❶ 如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食
第一種：雞蛋炒食材
雞蛋可以和各種食材搭配煎炒，比如雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒火腿、雞蛋炒韭菜都是非常好吃的，而且這些炒菜也是家庭常見的主菜，可見其受歡迎的程度。除此之外，雞蛋可以搭配的食材實在太多了。而且不論怎麼搭配，都會出現不同的味道，這也是大家喜歡用雞蛋炒菜的原因，棍棍最喜歡的就是雞蛋炒柿子了，那你們呢？
第二種：糖開開
記得以前老媽還在的時候，每次感冒她都會給我做一碗糖開開，說起這個名字，你們可能不知道是啥。其實就是開水泡雞蛋再加一點點糖，雖然做起來很簡單，看起來也不怎麼美味兒，不過清淡可口還有一點點甜味，很適合生病的時候喝上一口呢。其實糖開開有兩種吃法，第一種可以把雞蛋打開之後直接扔進水裡，煮個整蛋，第二種便是等水開了之後把雞蛋打進去攪碎，兩種做法，兩種口味喲。
第三種：雞蛋羹
這道以雞蛋為主材料的美食，真的超美味，簡直可以吹爆了！雞蛋羹的美味，在很多以雞蛋為食材的美食中都可以排到前幾名，軟糯爽滑的口感，清新的淡香味兒，好吃的甜品也不過如此了吧。而且雞蛋羹對我們的身體有很大的好處，不僅可以保護肝臟，還具有健腦益智的效用。另外還可以延緩衰老，美容護膚也不在話下，簡直是女人們的愛美神器呢。
第四種：雞蛋蔥花餅
東北農村的大多數地區，都有烙餅的習慣。很多早市和市場都有各種口味兒的大餅子，雞蛋蔥花餅應該是最常見的了吧。做法簡單口味兒也很棒。雞蛋的香甜再加上餅的面香，還有必不可少的蔥花提味兒。這么多的香氣讓雞蛋蔥花餅好吃的不得了。如果這個時候再來一點小菜卷一卷，再加一點點土豆絲，最好再來點辣白菜，那簡直是人間美味。
第五種：雞蛋糕
其實很多蛋糕中都會加入雞蛋，而雞蛋糕也是一種食物，製作原料有雞蛋還有食鹽等，比起其他的蛋糕做法不算復雜，如果你的用量可以掌握好，那一定會做出一道色澤分明口感軟滑甜香的雞蛋糕。而且雞蛋糕還不硬，不論是老人還是小孩都很適合，因此一直都很受喜歡，想必大家或多或少都吃過雞蛋糕吧。
❷ 雞蛋羹怎麼做，才能香軟嫩滑入口即化
蛋羹是一種非常美味的食物。 大人小孩都喜歡吃。 蛋羹雖然好吃，但很多人都做不好。 即使是蛋奶凍也未煮熟。 寶寶可以添加輔食後，大部分家長也會選擇蒸蛋羹。 特別適合作為小寶寶的輔食。 它很容易消化和吸收。 等它老了，你可以試試煮雞蛋。 既保留了食材的營養，又使口感倍增。 咬了一口之後，真的很難忘。 不過話說回來，蛋羹很好吃，想要做出有品位的美味，刺激人們的味蕾，還是有點難度的。
最好的效果是使用農村純糧雞產下的雞蛋。 雖然也可以用其他品種，但色、味、感總是差一些。 用1.5倍水量的溫水攪打雞蛋。 快速攪拌雞蛋，當出現氣泡時，用勺子舀出氣泡。
❸ 雞蛋羹看著簡單實則困難，一碗好吃的雞蛋羹是如何做出來的
雞蛋兩顆打到碗里，放一點鹽，打撒後，將浮末用小漏網撇清後，放蒸鍋里蒸十分鍾，取出後加少量生抽和熟香油，劃十字刀，嗯，香氣撲鼻，常溫新鮮雞蛋打入碗內，加入食用鹽，生抽，食用油，用打蛋器或者筷子攪打均勻。然後，邊加溫水邊繼續攪打蛋液，攪打均勻後用漏篩把蛋液過濾兩遍。（過濾後的蛋羹口感會更好哦！）
雞蛋羹，小時候媽媽常做給我們吃，雞蛋羹拌飯我很喜歡，媽媽的做法很簡單，打兩個雞蛋在農村老式荷葉碗里，待鐵鍋里米飯快好的時候，扔進去就好了。用了兩個雞蛋，把它打散。然後往裡面加涼開水，用量是1:1就可以了，我們可以加入4個雞蛋殼的水，再繼續把它打散，之後我們要過濾一下上面的氣泡。過濾掉氣泡可以讓雞蛋更加的嫩滑。加適量涼開水，用筷子順一個方向絞拌，使雞蛋與水充分溶合，放入適量鹽，豬油少許，去除浮沫，上蒸鍋蒸十二分鍾，取出後滴上點生抽即可！
❹ 要怎麼樣才能把雞蛋羹，蒸得像布丁一樣嫩滑
然後再適當的倒入少量的清水繼續攪拌，放在蒸屜上蒸15分鍾左右。切記不要蒸的時間太長，否則雞蛋羹比較老了就不鮮美了口感也會差很多。
准備材料:兩個雞蛋、食鹽、溫開水、香油、生抽、蔥花
一、把兩個雞蛋打到碗里，加一小勺食鹽，要筷子將雞蛋攪拌均勻，雞蛋打勻蒸出來的雞蛋更嫩
二、然後按1:1.5的比例兌溫開水，將溫開水到入打好的雞蛋中攪拌均勻(溫開水蒸出來的雞蛋羹沒有氣泡)
燒半鍋水,水開上鍋蒸8-10分鍾（也要看蛋液的多少，可以中途開蓋子來用筷子扎一下中間，如果加進去是已經凝固的，說明皮蛋液已經完全凝固，這時就可以出鍋了）。一定要等水開了再上鍋蒸,冷水上鍋你無法把握蒸的時間
❺ 怎麼做雞蛋糕不用微波爐。
不管幾個雞蛋 雞蛋里放點兒鹽 味精 把雞蛋鹽味攪開了 水是雞蛋的一倍半 或者兩倍 最好用溫水那樣熟的快 別用開水 用什麼盛器蒸 那是你自己的事 用大碗的話 中間不願意熟。。 有保險膜的話 用保鮮膜封上 沒保鮮膜的話 直接蒸 不過 千萬 別大火蒸 開鍋後 用最小的火蒸 一般蒸3 到5 個雞蛋吧 ， 7到8 分鍾看一次 或者 10分鍾 看一次 中間不熟的話 再稍蒸會兒 好了 最好在雞蛋糕上面 撒上蔥花 少放點兒 一品鮮醬油 或者醬油 鍋里 少燒點兒熱油 待油冒青煙的時候淋在上面 所謂的蔥油 。。。
❻ 怎樣能蒸出好吃的雞蛋糕要簡單一點兒的方法
蒸雞蛋很簡單，不要搞得那麼復雜，其實有些更復雜還不好吃。
第一：把雞蛋打入碗里，用筷了打均勻，最好打成蛋花。這個靠技巧。多練幾次就可以。最好是土雞蛋，洋雞蛋沒有土雞蛋好吃。
第二：用熟石灰配水1：2，用熟石灰對冷水，等沉靜下來後，要上面的清石灰水，來沖你打好的雞蛋花。再放點鹽和味精，放點油。熟石灰在農村有搞的。農村要起房所以要用石灰，把它們運過來的石灰，你用小袋子裝一點，別人不會說的。記住選好一點的石灰。石灰也可以留著以後備用。
第三：在鍋里放入冷水，再把配好的雞蛋水放入鍋里蒸，等水開後再過大概五六分鍾的樣子，關火，不要揭蓋，再等三四分鍾，再拿出來就可以。其實在農村吃柴火飯時，等飯快要熟時，再把配好的雞蛋水放在鍋里蒸，那樣蒸出來的雞蛋更好吃。現在隨怎麼做，也很難達到那種更自然的味道。懷念！
❼ 農村人怎樣在家做蛋糕，不用微波爐
這兩天試驗了幾次~差不多！
也不知道算不算是蛋糕~可簡單！准確的來說應該是發糕吧
麵粉150g
澱粉80g
泡打粉30g（一定要的！超市裡有買的(*^__^*) 嘻嘻……）
水200g
紅糖200g（我用的白糖和高樂高粉，巧克力味道的）
先是用水把糖充分給它融化了，再把各種面放一塊兒拌勻就ok了
接下來倒入紙杯,不可以倒的太滿大概就是三分之一杯多點吧（因為要膨脹的）
然後微波3分鍾就搞定嘍~！呵呵簡單吧？！
我是在生活智慧王上面學來的，媽媽說還不賴哦~O(∩_∩)O~
也可以加個雞蛋，裡面加些葡萄乾、出爐之後撒些芝麻 。。哈~加些你自己的創意~~!
有什麼好辦法了也告訴我哦~(*^__^*) 嘻嘻……
❽ 雞蛋羹怎麼做，才能夠保持鮮嫩
❾ 如何蒸雞蛋羹比較嫩
蒸雞蛋羹，怎樣做才嫩滑？小時候爸媽工作忙，把我寄養在農村親戚家，那時農村很多東西都稀缺，唯獨不缺雞蛋，為了我的營養能跟得上，農村親戚每天都會蒸雞蛋給我吃。農村蒸蛋一般是將蛋與飯一起蒸，這樣既節約柴火又省事，而且每家每戶都備有幾砣生石灰，一是用於放在壇子底下做食物乾燥劑，二是用於蒸蛋，蒸蛋時倒一小半碗生石灰水，蒸液不會容易鬆散。農村蒸雞蛋沒有什麼講究和技巧，常常蒸出來的雞蛋羹有好多小洞洞，就像被小雨滴砸過一般，但從未有人對此重視過。胃口不好的時候吃什麼？
小白必備技能
TIPS
1. 如何滑：
在於打蛋時候用溫開水，各種教你做雞蛋羹的菜譜有的說用涼開水，有的說用溫開水，試驗感覺涼開水打蛋的話蒸出來的雞蛋羹略硬；
2. 如何嫩：
關鍵在於蛋液中水的含量，想嫩打蛋時就多加水，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常，多試兩次即可試驗出口感
3. 如何無蜂窩：
關鍵在於去除泡沫及隔水蒸。如果有泡沫的話蒸時空氣被鎖在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窩狀。
去除泡沫的方法有兩種，簡單的就是用筷子挑破，稍微麻煩點兒就是用個小篩子篩兩遍。
蒸騰出來的水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋會液化成小水滴，然後滴下來，滴到蛋羹里，當蛋羹還是液態的時候，水滴在重力加速度的作用下進入蛋羹的通道里會跑進空氣。所以呢就要封個保鮮膜，然後扎幾個小洞即可。
4. 如何不沾碗邊兒：
關鍵在於碗邊兒和蛋液是否光滑，在碗刷干凈的前提下，如果用了小篩子篩蛋液就不會粘碗邊兒，如果用筷子挑了泡沫，可以在碗邊兒略抹點兒香油，然後大火蒸即可。