1、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鍾左右。
4、通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
❷ 一般烤蛋糕需要多長時間
先說說微波爐烤蛋糕：
微波爐烤蛋糕一般需要高火3分鍾即可。
主料：蛋糕粉100克輔料：雞蛋2個、玉米油10毫升、核桃仁適量微波爐蛋糕的做法1.准備原料，核桃仁放入烤箱烤熟2.雞蛋打散，加玉米油拌勻3.篩入蛋糕粉拌勻4.把蛋糕麵糊倒入硅膠模具，放烤熟的核桃仁5.放入微波爐高火3分鍾即可
再說烤箱烤蛋糕：一般自製考蛋糕的 差不多30多分鍾吧 還有蒸汽烤箱拷出來的蛋糕比較好 溫度差不多220多
❸ 用烤箱做蛋糕要多長時間多少溫度
摘要 如果用烤箱烤蛋糕的話烤箱溫度到150度就可以了，如果蛋糕尺寸較小可以烤制20分鍾，如果尺寸較大的話，就要烤制40分鍾左右。但是烤麵包的話烤箱的溫度要達到180度，烤制的時間一般在20分鍾左右。
❹ 蛋糕一般需要烤多長時間
50分鍾左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
1、准備好所有材料。
❺ 烤蛋糕一般用多長時間
小烤箱可能會受熱不均勻哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右
預熱要加多20度起碼（因為你開門放東西會降溫度的）
大概5分鍾就可以了（我的36l都預熱10分鍾）
烤的話30-35分鍾（像8寸戚風
海綿蛋糕大概這時間
不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了
也沒不熟
主要是我沒摸清脾氣
溫度可能還是偏高了
如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西
如果有就還沒熟）
蛋糕要烘焙
就是上火全功率
下火半功率
（應該是這樣子的）
烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤
不然很容易焦底
至於你的烤箱溫度是否有偏差
就得你自己摸清了慢慢
或者買溫度計。。。
❻ 用烤箱做蛋糕需要調多長時間呢
小烤箱可能會受熱不均勻哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 預熱要加多20度起碼（因為你開門放東西會降溫度的） 大概5分鍾就可以了（我的36L都預熱10分鍾） 烤的話30-35分鍾（像8寸戚風 海綿蛋糕大概這時間 不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了 也沒不熟 主要是我沒摸清脾氣 溫度可能還是偏高了 如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西 如果有就還沒熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （應該是這樣子的） 烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤 不然很容易焦底
至於你的烤箱溫度是否有偏差 就得你自己摸清了慢慢 或者買溫度計。。。
❼ 烤箱烤蛋糕需要烤多久溫度多少
170度，40分鍾。
烤箱蛋糕方法
用料：低筋麵粉90克、色拉油50克、細白糖80克、牛奶50克、雞蛋5個。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
❽ 烤蛋糕要多久時間
根據蛋糕的大小決定烤蛋糕的時間，一般小蛋糕都需要烤十分鍾左右。