❶ 用電飯鍋做蛋糕忘記放油了，是不是會粘住
用刷子蘸上少量的色拉油均勻的塗抹在電飯煲的內壁上，這樣可以防止製作好的蛋糕完全粘黏在電飯煲的內壁上，不過色拉油千萬不可以塗抹的過多薄薄的一層就可以。
電飯煲做蛋糕
工具：電飯煲一個； 小盆兩個； 手動打蛋器一個。
原料：
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入 做法一
電飯煲蛋糕(15張)
蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
❷ 戚風蛋糕不放油能成功嗎
可以。
主料：雞蛋4個、低筋麵粉80g、橙汁60克
輔料：糖漬橙皮45克、糖20g、白醋4滴
1、蛋黃、蛋白分離。
❸ 芝士蛋糕忘記放油,烤出來會怎樣
蛋糕放油是為了烤出來的蛋糕起酥 增加口感 使蛋糕酥而不筋 口感更好 如果沒放油 又沒有適量的加點水 那指定烤完後發干 發烏 發筋
❹ 雞蛋糕沒放油能吃嗎
雞蛋糕放油或者不放油都是可以吃的。
1
蒸雞蛋羹放油嗎
可以放也可不放。
雞蛋羹的口感細膩、味道香甜，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，人體食用有一定的好處，而在製作雞蛋羹時有些人會放油，有些人不會，其實都是可以的，並不會有很大的影響，只是放油的雞蛋羹香味更為濃郁，口感較鮮嫩。
2
蒸雞蛋羹放生油還是熟油
一般建議放熟油。
蒸雞蛋羹放油時，一般建議放熟油，這是因為蒸雞蛋羹時間不長，生油並不能完全熟透，做出的雞蛋羹會有一股生澀的口感，另外生油對雞蛋羹蛋白質的凝固有所影響，蒸出的雞蛋羹可能會有些水，因此放熟油會好一些，注意熟油是指加熱後放涼的油。
3
雞蛋羹一個雞蛋幾碗水
一般建議一個雞蛋放三分之二碗水。
做雞蛋羹時，放水是做好雞蛋羹最關鍵的一步，因為水太多的話，雞蛋羹難以成型，不夠緊致，食用口感上不嫩滑，而水太少的話，雞蛋的比例大於水，蒸出的雞蛋表面會出現水坑，口感老化，而一般情況下，雞蛋和水的比例為1:1.5或1:2，因此一個雞蛋放三分之二碗水即可。
4
雞蛋羹冷水上鍋蒸多久
一般建議蒸8-10分鍾即可。
冷水上鍋蒸雞蛋羹一般建議時間控制在8-10分鍾，時間過長，雞蛋羹中的水分和營養流失過多，會使雞蛋羹表面出現蜂窩，口感老化，而時間過短，雞蛋羹沒有完全凝固，中間會出現稀的情況，以下是具體蒸雞蛋的方法：
1、首先准備雞蛋2-3個。
2、接著在碗中將雞蛋打散。
3、然後按照雞蛋和水1:2或1:1.5的比例，倒入適量的水，攪拌均勻。
4、緊接著將雞蛋液放入鍋中，蒸8-10分鍾。
5、最後在雞蛋羹上滴入幾滴橄欖油和醬油調味即可食用。
❺ 做蛋糕的時候材料忘記放油會怎樣
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
❻ 油用完了`做蛋糕不加油會咋樣
不加油可能口感不會那麼松軟。估計可能跟饅頭或者麵包差不多吧。
如果在烤盤上不加油，會沾在烤盤上。
如果實在沒有油，湊合吧
❼ 海綿蛋糕不放蛋糕油打起來會變成怎樣放與不放的差距是什麼
不加蛋糕油，起發的效果會差點，沒有哪么蓬鬆
❽ 做戚風紙杯蛋糕忘放油了！！怎麼破
不放油不要緊的啊，我經常不放油，因為怕熱量高，只是說，放了油的口感會更加好
❾ 蒸蛋糕蛋黃里沒放油會怎麼樣
蒸蛋糕的蛋黃里沒放油會很乾，而且作為蒸蛋糕首先就是要口感好，蓬鬆軟綿綿才是最好的，如果蛋黃里沒放油，口感會變得很差，很乾，而且也會蓬鬆不起來。