❶ 宣軟蓬鬆，比蛋糕都好吃的紅棗發糕，它的正確做法是什麼呢
宣軟蓬鬆，比蛋糕都好吃的紅棗發糕，它的正確做法是什麼呢？
今天就給大家分享這道紅糖發糕的步驟和關鍵點，我能用最簡易、通俗的話表現出來，讓大家都能能看懂、都看搞清楚，諸位小夥伴們跟我一同看下去吧。材料准備主要材料：紅棗一把、低筋粉一百克輔材：生雞蛋五個、酵母粉三克、老紅糖五十克、白糖十克紅棗發糕之步驟
步驟一
最先出鍋放水，水開以後將紅棗倒進水裡文火煮十分鍾（此刻紅棗會越來越十分圓潤），再把生雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來
我堅信很多人針對紅棗發糕的作法，已經有了更加深入的認知能力。實際上好這道紅棗發糕步驟沒有多少，最主要的便是關鍵點，特別是在發醇的情況下，大家一定要發醇及時才可以。
❷ 南瓜發糕怎麼做，比蛋糕店的更好吃
引言：很多人都比較喜歡吃南瓜發糕所以，南瓜發糕怎麼做比我們在蛋糕店裡買的還好吃呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
而且我們一定要充分的攪拌攪拌的方法，也要注意要順時針的向一個方向進行攪拌，而且要懂得在盆的4周刷上一些油，這樣才不會出現一個粘鍋的現象，所以一定要懂得放一些油，其實放一些香油是比較好吃的。而我們在平時製作發糕的時候，也可以用一些保鮮膜把它放入蒸鍋中，而且很多人是喜歡吃一些餡料的，所以我們可以洗一些大紅棗把它塞進發糕里，這個時候蒸熟非常的好看，跟買的一樣，而且蓬鬆也比較軟，所以我們一定要用大火蒸蒸半個小時之後再把它放入冷鍋中擱置一會兒。最後我們一定要用冷水放入我們的大鍋裡面，這個時候蒸南瓜就比較好，而且我們會發現南瓜發糕它掰開之後裡面會有一個蜂窩狀，其實這是非常松軟的表現，而且吃起來比較好。
❸ 發糕是怎麼做的
紅糖發糕
食材：雞蛋、酵母、普通麵粉、溫水
調味：紅糖、紅棗
1、准備容器一個，加入120克溫水、3克酵母粉，50克紅糖，攪拌均勻，一直攪到紅糖沒有顆粒，水溫控制在35度左右，避免燙死酵母。
2、准備普通麵粉160克，細心的小夥伴，可以拿篩子過一遍，將麵粉倒進紅糖水中。
3、接著在麵粉中，再打入一個雞蛋。
4、用手動的攪拌器來操作，如果你有電動的更好，目的就是讓它化泥 ，越細膩越好，麵粉、雞蛋均變的無顆粒。
5、蒸發糕必須要准備一個容器，網上價格也不貴，6-8寸都可以，將麵糊倒進模具里，這里還要交代一句，如果模具的底不能活動，要提前刷一層食用油，方便後期脫模。
6、蓋上一層保鮮膜，讓它自然發酵至兩倍大，一般一個半小時即可，環境越溫暖，發酵速度越快。
7、把紅棗去核剪成兩棗片，均勻的鋪在發酵好的紅糖麵糊上，鍋中水要一次性添足，避免糊鍋，等水燒開後，上鍋大火蒸30分鍾關火，悶五分鍾開蓋。
8、香甜可口的紅糖發糕就做好了，是不是非常簡單呢？切成小塊，可以當成零食，也可以當成茶點，家人們非常的喜歡。
技巧總結
1、.發酵時間不是唯一標准，主要看發酵狀態，有的一個小時就行，有的一個半小時。
2、蒸發糕的時候，鍋內水適量一次性加足，以免蒸干，大火上汽後轉中火30分鍾。
3、酵母要用要用耐高糖酵母粉，普通的效果肯定沒那麼好。
4、6寸模具蒸30分鍾，8寸模具，蒸的時間延長到45分鍾，燜5分鍾。
❹ 在家自己做發糕，掌握哪些訣竅能做的比蛋糕還好吃
家裡有麵粉，就能做發糕，比蛋糕簡單好吃，新手一做就成功！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近朋友圈又被蛋糕刷屏了，香軟可口的味道不光孩子愛吃，大人也超喜歡，最主要的是自己在家製作，干凈衛生又省錢。這不連何炅老師也動手做起來，這老師一出動，大家的熱情更加熱烈，紛紛學習何老師的做法，真可謂是忙的不亦說乎。看到大家對蛋糕的熱情，特別想和大家分享一種麵食的做法，也是我們當地最常吃的，我覺得比蛋糕簡單好吃，就算零廚藝也不會失敗，一起來看看具體做法吧。
1碗麵粉1個雞蛋，教你在家做發糕，比蒸饅頭簡單，比蛋糕還好吃。掰開一個看下，滿滿的蜂窩狀看起來就非常香軟，如此美味的發糕快點動手做起來吧
❺ 怎麼樣做發糕
用料
大米粉 160克
水 160克
白砂糖 40克
葡萄乾 適量
酵母 5克
大米發糕的做法
水裡加糖和酵母。
❻ 如何做發糕
發糕做的松軟發酵、麵糊的干稀、酵母的適量合理使用等很重要。
注意事項
1、通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效。
2、做發糕用的麵粉糊，要把麵糊做的濃稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕，口感就會發粘。
3、如果是用家庭蒸鍋做，我們做的時候不要把發糕做的太厚，不然會很難蒸熟。
4、發糕蒸的時間相對比較長，要在蒸鍋裡面都加點水，防止鍋裡面的水燒干。
6、需要注意的是：氣溫不是很高的時候麵糊不容易發酵起來，我們可以在面盆的下面放上一碗開水，促使麵糊發酵。還有就是麵粉的比例不能太多，更不要放雞蛋。不然做出來的就不是發糕，而是變成了蛋糕。
❼ 彩虹發糕好吃不難做，掌握好這幾點，比蛋糕還好吃，想
用料
熟南瓜泥適量
紫薯泥或者火龍果汁適量
菠菜或者小白菜汁適量
黑芝麻泥或者汁適量
白麵粉適量
酵母適量
溫水適量
果蔬五彩發糕的做法
准備好食材，南瓜提前蒸熟，菠菜提前熱水焯一下
❽ 怎麼做發糕呢
發糕的做法一
赤砂糖倒入裝有清水的容器中稍微攪拌一下，將混合的液體放在液化氣上用小火進行加熱融化，待燒開後繼續燒1～2分鍾，糖水煮好後關火晾溫。(此步驟也可以直接用熱開水加赤砂糖攪拌均勻融化好即可，然後晾溫。 (不把赤砂糖融化均勻讓它剩有顆粒也可以，這樣做出來的發糕表面可以看到一塊塊的糖色，這樣的也好吃漂亮)
將晾溫的糖水分次加入麵粉中，邊用筷子攪拌邊加，攪拌動作可隨意，加至麵糊能流動， 濃稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，攪拌到麵糊上勁且用筷子能撈起來就差不多了， 即用筷子挑起麵糊會自由慢慢落下即可， 攪拌過程大概用了十幾分鍾吧，累的話可以攪拌一段時間休息一下再繼續。據說攪拌次數越多開花越大越美哦。上圖這樣的程度就攪拌好啦。(做發糕液體的量不能太大了，太稀也會影響成品導致不開花的)
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❾ 蒸玉米面發糕，怎麼做才能使發糕更香甜細膩好吃呢
蒸玉米面發糕一定要有正確的方法，不僅僅是只會加酵母。想讓發糕更香甜細膩，就要在做的時候多加一個步驟。玉米發糕如果蒸的比較蓬鬆的話，看起來就會像蛋糕一樣，在做的時候也要有詳細的步驟，如果是春天想減肥的女孩子就可以吃一些玉米面發糕來當主食，就能夠嚴格的控制自己的體重，也不會出現反彈。