❶ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
❷ 糯米粉做蛋糕的最簡單做法
糯米南瓜派
配料:糯米粉200克，南瓜150克，豆醬餡80克，熟黑芝麻30克，白芝麻10克，適量油。
實踐
1.南瓜去皮去籽，洗凈，切成小塊。
2.把它放在抽屜里蒸10分鍾。
3.蒸南瓜片趁熱倒入糯米粉中。他們用筷子攪拌形成雪花。然後用手把它們做成光滑的面團。
4。餡料:豆醬餡，黑芝麻，白芝麻，攪拌均勻備用。
5。把面團揉成條狀，做成一個好面團。
6。將等量的葯劑拉平。
7。當餡料准備好了，用手搓成一個均勻的球。
8。用手拍面團，把餡料球放在上面，把它包成類似饅頭的形狀。
9。在容器的側面，蛋糕的形狀被向下拍，蛋糕的表面被干凈的水刷過。
10。取出蘸好的蛋糕，放在盛芝麻的盤子里。用一層芝麻均勻地覆蓋它。
11。鍋，加熱，塗抹均勻的油，不要太多油。放入餅干，把它兩面都釺焊成金色。餅干皮足夠柔軟。
糯米、紅豆和棗糕
配料:糯米粉800克，紅豆40克，紅棗30克，開水300毫升。
實踐
1。將紅棗浸泡在水中15分鍾，然後瀝干水分。
2。紅豆洗凈後，在高壓鍋里煮20分鍾，然後瀝干水分。
3。將糯米粉慢慢倒入沸水中，用筷子將其打成棉線，用手均勻地揉搓，直到沒有乾粉為止。
4。將蒸鍋放在火上，打開煤氣爐，燒開水。換成小火，在蒸抽屜墊的布上放一層棗子。
5。撒一層熱糯米粉。
6。再鋪一層煮熟的紅豆。
7。再鋪一層熱糯米粉。
8。再塗一層棗。
9。再鋪一層煮熟的紅豆。
10。灑完所有的熱糯米粉後，蓋上鍋蓋，用中、小火蒸20分鍾，然後用高火蒸35分鍾，關火三分鍾後打開鍋蓋，糯米、紅豆、棗糕就蒸好了。
11。將糯米、紅豆和棗糕烘乾，直至變暖變涼。把它移到箱子板上。先切下兩邊，然後切成薄片，放在盤子里。
❸ 外酥里糯！網紅糯米蛋糕怎麼做
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好 。
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
❹ 正宗糯米蛋糕竅門
以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然後用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鍾左右，至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著一個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
做法二編輯
材料
用料
糯米粉120克
輔料
雞蛋3個
泡打粉4克
調料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
❺ 在家怎麼做糯米蒸蛋糕
用料
主料
糯米粉200克
雞蛋4個
輔料
白糖
40克
糯米蒸蛋糕的做法
1.
食材來個合影：准備土雞蛋4枚、糯米粉200克、白糖40克。
2.
雞蛋打開，放入盤中。
3.
白糖倒入蛋液里。
4.
全蛋液打發的狀態
5.
提起打蛋頭上會有雞蛋液垂下且不容易很快落下，落入蛋盆內的蛋糊不會很快消失（這步是決定蛋糕成功與否關鍵操作）
6.
准備一個無水的盤，蛋糊倒入盤中
7.
糯米粉一起篩入蛋糊中。（如果篩入糯米粉很快下沉，蛋液打發不夠好）
8.
用刮刀從下往上翻拌畫十字輕輕攪拌均勻，不要轉圈攪拌，蛋糊泡泡容易消失。
9.
放入蒸鍋里，蓋上蓋子防止蒸熟的時候水滴落在蛋糊上，再蓋好鍋蓋，調大火蒸20分鍾，燜5分鍾出鍋切塊。
❻ 糯米小蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個糯米粉120g細砂糖85g牛奶40g玉米油40g
輔料
泡打粉4g
步驟
13.出爐，晾涼
小貼士
雞蛋如果放在冰箱里，應提前取出回溫，或者用溫水泡一會兒會比較容易打發。
也可以把蛋糕糊裝進裱花袋，擠在模具中。自己懶得用裱花袋，且自恃手穩，直接端著盆倒的
❼ 糯米小蛋糕怎麼做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜歡
今天做，比可好吃還好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起來香甜，又綿軟。
用到的材料：
雞蛋：2個（每個60克左右），檸檬汁：3克，細砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，溫水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
參考溫度：上火150度，下火170度，烤35分鍾左右
10.自然冷卻1個小時，糯米小蛋糕和烤箱內的溫度，基本恢復到室溫了，再從烤箱取出來。蛋糕也不會變干，內部還是軟的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鮮袋，放進冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起來更香甜，細膩，又綿軟。
糯米小蛋糕的小貼士：
1.烤箱提前預熱，一般提前預熱10-15分鍾，會達到預定溫度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出來，同時也是避免溫差大，糯米小蛋糕表面會有小凹陷，美觀性不太好。
3.在烤箱內自然冷卻，糯米小蛋糕也不會變干，內部還是軟的，冷藏隔夜後，蛋糕吃起來內外都是綿軟的。
❽ 糯米粉怎麼做蛋糕
糯米粉紙杯蛋糕的用料
雞蛋 3個白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g