❶ 粘米粉戚風蛋糕的做法，粘米粉戚風蛋糕怎麼做好吃，粘
主料
粘米粉
100克
輔料
葵花籽油
40克
細砂糖
60克
雞蛋
5個
牛奶
60克
蔓越莓
50克
白醋
3滴
步驟
8.170度40分鍾，出爐倒扣晾涼後脫模。
❷ 粘米粉可以替代麵粉用來做蛋糕嗎
可以做出來軟糯的米蛋糕，只是口感上就不是松軟的了，而是韌韌的那種
❸ 雞蛋糕怎麼做好吃的家常做法竅門
材料/工具
雞蛋1個、鹽少許、色拉油少許、水50g、少許蔥花
方法
1
把一個雞蛋與與少許鹽同放在小碗里打散，打均勻備用。
❹ 粘米粉，可愛做蛋糕嗎
no，粘米粉太粘，對蛋糕來說，太黏的東西不僅製作起來麻煩，而且烘培時新裝口感都會不好（就像面條的面團里放了太多高筋粉一樣），有時用占米粉做出來的蛋糕會讓你覺得那到底是不是蛋糕！！
❺ 大米粉做蛋糕不放雞蛋嘚做法
材料:
新鮮柳橙汁200ml(不要香橙味就加水)
大豆油100ml
二級砂糖180ml
在來米粉330~350ml
(份量要加至打起來有奶油狀,烤起來才會成型)
塩1小撮
亞麻仁1大匙(加什麼果仁隨自己喜好)
蛋糕發粉1大平匙
做法:
除了發粉外,將所有材料打成奶油狀,加入發粉打散打均,
烤模抹油,倒入奶油狀材料,放入已預熱烤箱200度烤約40分鍾,
至表面金黃即可~
❻ 粘米粉做蛋糕需要放泡打粉嗎
做糯米粉做湯圓，不需要發酵（不用放泡打粉或酵母之類的發酵劑），直接用溫水（15-20度）將粘米粉和好（干、濕適當，濕了不好團）多揉一會，這樣比較好做（包餡，小湯圓）。
❼ 雞蛋米糕怎麼做
主料
粘米粉250g
水400g
鹽少許
玉米油少許
雞蛋1個
寶寶早點～雞蛋大米糕的做法步驟
寶寶早點～雞蛋大米糕的做法圖解11.
粘米粉加入清水和鹽攪拌成無粉的漿
寶寶早點～雞蛋大米糕的做法圖解22.
燒一鍋開水，盤子刷一層油，米漿一勺一層蒸熟，蒸完一層到下一層
寶寶早點～雞蛋大米糕的做法圖解33.
最後一層米漿打一雞蛋，攪拌均勻
寶寶早點～雞蛋大米糕的做法圖解44.
最後一層，再蒸10分鍾就可以拉
寶寶早點～雞蛋大米糕的做法圖解55.
涼一下就可以切塊
❽ 用電飯煲怎麼做蛋糕，用大米粉可以做嗎
可以，但是不能全部使用大米粉，需和麵粉混合何用。方法如下：
材料：麵粉50g、大米粉50g、雞蛋6個、酸奶1盒、油適量、糖適量
步驟：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量糖。
3.將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。
5.倒入酸奶，攪拌均勻。
6.分次加入麵粉和大米粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
8.再次攪拌好麵糊。
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可。
❾ 米粉和麵粉怎樣做出好吃的雞蛋餅
做韭菜雞蛋餅，別傻傻只懂用麵粉，把麵粉換成「它」，口感更柔軟，當早餐易消化
春天吃韭菜最適合了，因為韭菜能夠提升陽氣，還有潤腸通便的作用，那麼我們要怎麼吃韭菜呢？韭菜除了炒豆芽，炒雞蛋還可以做成韭菜雞蛋餅，而且韭菜雞蛋餅的做法也非常簡單，保證您一學就會，不過呢，很多人做韭菜雞蛋餅都習慣用麵粉加上韭菜和雞蛋來做，但其實做韭菜雞蛋餅，不用麵粉用「它」，口感更柔軟好吃，當早餐易消化。
糯糯今天做的韭菜雞蛋餅把麵粉換成了米粉，加米粉的原因首先是麵粉的蛋白質含量比米粉來的高，而且米粉的膳食纖維也更高，所以更容易消化促進營養吸收。其次米粉的筋度比較低，而且蛋白質也比麵粉低，自然煎出來的餅吃起來也更柔軟，而且米粉含有大腦功能必須的能源，更適合當早餐，所以說做韭菜雞蛋餅，別傻傻只懂用麵粉，把麵粉換成「它」，口感更柔軟好吃，當早餐易消化。
韭菜雞蛋餅的做法
材料：韭菜、雞蛋、粘米粉、銀魚干、鹽；
製作步驟：
1.准備材料，將韭菜用流動的清水干凈，其實洗菜用流動的水清洗是最干凈的，並不一定要浸泡。韭菜洗干凈後瀝干水切成五毫米左右的小段。取兩個雞蛋，將雞蛋打散後備用。取雞蛋同等量的米粉，在米粉中加入適量的清水將米粉融化，要加多少水呢？一般水量是要加到米粉勺起來能夠流動了即可，如果您想吃厚一點的可以少加一點水，如果您想吃薄一點的，就多加些水。
2.將蛋液、韭菜、米漿、銀魚干均勻的混合在一起，再加入少許的鹽調味，因為配料里加了銀魚干，所以不需要太多的調味料，就會很鮮美了，銀魚干還有補鈣的功效，所以您在做韭菜雞蛋餅的時候不妨也加一些哦。
3.蛋液做好了，我們開始煎了，取一口平底鍋，開火將鍋燒熱，我們最好選用不粘鍋，雖然很多人擔心不粘鍋有害健康，其實只要我們養護好不粘鍋，不刮壞或者碰壞塗層，就不用有太大的擔心。用不粘鍋煎韭菜雞蛋餅不放油也是可以的，今天糯糯放了一點點的油，因為加了油所以煎出來的雞蛋餅會更香。
4.等油熱後關火，將蛋液倒入鍋中攤勻，為什麼要關火呢？因為如果開著火倒入蛋液，蛋液馬上就會凝固住了，這樣煎出來的韭菜雞蛋餅就不會均勻了。
5.等蛋液倒好後就可以開火了，火只要中小火即可，將餅一面慢慢的煎熟，在煎的時候切不可心急將火開的很大哦，如果火開的太大，韭菜很容易就變得焦黑了，這樣做出來的韭菜雞蛋餅不但不好看，吃起來口感也不好。
6.等一面煎的微微發黃之後再輕輕的將它翻一個面，用米粉煎的雞蛋餅韌性沒有麵粉煎的大，所以翻面的時候一定要小心，翻好面後仍然用中小火慢慢的煎。
7.韭菜雞蛋餅煎好後稍微涼一小會兒，就可以將其切成小塊食用了，可以切蛋糕一樣的切。如果您喜歡吃酸甜口味的，還可以加一些番茄醬，味道也非常的獨特哦。
韭菜雞蛋餅可以用來佐粥，或者像糯糯一樣泡一壺茶來搭配也是極好的，所以清晨吃幾塊營養又健康，還易於消化，再喝幾口茶提神醒腦，一定會讓您一天的工作效率都提高。
❿ 不加雞蛋的蛋糕做法
【紫薯蒸蛋糕】
所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、細砂糖30克、白芝麻少許
1、將粘米粉和紫薯粉先過篩到盆子里，大致混合均勻。其實粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家裡沒有現成的粘米粉，可以自己用料理機把大米打成粉來用
2、接著把牛奶加溫一下，不要熱的太燙，然後把細砂糖和酵母倒入牛奶里，攪拌至完全融化
3、把牛奶倒入粘米粉盆子里，然後用手動打蛋器，混合成光滑細膩的麵糊狀。混合好後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵1小時。溫馨提示，如果你家室溫不低於25度，那麼可以直接室溫發酵，如果低於25度，可以將蒸鍋里放上溫熱的水，然後把盆子放在蒸鍋上，無需插電，利用水的熱氣來補助發酵。切記水不要太燙，溫熱就好。
4、發酵好的麵糊，我們用手動打蛋器，繼續攪拌混合均勻，把氣體都給排出去
5、然後將麵糊裝入裱花袋內，沒有裱花袋可以不用，只是我覺得用裱花袋擠起來更方便
6、准備好紙杯模具，如果你沒有紙杯模具的話，也可以用碗，但是用碗的話，建議碗內四周抹上一些食用油，這樣蒸好後，比較容易脫模
7、將麵糊擠入紙杯模具內，7到8分滿即可，不要擠的太滿，因為還要二次發酵。接著送入蒸鍋，蒸鍋底部繼續放上溫熱的水，不要插電，發酵20分鍾
8、20分鍾後，模具取出，在表面撒上適量的白芝麻，這里用的白芝麻是熟的，如果沒有白芝麻的話，黑芝麻也是可以的。最後送入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸20分鍾，20分鍾後，不要揭開蓋子，繼續利用余溫悶5分鍾。
9、成品，孩子最愛這款蛋糕了，做法簡單，松軟美味，不用烤箱也能做
小貼士：
1、家裡如果沒有紫薯粉的話，可以直接把紫薯粉等量替換成粘米粉即可。
2、這款配方里的細砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜歡吃甜一點的朋友，可以適量多加5到10克左右的糖