『壹』 鮑師傅糕點：「真心覺得一般，不知道為什麼
飯後蹓躂，突然發現晚上八點多了街邊買什麼的窗口居然還在排隊，直覺告訴我一定是好吃的，原來是以前電視里經常上鏡的鮑師傅，走過路過當然不能錯過，好不猶豫的排在隊尾。一邊和陌生人交流著一邊等，很快就到了，各種蛋糕點心一三9一一吧一斤，價格不算貴，幾十元買一大包。剛出爐的棗糕明顯不如五道口做的專業，棗味也不夠濃郁肉鬆蛋糕買了豬肉的，外面的肉鬆裹的實在是太多了，弄的蛋糕都沒有存在感
『貳』 排長龍的鮑師傅糕點到底好吃在哪了
直到今年5月份，我決心買一回鮑師傅的糕點嘗一嘗，看看是不是真的是物有所值，於是我在北京海淀區一家鮑師傅連鎖店買了一次，我當時是排隊兩個小時，才買到的，買了兩樣糕點，一樣是豬肉鬆小貝，一樣是藍莓蛋糕。為什麼買這兩樣呢？一來是豬肉小貝是他家的招牌糕點，相當於餐飲店的特色菜，招牌菜，所以說這個必須要買來嘗嘗味道，藍莓蛋糕是因為我喜歡藍莓的味道，所以正好看到很多人也購買這個，於是我也買了一份！
第二個原因，鮑師傅糕點的產品味道。每當我路過鮑師傅店面的時候，從里邊飄出來的糕點香味，混雜著各種、奶油香、蛋香、水果香，全部是食材自然的香味，而不是一些香精的味道，這種食材自然的香味，讓人聞著就有種想吃的沖動。
『叄』 在家怎麼做鮑師傅糕點
這個北京老牌網紅糕點店的鮑師傅，他們家產品還挺多的，比如山楂酥、板栗餅、司康，有酸的有甜的，還有招牌海苔酥鬆小貝。其實海苔肉鬆小貝做起來也方便，主要用到的就是低筋麵粉、雞蛋和海苔肉鬆，我平時用美玫低筋麵粉比較多，麵糊很細膩，做出來的蛋糕松軟，口感更綿潤，
用料
美玫低筋麵粉 40克
蛋黃 4個
蛋清 4個
玉米油 40克
牛奶 40克
白砂糖 40克
蛋黃醬 適量
海苔肉鬆 適量
做法：
1、把牛奶和玉米油加入蛋黃中攪拌均勻。
2、美玫低筋麵粉過篩放入蛋黃混合物，攪拌至糊狀。
3、打發蛋白至硬性起勾。滴幾滴醋，分三次放入白砂糖。
4、打發好的蛋白放入蛋黃糊中順時針攪拌均勻。再倒入烤盤中，用力震出氣泡。放入烤箱，160度烤16分鍾。
5、烤箱拿出來後倒掛10分鍾，涼晾備用。
6、用杯子壓出圓形蛋糕片，360度塗上蛋黃醬，再上海苔肉鬆這樣就完成了。
非常好吃
『肆』 有誰知道鮑師傅糕點的肉鬆蛋糕用的什麼肉鬆
有兩種：牛肉鬆、豬肉鬆
『伍』 鮑師傅肉鬆蛋糕抹的什麼油
是一種沙拉醬，也叫蛋黃醬，有點發白，半透明，作用是為了把蛋糕和肉鬆粘在一起。
有的商家用的是自製的，配料里會加入自己的秘方。
有的商家是直接從烘焙材料批發點購進的。
不過這種東西多是高油高糖的建議還是少吃比較好。
『陸』 鮑師傅糕點怎麼樣
鮑師傅糕點不錯，挺好吃的。
鮑師傅糕點是一個非常有創意的美食品牌。針對不同年齡層次的消費者和不同口味的消費者，鮑師傅糕點在產品種類和造型上做出大膽的創新，並根據中年，老年和小孩的不同喜好來進行點綴和裝飾，以其獨特的外觀造型來吸引到更多消費者的目光，增加其購買的慾望。
鮑師傅糕點文化：
一、經營理念：融合國際烘焙先進管理模式，打造中國西式相結合的連鎖品牌。
二、企業目標：堅持產品專業化、管理專業化；以優良品質簇擁全國市場，鑄造烘焙特色企業。
三、企業誠信：扶持連鎖、凸現投資少、回報快，竭誠提供咨詢、店面設計、人員培訓、工藝指導、開業支援、促銷指導、和物流儲運等服務。
四、企業文化：快樂、健康、精益求精。
『柒』 鮑師傅糕點的做法步驟圖，鮑師傅糕點怎麼做
我只會吃，不會做，尤其只喜歡吃松小貝的肉鬆小貝，松軟酥脆，割肉大，沙拉醬酸甜可口，不會那麼容易吃膩，海苔咬下去很帶勁，脆脆的。
『捌』 鮑師傅肉鬆蛋糕卷的做法
肉鬆蛋糕卷的做法
材料
戚風蛋糕配料：雞蛋4個（連殼240克左右），低筋麵粉80克，細砂糖60克(加入蛋白)，細砂糖20克(加入蛋黃)，玉米油50克，牛奶50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML）
夾餡配料：沙拉醬100克，肉鬆100克
做法
1、首先製作戚風蛋糕。先分離蛋黃和蛋白，盛蛋白的碗需要無油無水，把蛋黃和20克細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
2、分三次加入玉米油(無味的植物油)，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻後再加下一次。
3、加入牛奶輕輕拌勻。
4、將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，拌好後放在一旁靜置備用。
5、用干凈的打蛋器打發蛋白，將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖，繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態
6、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌以免蛋白霜消泡。
7、將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白霜里，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
8、把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里，抹平，並用力的震幾下，震出麵糊內部的大氣泡。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鍾，直到表面金黃色。
9、蛋糕烤好的取出，倒扣在鋪上新油紙的盤子上，立即揭掉蛋糕底上的油紙，此時蛋糕底面朝上，稍涼後就把蛋糕翻過來，面朝上，抹上沙拉醬。
10、再厚厚的撒上一層肉鬆，在准備捲起的一邊，先用刀切一刀，但不要切斷，為了更方便捲起來。
11、開始卷了，拿一根擀麵杖繞在油紙上。擀麵杖往後卷，同時用擀麵杖提著油紙將蛋糕卷著往前推。
12、一直卷到頭。油紙都繞在了擀麵杖上，而蛋糕卷也成型了，再用油紙把蛋糕卷包起來，兩頭跟扎糖果似的稍用力扭緊，為了更好的定型，然後放冰箱冷藏半小時後拿出來切片就可以啦。
『玖』 味斯美的肉鬆小貝怎麼做的那麼好吃
主料：（蛋糕體）低筋麵粉50g （蛋糕體）雞蛋3個
（蛋糕體）砂糖50g （蛋糕體）牛奶30g
（蛋糕體）色拉油35g （蛋糕體）鹽1g
（蛋糕體）香草精1g（可不加）
輔料：（餡料）肉鬆適量 （餡料）沙拉醬適量
北京鮑師傅「肉鬆小貝」的做法步驟
1. 蛋清和蛋黃分開。
2. 蛋清低速攪打至出現「魚泡眼」後，分三次加入30g白糖打發。
3. 打至蛋清濕性發泡，即提起打蛋器蛋白有」彎鉤「即可。
4. 蛋黃混合20g糖、牛奶、鹽、色拉油、香草精攪拌均勻。
5. 加入低筋麵粉攪拌至無顆粒。
6. 蛋清分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，注意不要畫圈拌，以免蛋清消泡。
7. 烤盤鋪油紙，將蛋糕糊裝入裱花袋（或用小勺）擠成橢圓形。
烤箱預熱，180度上下火烘烤約10分鍾。
8. 蛋糕取出稍涼，對折後抹上沙拉醬，夾入肉鬆。
9. 肉鬆小貝完成！
再次感謝美食達人"紫韻千千"提供的方子和圖片，她做的成品蛋糕造型特別完美~~
10. 這個是粗獷的原版鮑師傅「肉鬆小貝」。
11. 註：肉鬆可以在tb購買黑旗牌子的（據說鮑師傅用的就是這個牌子），「海苔肉鬆」、「辣肉鬆」都有。最好選擇價格貴一點的，質量也相對好些。
小貼士
1、蛋糕體用的是戚風蛋糕，所以做法跟戚風蛋糕一樣，做戚風需要注意的都要注意（裝蛋白的器皿要無油無水，蛋黃要充分攪拌，混合麵糊的時候要注意用切拌的手法，不要劃圈攪拌）。
2、做蛋糕卷不需要將蛋白打發成乾性發泡，打至濕性發泡，即7分發就可以了（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出彎曲尖角）。
3、烤箱溫度根據自家烤箱情況調節，不要烤過頭。
4、肉鬆小貝要做的好，重要的在於料多，料多，料多~~
『拾』 網紅鮑師傅是怎樣煉成的
鮑師傅的創始人鮑才勝，來自「麵包之鄉」江西資溪縣。
鮑才勝生於江西，祖籍浙江——上世紀60年代，他的父輩從浙江杭州千島湖移民到了江西資溪縣，1974年，鮑才勝在這里出生。80年代末，資溪掀起做麵包生意的熱潮，小縣城裡4萬多人在全國各地做麵包，鮑才勝的父母也趕起潮流，學著做麵包，不久後還借錢在安徽開了一家麵包房。
從那時起，鮑才勝就跟著跑前跑後。在他的印象里，那時的母親經常工作到天亮。這是烘焙這份工作給他的最初印象。
1995年，鮑才勝到河南讀書，因為家庭的影響，他在鄭州開起了麵包店，後來還做過烘焙原材料生意。不過，初次的獨自打拚並沒有給他驚喜，甚至損失了不少錢，背了一身債。倔強的他去到信陽，依舊做麵包生意，直到2004年靠此還清了所有債務。
2004年，鮑才勝與妻子來到北京，在中國傳媒大學旁定福庄北街上開設了一家「鮑仔西餅屋」，賣麵包、西點。那是極傳統的夫妻店模型，二三十平的檔口店，小小的門臉陳列著散裝的糕點。那時連鎖麵包房雖不多，但賣的品類都很相似，誰也沒有想到，日後風靡的鮑師傅就是從這里走出來。
創辦了鮑仔的第二年，鮑才勝研發出了一款新品——小貝蛋糕，這款招牌產品一經推出立刻風靡。也是在那一年，考慮到鮑仔總會變老，鮑才勝給鮑仔改名「鮑師傅」。
因為臨近學校，鮑師傅的生意還算不錯，但鮑才勝時時焦慮：如果沒有特色，未來必定陷入同質化競爭。肉鬆小貝的受歡迎讓他找到了突破口，當時，這款產品在鮑師傅的店裡的銷售額佔了一半，鮑才勝覺得：「如果再開麵包房，整個北京有好利來、味多美等等品牌，我們不如就圍繞蛋糕來打造特色小吃。」
2008年，鮑才勝夫婦在北京二環雍和宮附近開了新店，打出「鮑師傅糕點」招牌，肉鬆小貝繼續流行著。轉眼到了2013年，因北京電視台一檔美食欄目的探訪，鮑師傅迅速走紅。
鮑師傅火了，鮑才勝卻有些「不勝其煩」，原因是山寨店開始滿地出現。最誇張的時候，全國的山寨「鮑師傅」門店已經達到了2000餘家，但正宗的直營門店實際上只有26家。在真假鮑師傅的困擾下，鮑才勝走上了漫漫打假路，2014年，「鮑師傅」商標成功注冊，鮑才勝正式開始維權，直到2020年，這樣的訴訟還在進行。
2017年2月，鮑師傅在上海人民廣場開了第一家店，人氣爆棚，門口幾乎天天著排長隊，甚至有消息說，「上海人民廣場鮑師傅糕點店排隊7小時，黃牛高價倒賣排號」。這樣的現場在各處上演。2017年年底，在獲得天圖投資的A輪融資後，僅有26家店的鮑師傅估值達到10億人民幣。
鮑師傅曾謀求新一輪融資，估值100億：
投資界獨家獲悉，鮑師傅上半年啟動新一輪融資，趁著烘焙賽道火熱，估值一度高達100億元。這一次，不少一線VC基金主動找上門，聊了很久。
深圳一位接觸過鮑師傅的消費投資人向投資界透露：「從2020年開始密集看烘焙賽道，今年初首先談了鮑師傅，但估值漲得很高，最後還是下不去手。」對方透露，當時大概有5家VC機構同時接觸著鮑師傅，「火熱程度可見一斑」。
而上海一家知名PE機構也密集溝通過鮑師傅，但最後沒投，「看不懂估值」。高達100億元的估值，或將刷新中式糕點行業的歷史記錄。
以上內容參考 澎湃新聞－鮑師傅曾謀求新一輪融資，估值100億