㈠ 慕斯蛋糕噴砂冷藏後半天就表皮脫落，求教為什麼
慕斯蛋糕噴砂冷藏後半天就表皮脫落,個人觀察到的現象和分析結果：
1.氣溫回升，冷凍的慕斯脫模後，在噴砂的過程中就有表面結霜的現象，可能會導致巧克力附著不牢固。
2.從冷凍櫃中拿出來溫差過大，可是試驗放在冷藏櫃中解凍還是不解決問題。
3.冬天解凍時候不會出現表面結霜問題，現在很嚴重，放冷藏幾分鍾就會
㈡ 蛋糕噴砂怎麼做
蛋糕噴砂的做法比較復雜，你可以通過網路平台進行學習，而且要反復練習
㈢ 怎樣防止無水蛋糕粘盤
要想防止無水蛋糕放一夜表面發粘，首先做好的蛋糕一定要涼透。等表面略干一些，然後放在袋子里。自己做的蛋糕沒有防腐劑。要盡快食用完。盡量少做，這樣就不會發粘浪費了。
㈣ 麵包上面塗上沙拉醬為了不讓沙拉醬粘到袋子應該適合用什麼裝扮
放點肉鬆或把沙拉烤乾
㈤ 蛋糕噴砂的做法步驟圖，蛋糕噴砂怎麼做好吃
用料
可可脂 120G
白巧克力 120G
蛋糕噴砂的做法
可可脂和巧克力1:1的比例混合隔水加熱至融化，離火後加入油溶色素粉，油溶色素！油溶色素！油溶色素！重要的事說三遍！！用質均機把色素攪打均勻。使用時噴砂液體的溫度在46-52度之間都是可以的，噴砂機我並沒有買很高端的，就是淘寶上一般的機器，在愛可可烘焙買的，噴砂時噴槍離蛋糕不要太近了，容易出現悲劇！離遠一點慢慢靠近調整你的噴砂最佳距離
㈥ 蛋糕淋面噴砂面是怎麼做的
淋面
把冷卻後的蛋糕體切成兩片（頂部部分去掉），取淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態（約8分發左右），取一片蛋糕體放裱花轉盤上，抹一層薄薄的奶油，再蓋上一層蛋糕體，繼續抹一層打發奶油備用。
淋面製作過程：黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黃油15g
裝飾物：食用銀珠、新鮮草莓兩顆、奶油少許
1.巧克力和淡奶油用隔水加熱的辦法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最後加入黃油融化，取出熱水中，繼續把巧克力拌勻（如4圖）
2.取一隻烤盤放上一張錫紙或是油紙，再把烤架放在烤盤上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌勻的巧克力均勻的淋在蛋糕上，適當的左右傾斜一下，盡量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成後取下來放入冰箱冷藏4個小時左右，取出後裝飾即可
㈦ 蛋糕面粘袋子有什麼辦法解決
如果是這樣的話，調低一點烘培溫度，延長烘培時間，那樣蛋糕表皮比較厚一點。那樣在包裝的時候應該就不會粘在包裝袋，上面了。求採納
㈧ 蛋糕噴砂槍怎麼用
直接這樣使用就好啊，應該是有使用說明說的吧，可以參照使用說明書來使用。
㈨ 蛋糕模噴砂處理要用什麼規格的磨料
問題提供的信息不多，邊分析邊解答吧。
蛋糕模具一般都是鋁合金製作的，如果表面粗糙程度一般（0.4mm粗糙度以下）的話，可以用400號（一般我不說是多少目，因為說目的話，看的人想像不出具體是多大顆粒，只能想像出是很小的）的玻璃珠進行處理（400號是指粒徑是0.4mm的噴砂料），處理後今本上就可以使用了。這一步不難做到；
若處理後模具內表面有粘蛋糕的情況（分兩種情況，一種是脫模困難，另一種是小部分蛋糕表皮被撕裂在模具中），若脫模困難，模具曲線沒有問題的情況下，用玻璃珠噴砂料再均一地處理一下，噴槍壓力做好調整到0.2稍多一點兒，噴嘴口徑在9mm左右，處理後若有條件的話，用天狼星噴砂料700號再處理一下，就非常光滑明亮了，使用沒有問題。
若是部分蛋糕表皮被撕裂在模具中時，用樹脂噴砂料先粗加工（樹脂的型號不局限於特定的號，200號-400號的均可，然後再進行上面脫模困難的處理就沒問題了。
天狼星是進口材料，很貴，盡可能不使用。