊倒進麵包機內桶，震動兩下，讓裡面的氣泡都震出來，再蓋上蓋子。
6、啟動電源，正式開始烘烤，等烘烤完後，取出內桶，倒入案板上，加奶油和水果，混合均勻，就可以食用。
麵包機做蛋糕怎麼松軟
蛋糕在節日特別受歡迎，日常也有很多人食用。如果家裡有麵包機，可以自製。那怎麼用麵包機做麵包呢？教大家製作出松軟麵包的方法：
蛋糕正確做法
在容器中打入雞蛋，加入牛奶，調配好，使用打蛋器打發蛋液。等打發好後，加入麵粉，充分攪拌均勻，再加白糖，混合在一起。完成後，倒入麵包機中，開始正式烘烤。等程序結束後，切斷電源，打開蓋子，取出內桶，將蛋糕倒扣在案板上。
做松軟蛋糕注意事項
麵粉需要過篩，蛋黃和蛋白需要分開打發，色拉油不能太早加入，泡打粉加入時需要在麵粉中挖一個洞。並且蛋液可適當加熱，但不要把雞蛋煮熟，不然，雞蛋變成炒蛋，就無法製作蛋糕了。蛋液打發好後，加入色拉油、牛奶，攪拌均勻，再加入奶粉，輕輕攪拌。將蛋糊攪拌均勻後，倒入麵包機內桶，蓋上蓋子，按烘烤程序，進行烘烤。
麵包機做蛋糕的配方
如果想吃好吃的蛋糕，要掌握一些配方。蛋糕配方有很多，日常可以收藏起來，想做時再做。那蛋糕配方有哪些呢？
心形蛋糕：低筋麵粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鮮奶油300g、果醬250g、鮮水果適量。
巧克力蛋糕：低筋麵粉300g、雞蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鮮奶油300g、果醬200g、巧g力粉、鮮水果各適量。
草莓蛋糕：草莓約250g、牛奶100g、低筋麵粉75g、鮮奶油75g、白砂糖60g、雞蛋2個、香草粉適量、糖粉30g、鹽少許。
奇異果蛋糕：奇異果兩只、雞蛋3粒、無鹽黃油100g、低筋麵粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。
黑豆漿芝士蛋糕：茶餅餅底1個、魚膠片10克、無糖黑豆漿1杯、奶油乳酪250克、糖100克、鮮奶油1杯。
伯爵紅茶芝士蛋糕：茶餅餅底1個、伯爵紅茶茶葉2湯匙、熱牛奶二分之一杯、奶油乳酪500克、糖125克、雞蛋2個、香草精二分之一茶匙。
麵包機做蛋糕的方法
做蛋糕其實並非是一件簡單的事，日常要掌握一些訣竅，製作時才不容易失敗，尤其是用麵包機。那怎麼用麵包機做蛋糕呢？分享一些方法給大家：
1、先將麵粉過篩，用盆子裝著，再把雞蛋打碎，加牛奶、白砂糖，用鋼絲刷攪打，待奶油起發，砂糖全部溶化，混合均勻。
2、將加工好的輔料全部倒入過篩的麵粉，倒入油、糖、蛋液，和粉調製成糕糊。
3、用麵包機烘烤蛋糕，分量要把握好，不要一次性太多，以免烘烤出來的麵包不好吃。
4、將烘烤好的蛋糕取出，冷卻後用力批去表面的焦皮，然後將蛋糕切成三片。
5、將裱花裝入裱花袋內，然後灌入奶油漿，左手捏住袋口，以免油漿漏出。
6、做完蛋糕，記得將內桶取出，清洗干凈，再放回麵包機中，放到通風乾燥的地方。
麵包機做蛋糕壞了怎麼辦
如果用麵包機做蛋糕，突然因為一些事情導致故障發生，應當立即停止，維修好，再重新使用。那做麵包時，發現麵包機壞了如何處理呢？大家不妨往下看看：
1、切斷電源，避免發生觸電事故，再找尋原因，比如比如電源損壞、零部件松脫等。
2、找到原因後，將麵包機內桶的食物全部倒出，清洗干凈，避免內桶刮傷。
3、根據原因採取措施維修麵包機，維修方法有很多種，但要專業人員操作。
4、等維修好後，重新將拆卸下來的零部件安裝回去，再清洗一次，試運行一下。
5、清洗內桶時，不要用腐蝕性液體，也不要用鋼絲球刷，很容易刮傷內桶，導致桶內出現刮痕，影響美觀。
6、為避免水滲入麵包機的機身，用柔軟的濕布沾清潔劑擦拭，不要直接用水沖洗。
⑤ 麵包機做的海綿蛋糕為什麼會中間塌掉
首先，為什麼說海綿蛋糕會是蓬鬆棉軟的？綿密的蛋白霜是其中的關鍵，在不討論烘烤器具的條件下，先是要求要做到蛋白打到乾性發泡程度，正是這些脆弱的小空洞支撐著整個蛋糕體。
然後因為蛋白本身特性，很容易消泡，如果麵包機一開始的加熱溫度就是達不到烤箱的170度（甚至到後面可能也不到170度），那麼在逐步加熱的條件下，一邊又不會熟透成形，那就肯定會部分消泡，但應該不至於全部消泡，所以就算用麵包機做出來較為成功的蛋糕，也會比烤箱出來的矮。
由於麵包機或電飯煲的工作原理，但是如果蛋糕只是外部熟透，內部還是沒熟的話，隨著熱脹冷縮，整體溫度降低，還是會有塌陷的情況出現，會底部腰部各種陷!
最後就是蛋糕做好後一定馬上倒扣放置，全部涼透再取出(海綿倒是沒必要，戚風是一定要的)，空洞中的熱氣要一點點散去，如果不倒置，熱氣一下子散出，也是會破壞結構的！
⑥ 麵包機做蛋糕不蓬鬆怎麼回事
一是，在食材的選用上，可以適當添加合理比例的無鋁泡打粉，可使麵包機做出的蛋糕蓬鬆；
二是，可將蛋糕麵糊在容器中打發、拌制好後再倒入麵包機中烘烤，這樣做出的蛋糕效果會好些。
⑦ 為什麼麵包機做出來蛋糕會塌陷
不是他做出來塌陷
是你自己的配方和混合時出現的問題，如果蛋白和蛋黃混合不好也會塌陷的，還有就是你中途打開看導致的，所以麵包機在烘烤時別隨便打開一打開就塌陷，就不會這樣了。所以建議你去買個烤箱或者去網上多學習學習別人怎麼製作蛋糕的，蛋白和蛋黃混合時最關鍵，很高興為你解答，望採納。
⑧ 麵包機做的蛋糕為什麼不松軟
麵包機版蛋糕
原料
主料
雞蛋、低筋粉
輔料
糖、色拉油、牛奶
做法
1.雞蛋三個，分離蛋清蛋黃。
2.用打蛋機打發蛋白。分三次加10克糖，打至硬性發泡呈奶油狀即可。
3.蛋黃中加15克糖攪拌均勻，再加20克油和牛奶，用筷子拌均勻。
4.從打發的蛋白中用攪拌棒舀三分之一混入蛋黃液，上下翻拌均勻後再倒入三分之二的蛋白里，上下翻拌至淡黃色的蛋糊即可
5.麵包機烘烤功能預熱三分鍾後，在麵包桶里刷層油倒入蛋糊，震兩下。開始烘烤25分鍾。
6.完成後倒出放涼切塊即可。
麵包機做蛋糕的方法
最近開始嘗試用麵包機做蛋糕，雖然麵包機沒有上下火，不過有個好處是溫度控制的比烤箱好，烤出來效果也不錯。
食材食譜熱量：2550(大卡)
主料 雞蛋 適量 麵粉 適量
方法/步驟
戚風蛋糕：
這個最難做，因為麵包機的桶是不粘的，而烤戚風又最好用未做不粘處理的烤模。老虎試過一次五個蛋的配方，回縮的很厲害，後來用了戚風蛋糕卷配方，倒可以。不過，因為烤好倒扣時，蛋糕會掉下來，所以總是有點點難看的樣子的，畢竟是麵包機，就馬馬虎虎了。
配方是：雞蛋2個（草雞蛋要3個），低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖5克（加入蛋黃中）。
做法就和一般戚風蛋糕一樣，拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動麵包機的烘焙程序預熱，拌好麵糊後直接把桶放進麵包機就開始烘烤了，不用把麵包桶壓進槽。還有就是麵糊倒入麵包桶時，最好在桶壁四周襯上一圈油紙。烤30-35分鍾，烤好後提出麵包桶倒扣，1-2分鍾就可以取出蛋糕了，因為蛋糕肯定掉下來了。
海綿蛋糕：
這個還挺好做，用的是孟老師的檸檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。
配方是：全蛋250克（用草雞蛋大概6-7個）、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法，全蛋打發好，開始拌低粉時啟動麵包機烘焙程序預熱，這個蛋糕不用在麵包桶壁墊油紙，但最好再桶底墊一層油紙，有點黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鍾就好了，提出麵包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。老虎做的這個口感有點干，也許原來配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准備增加點液體或者減少點麵粉。
香橙重油蛋糕：
這個也容易，學的是萬萬的方子，橙味調和了牛油的油膩，很好吃。
配方：動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2隻，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬），糖漬橙皮20克（這個按萬萬博客的糖漬橙皮自製）。
做法也是和重油蛋糕做法一樣，打發好黃油准備拌麵粉前開麵包機烘焙程序預熱，拌好後把麵糊倒進麵包桶，直接放麵包機里烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油，麵包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鍾就可以了，取出趁熱脫模切塊。
⑨ 麵包機做蛋糕做好後倒扣慢了一點就有點塌了
蛋糕肯定會有些塌陷，因為蛋糕中的氣孔因為加熱而膨脹
熟了以後，遇到冷空氣就自然收縮了。一般都會收縮五分之一。
⑩ 麵包機做蛋糕 怎樣才能不塌
把蛋白打發好 做好立即倒扣晾涼