Ⅰ 叉燒是怎樣製作
※ 九龍叉燒包 http://www.tjbb.cn/shenghuo/UploadFiles_1036/200606/2006630122036742.jpg 燒包皮材料：麵粉608g、發粉30g、白豬油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml 叉燒獻汁材料：a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋蔥8g、姜肉8g、乾蔥8g、肉蔥16g、清水450ml b. 生粉56g、馬蹄粉38g、清水180ml c. 雞粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少許、砂糖170g 叉燒包皮製作方法： 1. 先用篩子篩好麵粉和發粉，並開成粉窩。 2. 將白豬油及沙糖放在粉窩中央，然後將清水分4至5次和白豬油及沙糖搓透，最後加入白醋混和後再與粉窩撈勻，慢搓至起小筋度，面團潤和即可。 3. 將已發之面團壓平待用。 叉燒獻汁製作方法： 1. 將材料a用生油炸香後加入清水慢火滾約2分鍾，隔渣後加入材料c煮溶，然後再加入材料b部粉漿煮成黏糊狀，放凍後即可使用。 2. 將16g餡料加入23g包皮中，再包成叉燒包的樣子。 3. 然後放入蒸籠，用猛火蒸五分鍾，美味可口的叉燒包便出爐了。
Ⅱ 怎樣製作香港叉燒麵包
食材明細
主料
麵粉300克
酵母粉4克
- 輔料
雞蛋2隻
牛奶90克
蜂蜜35克
白糖20克
鹽1克
植物油50克
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
13
取出，表面刷一層蛋黃液，挪至烤箱下層繼續烤至表面上色均勻即可。
叉燒小麵包的做法步驟
叉燒的做法一
主料：豬梅花肉500g
叉燒醬：紅曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽醬油4大勺，耗油2大勺，胡椒粉半勺子，大蒜2瓣，姜1一小塊，蜂蜜3大勺。
蜜汁：蜂蜜1大勺，油1大勺，腌豬肉醬汁1大勺。
7.戴個一次性手套開展抓拌，讓肉勻稱地粘上醬汁，蓋緊外蓋置放於涼處靜放2鍾頭上下。
8.撿出蔥根、姜、蒜不必，再次腌漬18個鍾頭。
9.加熱家用烤箱至200度，在烤盤里鋪平錫箔紙，梳理錫箔紙產生方盤狀。
10.將腌好的肉放進烤在網上，雙面都刷上適當蜂蜜。
11.將蛋糕模具放於家用烤箱最底層，烤網放在中高層，烤20分鍾。取下後將肉雙面都刷一遍剩下的醬汁，再刷一遍蜂蜜。
12.再次烤20min上下至肉爛熟，取下後再刷一遍蜂蜜，晾至微冷就可以切成片服用。
注意事項：
1、做叉燒肉腌制的時間要久一些這樣烤出的叉燒肉才夠味；
2、肉在烤制時會滴下汁水，最好在烤盤里鋪上錫紙接一下，這樣清潔起來比較方便。
Ⅳ 超松軟的叉燒包怎麼做好吃 超松軟的叉燒包最正宗的
食材明細
面團
低筋麵粉600g
酵母粉7g
泡打粉2g
砂糖20g
- 輔料
清水300ml
- 叉燒
梅頭肉300g
叉燒醬適量
鹽適量
糖適量
蚝油適量
澱粉適量
咸甜口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
14
蒸好後，記得不要馬上打開，要繼續悶兩三分鍾，否則會回縮的很厲害的哦！
超松軟的叉燒包的做法步驟
Ⅳ 叉燒香蔥蛋糕的做法有哪些
前言
叉燒香蔥蛋糕是款咸甜味兒的小蛋糕，我其實是想消耗上個菜譜的叉燒餡，類似法式鹹蛋糕的做法，口感有點實，但有能量、耐餓！
材料
主料：低筋麵粉125g、雞蛋2個、牛奶70g、泡打粉5g、乳酪粉1大匙；
輔料：橄欖油4大匙、鹽3.6g、糖2大匙、叉燒餡適量、香菜適量、蔥花適量
叉燒香蔥蛋糕
1
備材料
2
牛奶、蛋、鹽、糖、橄欖油拌打均勻
3
下低粉、泡打粉、乳酪粉在蛋液里，稍拌
4
下蔥花與香菜碎
5
粉漿拌均勻
6
先下一大匙粉漿在蛋糕模內
7
在中間輕放叉燒餡
8
再倒進蛋糕粉漿在模內，8分滿
9
放170度的烤箱內，烤25分鍾左右
10
取出晾涼即可食用
小貼士
無
Ⅵ 廣東人特別愛吃，他們那邊的叉燒是怎麼做的
叉燒，廣東名菜。分為兩種，「低櫃」叉燒和廚房叉燒，由於口味不同，食味當然各異，叉燒又分廚房和點心兩種，點心一般多用於叉燒包和叉燒酥，點心叉燒多是用鍋燒煮，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。
15分鍾後取出叉燒翻面再刷上叉燒醬和一層蜂蜜，繼續烘烤15分鍾。把烤好的叉燒分切成塊即可。配方，孑然粉10克，胡椒粉8克，甘草粉5克，八角粉5克，味精5克，雞精5克，生抽50克，鹽50克，白糖3斤。這是10斤肉的料。蜜汁叉燒簡單好做，可以用來做叉燒飯、米粉、下面條都非常棒，好吃到哭，想要我們的叉燒肉好吃，最重要的就是要有叉燒醬。