① 怎樣烤酸奶蛋糕
打雞蛋，分離蛋黃蛋白，准備好65g蛋黃，175g蛋白。
2
蛋黃攪散，在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油，繼續攪拌均勻再倒入130g酸奶，攪拌至粘稠乳化
3
100g低筋麵粉過篩入麵糊，攪拌至麵糊變稠，就做好蛋黃糊了。
4
蛋白攪拌至有粗泡，分兩次加入20g細砂糖，打發至有小尖角。
5
取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊，攪拌攪拌好後倒入剩餘的蛋白糊中，上下翻拌均勻，就做好麵糊了。
6
取300g麵糊，篩入15g可可粉，拌勻就製成可可麵糊了如果加入抹茶，就是綠色哦。
7
取一六寸模具，用勺子分次向模具中間放入白麵糊、可可麵糊。
8
預熱烤箱，上下火160℃，烤50分鍾烤好後，倒扣晾涼，脫模，用鋸齒刀切塊，就完成
② 酸奶蛋糕的做法烤箱
酸奶蛋糕的做法烤箱
用料
酸奶 100克
雞蛋 4個
低筋麵粉 50克
玉米油 50克
糖 50克
葡萄乾 適量
烤箱版酸奶蛋糕的做法
將麵粉放入無水無油干凈的大碗中
將玉米油燒熱，倒入放麵粉的碗中，攪拌均勻
麵粉中加入4個雞蛋黃，100g酸奶，攪拌均勻，成為蛋黃麵糊。
4個蛋白，放入無水無油的大碗中，加二分之一白糖打發，有大泡泡時再將剩下的白糖加入，繼續打發到濕性發泡狀態。
將一部分打發好的蛋白加入蛋黃糊，切拌均勻後，再放入剩下的蛋白，再次拌均勻。
最後混合好的狀態。
倒入蛋糕模具，震出氣泡後，撒上葡萄乾。
烤箱預熱150°，放入蛋糕，烤40分鍾左右，途中注意蛋糕的形態，適時調整溫度
出爐啦！
快嘗一嘗吧，略帶酸奶味的蛋糕，鬆鬆軟軟的
③ 酸奶戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃糊材料：蛋黃 4個
酸奶 80克
玉米油 40克
細砂糖 10克
蛋白霜材料：蛋白 4個
低筋麵粉（蛋糕粉） 90克
白砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、雞蛋四枚，盡量用個頭稍大的雞蛋，每個大約60克左右，分離蛋黃和蛋清，注意放蛋清的打蛋盆必須無水無油，蛋清里不能混入一丁點蛋黃。
2、在蛋黃盆里倒入80克酸奶，40克玉米油，10克白砂糖
3、給大家看一下我的酸奶，是這種濃稠度，勺子提起來往下倒可以拉成長線的感覺。成塊狀的老酸奶可增加到150克左右。
4、用手動打蛋器把蛋黃混合物打勻。
5、篩入蛋糕粉。
6、用手動打蛋器劃「Z」字，混合勻，盡量不要打圈混合，以免起筋。
7、開始打發蛋清，在蛋清里加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器先低速後高速，出現泡沫時加入蛋清里糖量的1/3。此時烤箱可以預熱160度。
8、打到出現細膩泡沫時再加入1/3白砂糖繼續高速打發。
9、出現紋路時加入最後的白砂糖，繼續高速打發。
10、感到打發時有點阻力，紋路清晰，倒扣時也不流動，提起打蛋器出現小尖角時就發到了硬性發泡狀態，這樣就打成功了。然後再轉入低速打一分鍾，消除大氣泡，使蛋糕更加細膩。
11、取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，採用從底部往上翻出來再壓下去的翻拌手法拌勻。
12、拌勻後狀態，非常細膩均勻。
13、倒入打蛋盆中與剩餘的蛋白霜混合，同樣用翻拌手法，3點位置劃下橡皮刮刀到底部，再從9點位置翻上來旋轉刮刀再從3點壓下去，這樣反復翻拌很快就能拌勻。
14、准備一個8寸陽歷蛋糕模，把蛋糊從高處倒入模具，刮平，震一下，放入烤箱，160度左右烤60分鍾，每家烤箱溫度不同，請根據自家烤箱情況定溫度，烘烤30分鍾左右看情況，如果膨脹開裂，可適當調低溫度繼續烤。
15、一小時後蛋糕出爐，倒扣晾涼，徹底涼透後脫模。
④ loyold烤箱烤酸奶蛋糕烤多長時間
工具/原料
雞蛋 7個
糖 120g
酸奶 320g
低筋麵粉 150g
玉米澱粉 40g
鹽 少許
方法/步驟
1
把材料准備好
2
把雞蛋蛋白蛋黃分隔好
3
把蛋黃逐個放進酸奶裡面，沒放一個蛋黃就攪拌均勻
4
直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻
5
把低筋麵粉跟玉米澱粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊里，攪拌均勻
6
蛋白在一個無水無油的盤子里打發，可以加入少許鹽，有助於打發，直到蛋白發起粗泡泡，這時放入三分之一糖
7
繼續打發，直到蛋白變白變細膩，這時再放入三分之一糖
8
等蛋白稍稍出現紋路，就可以把剩下的糖全部放進去，打到如圖的小勾狀態，不需要打太硬，只要濕性偏乾性就好了
9
然後把打發好的蛋白分三次放進攪拌好的蛋黃糊里攪拌，先放三分之一，用刮刀或者手動打蛋器從下往上翻，切忌畫圈，畫圈攪拌會導致消泡厲害，蛋糕就發不起了
10
把攪拌好的麵糊倒進模具，可以在桌面上用力磕幾下，把氣泡磕出來
11
放進烤箱170度60分鍾，用蒸浴法（由於我用的是活底模具，我沒有包錫紙）蛋糕放中下層，最低層放一個裝了一半水的烤盤，這樣就可以了
12
出爐後就可以脫模了，多細膩的組織！好吃！
注意事項
這款酸奶蛋糕要用老酸奶，普通酸奶太稀有可能導致不成功哦！
⑤ 為什麼烤酸奶蛋糕的時候裡面會濕濕的
酸奶蛋糕的配方基本類似乳酪蛋糕，水分很高，基本就是這樣的效果，而且很不容易熟透，一般要烤60分鍾左右。
由於脂肪含量太低，比起芝士蛋糕味道要差很多。甚至可以說比較難吃。
⑥ 酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用
⑦ 怎麼用烤箱做酸奶蛋糕
1.蛋黃蛋白分離
2.蛋黃加入50g白糖，酸奶，玉米油攪拌均勻
3.篩入低粉
4.再次攪拌均勻至鮮黃無顆粒感
5.蛋白分二至三次加入共110g白糖打到乾性發泡，如圖提起打蛋器蛋白為尖角情況即可
6.將三分之一的蛋白糊加入蛋白糊中攪拌均勻後再和剩下的蛋白糊一起上下翻攪拌均勻
7.入烤箱中下層160度45分鍾，烤到一半時在最上層放烤盤防止顏色過深
8.出爐倒扣晾片刻即可
⑧ 加油的酸奶蛋糕用空氣炸鍋需要多久
20分鍾
酸奶蛋糕的做法
碗里放食材：雞蛋、發酵乳。
加入澱粉。
攪拌：這三樣食材開始攪拌，兩個叉子比較省力，製成蛋糊。
裝烤盤：烤盤抹油，將蛋糊倒入即可。
撒點堅果碎：隨意發揮，我用的大棗碎，家裡還有些綜合堅果麥片，撒了一小把。
開啟空氣炸鍋：180℃，20分鍾。
開鍋：時間到，顏值相當不錯！