1. 會做西餐的請進來（果凍和蛋糕）
不用果凍粉也能做果凍
用料：蘋果汁 QQ糖
做法：1.將QQ糖溶解在熱水裡，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點
2.在QQ糖溶液里倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個3-4小時取出就好了
嘿嘿，試試吧：）
果凍
呵呵，超級簡單，超級好吃
准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
香香的牛奶凍 （用棉花糖這個方法電視上也介紹過）
材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是： 1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
電飯煲做蛋糕。
一、備料
雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
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http://www.egke.com/Blog/126/Article/200606031156231301.html
幾款蛋糕的做法
紅豆蛋糕
材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克
作法：
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克(約3大勺)，蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋麵粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g
製作流程
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油，並灑上少許麵粉，焗爐預熱180℃。
蕉去皮後用湯匙壓碎。
朱古力刨成絲和牛油拌勻， 隔熱水攪溶。
雞蛋、鹽和砂糖拌勻，再加入(3)中再攪勻。
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻，倒入麵粉和發粉，用打蛋器打勻，並打至起泡。
倒入模型中，表面刮平，焗30分鍾。可取出切塊食用。
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出)，盤邊圍上紙(紙也塗上油，最好就是用牛油紙)；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
2. 用蘋果可以做什麼美食
蘋果是非常美味的食物，下面是蘋果的做法，
米酒蘋果小圓子甜
過年呢，來上一道甜湯，香甜可口，蘋果寓意著平平安安，米酒代表著長久。
食材：
糯米粉150克，蘋果，米酒100克，枸杞20個做法：
1. 糯米粉給它加上點兒水，然後呢，揉成面團切成細條，用刀切成小段，用手揉成圓球即可。2.蘋果去核，加水煮開，再放入小圓子，然後加上米酒，再煮開後放入枸杞。簡單幾步，這道蘋果米酒小圓子湯就做好了，但要注意，米酒和枸杞，都最後放，煮的時間太長，味道就會有變化。
蘋果檸香烤雞腿兒
一聽到這個名字是不是就特別有食慾呀！一般的除了一些大魚大肉的中式菜餚，咱們也可以試試西式，用烤箱做出來的菜，沒有油煙，味道還特別的鮮美。食材：雞腿兒，蘋果，土豆，甜椒，檸檬，生抽，老抽，糖漿，鹽，油，花椒。
做法：
1.雞腿用花椒鹽腌一晚上，花椒鹽的做法就是花椒加鹽用小火炒，涼透就可以腌制。
2.土豆削去皮兒，給它切小塊，再撒點胡椒，鹽，加入油拌勻，放在烤盤中。
3.腌好的雞，清洗干凈，放土豆上，再擠點檸檬汁，可以去腥增香，沿著四周給它澆點水，根據盤子的大小倒入就行，將烤盤放入預熱好的烤箱，200度，25分鍾就差不多了。
4.烤的時候就開始處理蘋果，將蘋果，洗凈去核，切成小塊，擠出來點檸檬汁放裡面，檸檬汁有防止氧化的作用，這樣時間長了蘋果也不會變色。
5.然後將烤好的雞腿，取出來翻面，將蘋果塊放里邊兒，再送入烤箱，200度烤20分鍾左右就可以，20分鍾後取出來，雞腿上抹上汁，再放入烤箱，200度再烤10分鍾。
醬汁配方是生抽，老抽，糖漿，攪拌而成。
6.烤制的同時，把甜椒洗凈，切成大一點的塊，加入鹽，10分鍾後把烤盤取出，將加鹽的甜椒，放到烤盤中，雞腿給它翻個面，再放到烤箱里200度烤8分鍾左右就可以。
如果要更加焦脆，最後幾分鍾咱們可以調到250度。簡單幾步，散發著水果清新味道的香嫩烤雞腿就做好了！這道烤雞腿是孩子的最愛哦！
蘋果炒飯
蘋果呢，也可以用來炒飯，味道清甜，還比較香糯。
食材：
烤雞腿，洋蔥，胡蘿卜，蘋果和干茶樹菇，泡椒，米飯，蔥。
洋蔥和蘋果能對抗感冒，茶樹菇和雞肉的裡面的蛋白質能增強免疫力。
做法：
1.先把炒飯的材料准備好，烤雞腿用刀切成絲，洋蔥，胡蘿卜，蘋果都給它切成小丁，干茶樹菇先泡泡，然後再切成絲，順便再切幾刀，蔥花，泡椒，備好，米飯最好要是兩個人的量！
2.鍋里給它倒點油，然後下入洋蔥，炒香，再下雞絲，變色後盛出來。
3.再來點油，先下入茶樹菇炒出香味兒後，再下入胡蘿卜和蘋果。
4.最後下點泡椒，炒幾下，盛出來就可以，放鹽的時候可以少放點，因為泡椒比較咸。
5.鍋里再倒點油，炒熱後下米飯。
6. 然後再將炒好的蔬菜和雞絲全都倒鍋中，回鍋翻炒，加點胡椒粉，撒點蔥花就可以。
這樣做出來的蘋果炒飯香氣十足，多種時蔬與水果的巧妙搭配，簡直就是味覺盛宴！
3. 蘋果汁蛋糕怎麼做
喝蘋果汁嗎？
4. 做蛋糕可以加果汁嗎
做蛋糕可以加果汁，起到點綴作用。
1、取紅心火龍果果肉榨汁；
2、過濾取純果汁；
3、淡奶油打五六成發後加入火龍果汁（一下不可加入太多）；
4、用電動打蛋器將加了火龍果汁後的淡奶油打發，呈淺紫色；
5、蛋糕胚上抹一層薄的打發好的淡奶油，將淺紫色淡奶油裝入放好裱花嘴的裱花袋中（我用的是wilton1M花嘴），開始擠玫瑰花；
6、從圍邊開始擠，再擠表面，中間擠一個大的完整的玫瑰；
7、用糖珠點綴
5. 給孩子放假回家的慰問點心，蘋果布丁蛋糕怎麼做
吉利丁粉15克 芒果100克 清水75克 細砂糖60克 八寸戚風蛋糕(方形)1個 酸奶500克 巧克力50克准備好材料！我把60克的糖分成兩份放在巧克力和蘋果里！熬糖漿 把另1份糖的1半加水裡加熱煮成淺棕色 關火，趁熱把糖漿倒入模具中，轉均第二步 牛奶 1份糖放入鍋內，小火加熱。
烤箱預熱，將過濾好的布丁液倒入布丁杯中，烤盤上放入半杯水，布丁杯放到烤盤上。烤箱上下火焦糖變成褐色後，迅速加入熱水快速攪拌，晃動均勻，煮制沸騰，關火晾至氣泡消失（加熱水的時候容易進濺，干萬要注意安全）在鍋里放入糖和水，用小火加熱，煮到糖水沸騰，繼續用小火熬煮。注意煮的過程中不要攪拌，等水分都揮發干以後，糖漿溫度升高，開始焦化。
6. 用蘋果做小點心
孩子平時喜歡吃小零食，買的又不健康，在家裡自己做點這種小零食，干凈衛生，又好吃。蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。下面讓我們用蘋果做一個好吃又營養的點心。
一、拔絲蘋果
1.把蘋果洗凈，削皮，切成小塊，備用。
2.把雞蛋打入碗中，加澱粉攪拌均勻做成澱粉糊。
3.把切好的蘋果放入澱粉糊中， 均勻的裹上一層澱粉。
4.鍋中倒入油 ，油溫六成熱。放入裹上澱粉的蘋果，炸至金黃撈出瀝油。
5.鍋里倒入適量油，倒入白糖， 白糖和水的比例是 2:1，小火熬制不停的翻炒 ，待糖有白色變為淺黃色時關火。
6.趁熱倒入炸好的蘋果， 將蘋果均勻的沾上糖漿即可裝盤。
二、蘋果派
1、將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出，無須回溫，切成邊長2.5cm左右的方塊，放入麵粉中，使其表面沾滿麵粉。
2 、加入鹽水混勻後團成團，放入冰箱鬆弛1小時以上。
3 、將冷藏後的面團取出，擀成長方形，自兩邊各1/4處向中間折，然後對折，完成一次4折。注意保持派皮低溫，擀制和折疊時，可使用極少量的薄面，但用量不能過多，否則會影響成品的口感。
4 、如此再進行3次，共完成4次4折，折過2次後的面團入冰箱冷藏30分鍾以上再操作。
5、將蘋果去皮去核後切成小丁。將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入鍋中熬煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分變稠收干、蘋果呈金色半透明狀後關火，加入肉桂粉拌勻。如不喜歡肉桂粉，也可以不放。
6、注意：水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。
7、將冷藏後的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盤稍大的面片，放入冰箱冷藏15分鍾。
8、將派皮取出，分別放在心形派盤上，按壓使派皮與派盤結合緊密。
9、將海綿蛋糕屑分別撒在派皮上，然後再放上蘋果餡。
10、在蘋果餡上再覆蓋一層派皮，將邊緣與下層派皮捏合好，用手按壓模具邊緣，切去多餘的麵皮。
11、在派皮邊緣塗上蛋液，使派皮邊緣粘合好。用小模具從剩餘的派皮上切出一個小葉子的形狀，放在蘋果派上面做裝飾。
12、在派皮表面刷蛋液，放入預熱至200℃的烤箱，中下層，上下火，烤制25分鍾左右，即可。
7. 能把果汁加在麵粉里做蛋糕嗎
這個你為什麼要把果汁加在麵粉里做蛋糕？
如果你是買來的果汁，實在沒必要叫，一是這類果汁里含大量的糖，對你的蛋糕配方中的糖量不好控制，二是這類果汁里含有添加劑，是否可以長時間高溫加熱不清楚。
如果你是自己壓榨的果汁，當水放烤過之後也會流失維生素。
如果你想做水果味蛋糕，可以考慮在蛋糕考好後將水果作為夾心。
如果你是想要為蛋糕調色，也考試考慮使用可可粉、抹茶粉等。（果珍也可以啦，但要注意糖的分量）
8. 誰能教我做蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）.
蘋果蛋糕
材料
麵粉 180克
發粉 1.5茶匙
鹽 1/8茶匙
蛋 2隻
糖 3安士
牛油 4安士
蘋果 2個（切片）
檸檬汁 1湯匙
玉桂粉 1/4茶匙
蘋果汁 1/3杯
做法
焗爐預熱180度，十五分鍾。
蘋果2個切片，加入檸檬汁1湯匙拌勻。
麵粉、發粉、鹽同篩勻。
糖、牛油用機（或木勺）打至奶白色，加入蛋打勻，再加入蘋果汁及麵粉混合料拌勻。
8吋直徑盆掃油，將以上成分倒入，面上加蘋果片，灑上玉桂粉，放入焗爐焗45分鍾。
奇異果乳酪摩士蛋糕
海綿蛋糕材料
蛋 4隻
麵粉 60克
脫脂奶 25克
蜂蜜 80克
人造牛油 25克
雲尼拿香油 少許
做法
焗爐預熱220度。
蛋打起，加入蜂蜜打發備用。
將人造牛油用打蛋器以中速打軟後，拌入牛奶，香油，篩入麵粉及蛋糊。
將剛才拌好的麵糊放入已放牛油紙的烤盤，焗40分鍾。
柳橙蛋糕
材料：
柳橙兩個 奶油兩百公克 砂糖兩百公克 蛋三個 香草精少許
低粉兩百公克 發粉一小匙
做法：
1. 室溫軟化奶油加砂糖打發加香草精及一個柳橙的碎屑加入拌勻
2. 蛋一個個加入拌勻
3. 在模型中到入二分之一的素材（模型事先塗奶油或鋪上烤紙，基本上是用長型模，但不要用八寸模，因為這種奶油含量高的蛋糕不容易烤熟）
4. 將二分之一的柳橙片排上去，在把剩下的素材倒完，最後在表面排上剩下的柳橙片，敲一下模子，讓空氣跑出來
5. 一百六十度烤一小時
ps.奶油含量特別高的點心需要烤久一點，我建議大家在模型上鋪烤紙，這樣方便取下烤玩後還可在表面塗些性果將之類的，很香喔！
芝士蛋糕
材料
550克 creamcheese
100克 砂糖
2個大雞蛋或3個小雞蛋
作法
室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻
若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等
蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡
將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白
模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤
40至60分鍾，或至表面呈金黃色
趁熱取出模型，待涼，切片
天使蛋糕
材料
蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120g、鹽1/4小匙、
鮮奶2大匙（or香草精1小匙+鮮奶1大匙）、
櫻桃醬100g（不限定，看個人喜好）
a：低筋麵粉30g、玉米粉60g
作法
蛋白打至粗泡沫+塔塔粉，再打至濕性發泡+鹽、糖，再打至硬性發泡
鮮奶一匙匙加入
a料過篩+蛋糊（不超過20次）
入空心模（不能抹油）再在麵糊上用牙簽沾櫻桃醬畫圈圈
以170-190火溫烤25-30分鍾
水果杯子蛋糕
材料:
奶油1/2杯，糖2/3杯，蛋3個，低粉5/2杯，B.P.3/2小匙，
蘋果半個，水1杯，葡萄乾1/2杯，碎蜜餞1/2杯，
核桃少許，糖1/3杯，鹽1/4小匙，B.S.1/8小匙
作法:
蘋果去芯去皮切成丁＋碎蜜餞＋葡萄乾＋碎核桃＋糖1/3杯＋水（先放1/3~1/2杯，視情況再加）-放入鍋中煮至水分收乾
奶油放室溫軟化＋糖2/3杯-打發
＋蛋（一個個慢慢加，最後蛋糊會有點花，請放心，這是正常的!）
＋低粉，B.P.，B.S.，鹽（分成兩次過篩拌入，若面團太乾，可加一點點水）
把煮好的蘋果蜜餞加入面團中拌勻（也可加一些白蘭地或蘭姆酒）
舀入裝好紙杯的muffin模或布丁模中
一次放一湯匙左右，因會膨脹，所以不可放得太滿!!
用170度烤15~20分鍾
巧克力杏仁櫻桃蛋糕
材料
巧克力 200g
櫻桃 115g［瀝乾切碎］
杏仁粉 115g［杏仁片攪碎］
低粉 75g
糖 75g
蛋 5個
柳丁皮 1個［磨碎］
作法
巧克力隔水加熱至融化
蛋黃+1.料拌勻［分次加入］+杏仁粉
蛋白加糖打發+3.料［分2次拌］+低粉+
柳丁皮拌勻最後+櫻桃
170度烤40~50分＝
ps
巧克力一般超市有在賣，是要原味的［如「甘百世」］，杏仁粉如果沒有可省略，櫻桃是糖漬紅色櫻桃