A. 純手工打發好的蛋清，可以放入冰箱保存3天嗎
製作蛋糕，重要的一個環節就在蛋清的打發上。打發蛋清的過程，就是讓蛋清包裹空氣的過程。空氣包裹越多，蛋清體積就越大。在包裹到合適的空氣量，蛋清就會很順滑，是可以做蛋糕的，具體步驟是：1、將蛋白跟蛋黃分開，將蛋白中加入少許白醋跟糖，讓後攪拌打發。2、蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。3、在蛋黃液篩入低筋麵粉。
B. 蛋糕在常溫下能放多久
蛋糕的存放時間，根據蛋糕的口味不同，時間也不一樣。
普通的口味：鮮奶、水果蛋糕，一般常溫下可以放24小時左右，也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到後要及時冷藏。
奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天，這樣可以較大程度地保證蛋糕的新鮮口感。
(2)蛋糕雞蛋液可以放多久擴展閱讀
蛋糕的口味分類：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
C. 雞蛋液放冰箱第二天可以吃嗎
雞蛋是我們最常食用的食物，幾乎什麼菜里都可以加上個雞蛋，但有的時候我們打了雞蛋之後卻發現用不上，就要放到下一次再吃的時候，可能需要過夜，這就有一個問題打好的雞蛋液能過夜嗎？
別隨便吃，快來看看打好的雞蛋液能過夜嗎？
打好的雞蛋液能過夜嗎
最好不要吃了
在常溫或者天氣比較溫暖的時候雞蛋液最好是不要放置過夜。因為雞蛋液里具有豐富的蛋白質和其他營養物質，營養物質是很容易滋生細菌的。放置在容器里一晚上的話，裡面會滋生許多的細菌，營養價值液很容易丟失。人們吃了雖然不會有較大的問題但是對人體也是不好的。如果是變質了的雞蛋就一定不要吃了。
如果天氣比較冷或者當時的環境溫度不高的時候可以勉強放置過夜，這種方法只適用於冬天。並且要用保鮮膜把裝雞蛋液的容器包起來，這樣可以防止雞蛋液和空氣接觸，雞蛋液不會變干，這樣也不會影響雞蛋炒熟後的口感。但是如果看著雞蛋變質或者味道有問題的話，就不要吃，換個雞蛋再做就好。
打好的雞蛋液能過夜嗎
如果到萬不得已的時候，或者真的第二天用的到雞蛋，可以把打好的雞蛋液放到冰箱里，但是記得要用保鮮膜包住或者用密閉的容器把雞蛋液密封住，這么做是因為冰箱里的細菌也很多，為了不讓冰箱內的細菌進入雞蛋液里，防止細菌的二次污染和會引起吃雞蛋的人體的腸胃不適。放入冰箱後的雞蛋液口感也不好，所以不推薦這樣。
打好的雞蛋液能過夜嗎
最好是把雞蛋液做熟後再放置到密閉的容器里然後再放入冰箱里，這樣是比較合適的做法。好了，看完這篇文章之後，大家對於打好的雞蛋液能過夜嗎?這個問題有了答案了嗎?不過最好不要吃過夜的食物，如果條件允許的話最好是做熟後就吃
D. 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好後，最好半個小時內進爐烘烤，不會影響品質。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一個毛重超過去55克的雞蛋（把蛋白和蛋黃徹底分開，蛋白里絕對不能有任何蛋黃。）
蛋白2個 蛋黃2個 水（純牛奶）20克 大豆油：20克
低筋麵粉：40克 白糖4克 白糖：36克 鹽1克 白醋1滴
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到裡面，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 把蛋黃加入步驟3拌勻。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加檸檬汁，就很好打發了，分3次把剩下的36克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
E. 做蛋糕剩下的打發的蛋液怎麼存放
不能存放的，一旦蛋糕糊消泡了，烤出來的蛋糕就會硬得像磚頭一樣；趕緊用掉啊，再烤一次吧
F. 打好的蛋糕液如果不能及時用可以放在冰箱里么
不可以的。
因為如果放進冰箱，蛋白會消泡，烤出來蛋糕氣孔密實，組織很差，甚至分離。
戚風蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好處是口感比較潤，不會干。但缺點是穩定性較差，打發蛋清以後，最好半個小時內進爐烘烤，這樣子才不會影響品質。
因為在打發好的蛋液裡面溶入了很多的空氣，而且蛋液又是很粘稠的液體，空氣不易散發掉，但是當放久了之後，蛋液中的氣泡就會冒出來，散發了，所以，要用蛋液烹飪的時候一定要先用現打，不宜放太久了，如果放得太久不僅會影響蛋的發酵，還會影響蛋的營養成分。
如果一定要分幾次烘烤，可以採用全蛋打法，即海綿蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱兩三天，而且也不會變質。
G. 急急！打成奶油狀的雞蛋清能不能放置幾個小時再拿去做蛋糕
蛋清2個小時後又會變濕了 再重新打發就可以了
H. 雞蛋液可以放多久
我經常在炒肉之前
或者炸魚之前用到蛋清
就把剩下的雞蛋放到乾燥沒有水分的小碗里
用保鮮膜封住
放在冰箱裡面
一般可以保存一天以上
建議你注意一下在你攪拌雞蛋之前
筷子上
或者碗里有沒有水
有水的話
不容易保存
I. 雞蛋液放冰箱能放多久
一般雞蛋放冰箱最多保存30天，如果超過30天的雞蛋還可以食用也沒有原先雞蛋的營養價值高。雞蛋放冰箱前，用溫水沾濕毛巾請擦拭雞蛋表面的污物，用食用油均勻的塗抹雞蛋表面，或用保鮮袋包裹雞蛋，再把雞蛋大頭朝上，小頭朝下，豎著擺放，不要把生肉或肉類和雞蛋一起放入冰箱。
營養價值：
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
J. 打出來的雞蛋液可以保存多久
把雞蛋液放到乾燥沒有水分的碗里，用保鮮膜封住，放在冰箱裡面
一般可以保存一天以上，建議你注意一下在你攪拌雞蛋之前，筷子上或者碗里有沒有水，有水的話不容易保存，望採納，謝謝