Ⅰ 做蛋糕 曲奇的 一切步驟
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
材料
雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
椰絲 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 個
製作過程
1. 將芒果切粒待用。
2. 將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鍾便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已准備好的芒果粒包在糯米粉內。
5. 最後將已成的芒果糯米�放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鍾，同樣是將已製成的芒果糯米�放在已熟的糯米粉上碌勻便成。
Ⅱ 如何做曲奇
Ⅲ 用烤箱做曲奇餅和蛋糕需要什麼
需要的工具:
1.秤(用來稱各種材料)
2打蛋器,可以電動也可以手動(曲奇餅需要打發黃油.蛋糕要打發蛋白)
3篩子(加進去的麵粉要篩過)
4橡皮刮刀(也可以用飯勺代替,當然刮刀更好用些)
5蛋糕模(烤箱里有自帶的烤盤,也可以用來烤蛋糕,下面需要墊錫紙或油紙)
6曲奇花嘴和裱花袋(用來擠曲奇,裱花袋可以用結實的食品袋代替)
7錫紙或油紙(用來墊在烤盤上的)
8打蛋盆(普通的不銹剛盆或玻璃碗,拿著輕一點比較好,打蛋需要時間,太重拿著太累)
9烤箱
曲奇的材料
黃油
雞蛋
糖粉
白砂糖
低筋麵粉
蛋糕的材料
黃油 (或植物油)
雞蛋
白砂糖
低筋麵粉
牛奶
Ⅳ 烤曲奇怎麼烤
可以准備黃油，牛奶，可可粉，燕麥，糖，准備一張蠟紙，在淺的烤盤上面鋪上蠟紙，烤盤的邊是很淺的，如果需要的話可以用硅膠烤板或者杯子蛋糕套，如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕錫紙里，防止蛋糕滑落，把杯子蛋糕錫紙放到冰箱冷藏，這樣可以讓面團更加快速的堅固，可可粉，牛奶，黃油，混合糖放到平底鍋裡面，中火加熱，隨著黃油融化不斷的攪拌均勻，讓原料充分的混合，原料煮開以後每隔幾分鍾攪拌一下，避免燒壞，不要用中火以上的溫度來加熱，一旦混合物到達沸騰點，就從爐子上移開，加一些燕麥攪拌均勻，當完成這個步驟的時候，要確保裡面沒有白的乾的燕麥，勺子在紙上塗抹，大的團塊用湯勺把面團挖在蠟紙上，混合製作曲奇，如果塗抹的團塊比較小，就可以製作更多，讓它冷卻放進冰箱中，吃之前需要冷卻一個小時，讓它徹底變硬。
曲奇餅乾的配方以及竅門
可以准備燕麥，香草精，巧克力，榛子調味醬，牛奶，黃油，可可粉以及糖，先把牛奶，黃油和粉糖放到一起煮開，中高火加熱到煮沸，煮沸一分鍾再攪拌加一些巧克力，榛子調味醬，燕麥香草，再和原料放進去攪拌均勻，一直到結合在一起，從爐子上拿下來，火爐關掉麵糊挖到紙上用湯勺做大小相同的小曲奇，然後冷卻變硬，放到冰箱面冷凍60分鍾就可以吃了。
怎麼用烤箱做曲奇餅干
用烤箱製作曲奇餅干其實沒有任何的技巧，只要把原材料比例搭配好就可以了，需要准備鹽，蛋白，糖粉，奶粉，低筋麵粉，中筋麵粉，黃油，黃油溫度下降切成薄片，放進盆子裡面，再加入一些鹽糖，用硅膠刮刀攪拌均勻到微微膨脹，需要做3~4次，加到黃油糊裡面攪拌均勻，讓蛋白以及黃油充分的結合在一起，避免蛋油分離，溫度一定要把控好，如果溫度太低就會給後面的裱花帶來困擾，黃油糊微微膨脹，體積變大，就把低筋麵粉倒進裡面，盡量保證從下方往上翻，麵粉蓋住多次重復進行，不要太過用力，不停的攪拌，會導致麵粉起勁，這樣曲奇餅乾的口感就變得沒有那麼好，不要打發過度，否則花紋就會消失，一直打到沒有顆粒狀，變得濃稠潤滑，然後就把半成品放進裱花器裡面，選擇一個自己喜歡的裱花口形狀，先畫大圈，然後再畫小圈，中間的地方往下壓一下，一個曲奇餅干就製作好了，手上用力均勻，為了避免曲奇沾在烤盤上面，烤盤上可以墊油紙，烤箱預熱好以後放進烤盤等待，曲奇容易烤糊，所以一定不要離開太長時間，曲奇烤完以後，等到溫度冷卻就可以吃了，如果想要讓口感更加豐富，就可以再加一些藍莓干或者蔓越莓，這樣就能讓口感提升。
曲奇餅乾的營養價值
曲奇餅干裡面的營養物質還是非常豐富的，適當的吃一些對健康方面有一定的好處，它裡面含有脂肪，膽固醇，脂溶性維生素，還含有礦物質，維生素，蛋白質以及氨基酸，裡面有膽固醇，脂肪酸，維他命，可以幫助骨骼發育，身體發育，補充身體所需要的營養物質，是青少年非常好的一種保健食材。
曲奇餅干裡面含有黃油成分，黃油裡面又含有銅元素，是身體必不可少的營養元素，對於免疫系統中樞神經以及血液，骨骼，皮膚，頭發，還有肝臟，心臟等都有很大的影響，所以曲奇餅乾的營養價值是非常高的，適當的吃一些就比較不錯。
Ⅳ 如何手工製作曲奇餅干
手工製作曲奇餅干步驟：
1.准備材料：蛋液、糖粉和砂糖，黃油切成小塊，室溫使其軟化。
Ⅵ 淡奶油曲奇是怎麼做的
食材：低筋麵粉200g、細砂糖60g、雞蛋60g、無鹽黃油130g
做法：1.黃油室溫融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打發至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大。
2.分次將蛋液加入黃油內，每次都將蛋液充分打均勻。
3.篩入低粉。
4.用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態即可。
5.裝入擠裱袋內擠出曲奇形狀。
6.送入烤箱，180度，中下層，約18分鍾。
Ⅶ 曲奇怎麼做
材料
63g黃油
30g糖粉
50g高筋粉
5g奶粉
20g全蛋液
35g玉米澱粉
難度初級
時間30-60分鍾
做法步驟
准備材料。
黃油用刮刀軟化後篩入糖粉攪拌均。
用打電器打發至體積變大，顏色發白。
4.分多次加入蛋液，完全均勻之後再加第二次蛋液。
5.把所有的高精麵粉、奶粉、玉米澱粉全部倒入再攪拌。6.裝入裱花袋後擠入烤盤。
7.你想擠什麼形狀都可以哦。
8.預熱烤箱180度10分鍾左右，烤制12-15分鍾之後就完成了。
Ⅷ 曲奇餅干如何做就可以做出蛋糕店的感覺
曲奇餅干，奶香味十足，是很多孩子愛吃的一種零食。不過由於曲奇餅干價格比較貴，加上製作方法簡單，所以很多家長就想著在家裡給孩子製作。不過很多人由於沒有操作經驗，容易失敗。現在就跟著我一起來做比較不容易失敗的製作方法吧。
一、食材的准備食材一般包括：黃油、白糖、雞蛋、低筋麵粉等。
看了這么多，現在你知道如何製作出這道美味的餅幹了嗎？不妨留言討論一下吧。
Ⅸ 如何自製曲奇餅
【低脂軟曲奇】(參考分類：16塊)
配料：低筋麵粉100克，嫩豆腐50克，細砂糖35克，雞蛋30克，黃油25克，泡打粉1小勺(5ml，約3克)
烘焙：烤箱中層，上下火190℃，15分鍾左右
製作過程：
1、首先准備材料。配料表裡的各種配料都十分常見，唯一要注意的是豆腐一定要選擇質地十分軟嫩的「嫩豆腐」，不要選其他的豆腐哦。
2、將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻。
3、打到嫩豆腐變得順滑沒有顆粒，混合物成糊狀。加入軟化的黃油繼續攪打均勻。
4、低筋麵粉、泡打粉混合後篩入。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、翻到沒有乾麵粉，呈如圖所示的麵糊狀即可。
7、將麵糊裝入裱花袋，用中號的星形花嘴擠出圓形曲奇面團。每個面團之間要留出一定的間隔。
8、將烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鍾左右，至表面微金黃色即可出爐。冷卻後即可食用，放入密封盒保存過夜口感更好哦。
TIPS：
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，質地細嫩、光滑有彈性。超市裡同時出售的一般還有北豆腐，質地比較粗糙，不適合製作這款曲奇。
2、如果不用裱花嘴擠花，直接用小勺挖少許麵糊放在烤盤上壓扁，是更方便的整形方法。烤出來的曲奇雖然形狀偏「質朴」，但味道同樣可口。
3、烤的火候要注意，這款曲奇烤的時間不宜太長，否則水分過度流失會造成曲奇不夠軟，口感偏硬。如果烤到15分鍾曲奇表面變色仍不明顯，可以將烤盤移到上層，將烤箱溫度調高到220攝氏度，烤1-2分鍾，待上色後立即取出。
4、曲奇剛烤好冷卻後外酥內軟，密封放置一晚內外口感就會變成統一的軟曲奇口感了。如果喜歡更軟的口感，吃之前放入微波爐加熱15秒左右（具體時間視微波爐火力及放入曲奇多少而定），加熱到微溫的程度，會更香軟。