⑴ 高壓鍋做蛋糕的蒸多久
用電壓力鍋做蛋糕需要25-30分鍾.
材料：
雞蛋4個，麵粉5勺，白砂糖5勺，純牛奶5勺，白醋2滴，植物油適量。
步驟：
1.蛋清和蛋黃分離，器皿要無油無水。
2.蛋清加兩滴白醋 加一勺白糖開始打，吵一個方向快速打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.泡泡2再多點加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不會倒出來，就可以了。
6.蛋黃里加5勺麵粉，5勺純牛奶，兩勺白砂糖，攪拌均勻。
7.將打發好的蛋白分三次加入蛋糊，上下攪拌均勻，不要打圈。
8.輕輕拌好。
9.鍋內抹油，將蛋糊倒入，輕震幾下，震出氣泡。
10.按下時間。
⑵ 高壓鍋蒸帶殼雞蛋要多長時間
摘要 您可以把帶殼雞蛋洗干凈。高壓鍋里煮紅棗粥。一蓋米，兩飄水。三個帶殼雞蛋。八分鍾煮好。
⑶ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
⑷ 用高壓鍋怎麼做雞蛋糕，詳細點。
1.架子或蒸盤{如果是架子，那麼水不可漫過架子} 2.雞蛋 3.食用油 4.白開水 5.鹽打好雞蛋，攪拌好之後加入幾點油，加入等量白開水，加入少許鹽，用筷子打勻。打好的雞蛋用過濾網過濾，把氣泡過濾掉。然後用保鮮膜把碗蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。在高壓鍋內加入水，蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。蒸個12分鍾左右。然後出鍋，根據自己的喜好加入適量配料。完成。以上是本人的經驗，望採納。
⑸ 蒸雞蛋糕需要多長時間
01
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。家常雞蛋糕沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況大概需要大火蒸30分鍾，如果有電飯鍋，烤箱等那就有另外一種做法了。如果是烤箱大概是25分鍾，所以不同的工具所需時間是不同的。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
家常雞蛋糕
一、主料：雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
二、調料：糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
三、做法：
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
烤箱做法：
1、准備好材料。
2、取一個比較大的盆，盆里放入溫水，准備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入裡面。
3、並用打蛋器將雞蛋打發。
4、隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5、分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。
7、把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
8、送入預熱好175°的烤箱，烤25分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，烤好了。
因此雞蛋糕蒸熟所需時間並不是固定的，根據所用的工具以及火力大小而定。比如用電磁爐大火大概需要30分鍾左右，而用烤箱，預熱好175°的烤箱，則需要烤25分鍾。
⑹ 蒸雞蛋糕需要多長時間
蒸雞蛋糕需要五分鍾。具體步驟如下：
雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。
1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，把氣泡撈凈。
(6)高壓鍋蒸雞蛋糕要多久擴展閱讀：
雞蛋羹的小竅門：
1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。
2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱。
3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫，並用小勺子撈出。
4、要水開後放入蒸屜中。
5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，盡量選擇受熱均勻的盛器。
6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋後5分鍾左右即可出鍋。
⑺ 電壓力鍋蒸雞蛋糕怎麼蒸蒸多久
跟普通鍋一樣蒸法 蒸15分鍾 蒸好後不要馬上打開蓋子 過5分鍾左右在打開
⑻ 高壓鍋怎麼蒸雞蛋羹
超簡單的水蒸蛋做法，不用溫水也嫩滑，5分鍾出鍋光滑如鏡無蜂窩，口感好比豆腐腦。
水蒸蛋是日常經常出現的一道菜，不管是自家做還是外頭吃，出鏡率都非常高。因為水蒸蛋不僅價廉物美，而且非常好吃，符合大多數人的口味。特別是孩子，尤其喜愛，我記得自己小時候那會，只要有水蒸蛋的時候，飯都吃得特別多，舀上幾大勺，和米飯拌在一起吃，連飯都變得特別美味了。如今我的孩子也像當初的那個我一樣，水蒸蛋一上來，總是毫不客氣地先搬個半碗到自己的領地，而且總是要求換大碗，方便她拌著吃。雖然說，拌著吃其實是種錯誤的飲食方式，不過日常里都不會計較那麼多，用自己喜歡的方式吃得開心也很重要。
話不扯遠了，回到今天的主題，和大家分享自己做水蒸蛋的一點小經驗。水蒸蛋看似簡單，但是很多人卻總是做不好，有的蒸好了還是水水的蛋花狀，有的蒸好了到處都是蜂窩，不就是攪一攪蒸一蒸嗎？看別人隨便一蒸就很好吃，怎麼到了自個手裡雞蛋就變得不乖了呢？
其實網上早有有很多分享鏡面水蒸蛋的做法，除了提供合理的蛋水比例外，沖蛋液的水需是溫水，上鍋蒸的時候要加蓋保鮮膜等。這些確實都是蒸出嫩滑無孔的水蒸蛋的技巧。不過，我今天要和大家分享的辦法則更為簡單，不一定要溫水，也不需要包保鮮膜，5分鍾出鍋光滑如鏡無蜂窩，口感好比豆腐腦。一起來試試吧。
——【豆腐腦口感的水蒸蛋】——
【食材】：雞蛋，清水，食鹽，香蔥，豬油或香油（可選）。
准備一個雞蛋，一碗清水，再沒有比這更廉價的食材了，簡單5分鍾就能做出嫩滑好吃的雞蛋羹，老少皆宜，實在沒有道理不愛它。一個人的時候，經常這樣給自己做上一碗，當點心也可以。
雞蛋里加少許的食鹽調個底味，用筷子按順時針方向不停攪打，將雞蛋打散打勻。
一邊打一邊倒入適量的清水。這里需要注意的地方有兩點，一是水和雞蛋的比例，通常水和雞蛋的比例在1:1.5-1：2之間，這樣蒸出來的蛋不會太老也不會太嫩而不容易凝結。不過我比較喜歡更嫩的口感，經常會把比例加到1:2.5，這個水量用我今天教的這個方式蒸也沒問題；二是往裡頭加水的時候要緩緩加入，邊打邊加，冷水溫水隨意，沒有要求。
打好的蛋液會浮起很多的泡沫，用勺子撇干凈來，這樣蒸出來的蛋羹表面才平滑。如果手頭有較密實的篩網，也可以用篩網直接過濾。
處理好的雞蛋液再用篩網過濾一遍，過濾出裡面的絮狀物，這樣做出來的雞蛋羹內部組織會更細膩。
好了，關鍵的步驟來了，不用溫水不用保鮮膜，快速蒸出嫩滑無氣孔的蛋羹，是因為我用高壓鍋代替了普通蒸鍋，以前我蒸蛋羹也總是慘不忍睹，自從學會了這個方法，隨隨便便蒸出的雞蛋羹都是嫩滑無比的，根本不需要准備溫水和保鮮膜！
高壓鍋內加入適量的水，放入蒸架，再把裝著蛋液的碗擱到蒸架上隔水蒸制。
上鍋大火燒開，高壓鍋上氣後轉小火燒5分鍾，即可關火。蒸好的蛋羹光滑如鏡無蜂窩，如果也像我一樣用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐腦，入口就能吱溜滑了下去。
淋入少許的生抽，撒少許的香蔥，若是趁熱再化上一小塊的豬油就更是香了，也可以用芝麻油。不過我沒加任何油，就這樣也是非常的好吃了。
這是我一個人的分量，因為水量大，實在是嫩得緊，在搬來搬去的過程中，鏡面有了些小裂痕，不過完全不影響口感，照樣嫩滑得很。
舀起一勺顫巍巍。
其實高壓鍋在烹飪很多食材中表現都是很優秀的，哪怕是簡單的米飯，我也喜歡用高壓鍋燜，感覺口感特別勁道，所以日常使用頻率非常的高，雖然對於喜歡一個熱愛做美食的人來說，家裡廚具不少，高壓鍋卻是利用率算是最高的了。關鍵還耐用，哪怕我天天這么造騰，就是不壞，一個高壓鍋用了十幾二十來年了，就是找不到換的理由，最近聽人家說，高壓鍋用久了會有安全隱患，才重新整了個新的，不過，對於用了多年的老伙計，還是感情深厚得很，挑來挑去最後還是選了個相同的牌子，雙囍牌子老，用了這么久，信得過。
超簡單的水蒸蛋做法，不用溫水也嫩滑，5分鍾出鍋光滑如鏡無蜂窩，口感好比豆腐腦，做法原來這么簡單，您學會了嗎？
我是小喬的美好食光，每天在這里與您分享我的美食生活。如果您喜歡我的分享，就請關注我，也期待您的點贊，收藏和轉發給更多的小夥伴。您的肯定是我持續分享的動力，謝謝~！
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食材准備：雞蛋5個，涼白開，鹽，糖，香油，生抽，味精適量。
1、五個雞蛋打到碗里，順時針打均勻。