『壹』 ·做5寸奶油蛋糕需要什麼材料跟烤的方法。麻煩會的說一下。·
准備：烤箱預熱到180度。4寸烤盤一隻，底部和四周抹油並撒麵粉 材料： 1 . 麵粉 3/4 CUP 2 . 泡打粉 1 tsp 3．鹽1/8 Ttsp 4．砂糖 1/2 CUP 5．菜油 1/4 CUP 6．水（或橙汁、牛奶）1/4 CUP 7．蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。 做法： A. 把1，2，3，4混合篩在大碗里。 B. 把5，6和7的蛋黃裝在另一個大碗里。 C. 拿住一隻干凈的打蛋器用力打發蛋白，打到蛋白張大數倍能輕易拉出尖角即可。 D. 把B倒入A里，用同一隻打蛋器攪勻。（此時預熱烤箱） E. 把D緩緩倒入蛋白糊里，一手倒，一手拿著橡皮刀翻拌，輕輕混合成非常泡的麵糊。 F. 把麵糊倒入烤盤，送進烤箱，烤30分鍾即可。（注意自己調節烤箱的溫度和時間， 每個烤箱都不一樣。） G. 出爐後用餐刀順邊輕輕滑一圈，即可容易地將蛋糕倒扣出來，晾涼倒口也可 分解： 蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃 泡打粉, 鹽和麵粉曬入蛋黃中 繼續加牛奶, 油, 糖用筷子攪拌 用hand mixer 打發蛋白到能輕易拉出尖角，約兩.三分鍾 蛋面的混合物倒入打發的蛋白，用橡皮刀以切轉的方式攪拌混合. 把攪拌好的混合物倒入烤盤,入烤箱，30分鍾後出爐。
4寸/5寸/6寸戚風蛋糕
主料
雞蛋5個 白砂糖（蛋黃用）25g
植物油40g 牛奶40g
低筋麵粉85g 白砂糖（蛋清用）50g
檸檬汁/白醋若干滴
4寸/5寸/6寸戚風蛋糕的做法步驟
1.食材
2.將蛋黃蛋白分離
3.蛋黃打散均勻，將打散好的蛋黃加入25g的白砂糖，然後加入植物油攪拌均勻。呈現圖的狀態。
4.再加入牛奶攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉，翻拌均勻
6.麵糊做好了，備用。
7.打發蛋白之前加入幾滴檸檬水，或是1/4小勺白醋。
8.①准備一個無油無水的盆，用打蛋器打至出魚眼泡，加第一次糖。②待泡沫細膩，加第二次糖。③再打至粘稠濕性發泡狀態，可拉出長三角，加第三次糖。
9.打至乾性發泡狀態，提起打蛋器頭呈堅挺小三角。
10.取1/3蛋白至蛋黃糊裡面，用刮刀翻拌
11.將翻拌好的麵糊全部倒入蛋白里，翻拌均勻。
12.准備模具，下層墊上油紙或是塗抹一層黃油，以便脫模。把麵糊倒入模具中，在軟墊上震出氣泡。
13.放入預熱好的烤箱中，125°上下火，放入下層，先烤30分鍾。待蛋糕慢慢爬高至最高狀態時，把溫度調到150度，再烤30分鍾。每個烤箱的性能不同，時刻看下蛋糕，別糊了。
14.取出倒扣，待涼後脫模。
『叄』 做5寸奶油蛋糕需要什麼材料跟烤的方法。麻煩會的說一下。
材料：
門框： 白色巧克力
蛋糕體： 8寸戚風蛋糕一個 5寸心形戚風蛋糕一個
(我用了一個8寸蛋糕的蛋糕糊分裝在兩個模具里，一次烤成的）
裝飾材料：金鑽植脂鮮奶油 約300克
橙色色素 1毫升
四會砂糖桔子 （為了讓桔瓣顯的晶瑩透亮，我一邊看電視一邊把一面的皮都剝掉）
草莓
銀珠糖
Hello Kitty 情侶糖人 製作方法請參考《美妞PUCCA翻糖蛋糕》
製作方法：
製作巧克力門框
01. 取一張烘焙油紙用筆畫上形狀。
02.把紙翻過面來，隔水融化的巧克力用裱花袋擠出花樣，底部可以多畫一些以加強門框的支撐力度。
03.待涼後，小心的把紙掀開。
04.取下來的門框。
05. 巧克力的濃度關繫到做花的效果。我的白色巧克力油脂較多，所以擠出來很容易流散，這樣畫出來
的花紋就比較粗。後來用了粉紅色再畫一個效果就更好了。因為粉紅色的我已經溶過好幾次了，油脂
慢慢變少了。
A. 如果巧克力溶到最後太濃稠了，可以加一點點食用油調稀。
B. 擠巧克力的裱花袋如果凝固了，可以放入微波爐里用低火叮30秒就軟化了。
06. 門框做好了，接下來做個底座。沒有長方形的模具，我用油底折了一個長形的盒，倒入化好的巧克力後把
白色門框裝上去。。用手扶著等上幾分鍾。放手後讓巧克力自然干。（大塊的底板要等約二十分鍾才幹）
07. 干透以後用盤子裝起來放入玻璃陳列櫃里，不要放入冰箱。巧克力遇冷會變脆，門框會斷！
08. 做好的效果。
『肆』 5寸紙杯戚風水果蛋糕怎麼做
用料
牛奶 260克
玉米油 240克
蛋黃 20個
細砂糖 80克
低粉 400克
香草精 2克
蛋清 20個
打發細砂糖 200克（偏甜適合歐美，可酌減）
檸檬汁 幾滴
裝飾水果 適量
防潮糖粉 適量
粉篩 一個
5寸紙杯戚風水果蛋糕的做法
戚風的做法，我想一般人都會，就不用細闡述了，新手的話，也不可能參考這方子做這么多.
『伍』 只有5寸的模，五寸威風蛋糕怎麼做。。。
自己試著多做幾邊就有經驗了。給你一個參考的。
主料：雞蛋4個，白糖50克，低筋麵粉95克，植物油35ml，牛奶75ml
1.備齊用物
2.將蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的容器要無油無水
3.將牛奶和植物油倒入蛋黃中，攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉並攪拌均勻至無顆粒狀
5.蛋白中滴入兩滴白醋，分三次加入白糖並打發成硬泡狀
6.將打發好的蛋白取一半倒入蛋黃液體中，上下攪拌均勻
7.攪拌好後，再倒入剩下的一半蛋白中，再上下攪拌均勻
8.蛋液倒入六寸的模具中
9.烤箱170°預熱十分鍾，放入蛋糕液先烤10分鍾。再160°烤30分鍾
10.成功可以吃啦！
『陸』 做5寸蛋糕能用3顆雞蛋嗎
做五寸的蛋糕的話，三個雞蛋其實相對而言是有點多的，正常情況下，五寸的蛋糕，基本上1到2個雞蛋就可以了，因為沒有必要太多的雞蛋，導致蛋糕可能會有點腥，其實1到2個雞蛋蛋清分離之後就可以攪拌均勻，然後按照正常的流程做出五寸的蛋糕，而且味道是非常鮮美的，基本上沒有什麼腥味
『柒』 超方便的5寸中空紙杯蛋糕怎麼做
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻超方便的5寸中空紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，放入蔓越莓果乾，你也可以先倒入模具中一部分麵糊後再撒蔓越莓果乾，這樣蔓越莓果乾也不會沉澱超方便的5寸中空紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法裝入模具，4寸模具，正好可以做3個超方便的5寸中空紙杯蛋糕---