A. 大理石蛋糕的做法
前言
材料
主料：；
輔料：
大理石蛋糕
1
1、黃油軟化以後，加入細砂糖、香草精（沒有可不放），用打蛋器打發至體積蓬鬆。
2
雞蛋打散後，分三次加入黃油里。每一次加入雞蛋後，都要用打蛋器打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
3
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，將過篩的麵粉倒入打發好的黃油里，緊接著倒入60克牛奶。
4
用橡皮刮刀翻拌，使黃油、麵粉、牛奶完全混合，成為濕潤的麵糊。
5
將麵糊分成兩份。可可粉和剩下的15可牛奶混合調勻成糊狀，加入其中一份麵糊里，拌勻成為巧克力色的麵糊。
6
水果條模具內壁塗抹一層薄薄的黃油（防粘用）。將原味麵糊倒一半到模具里，再倒入一半巧克力味麵糊，接著倒入剩下的原味麵糊，最後倒入剩下的巧克力味麵糊
7
用筷子插入麵糊里，略微攪拌幾次，使兩種顏色的麵糊混合，形成大理石花紋。將模具放入預熱好180℃的烤箱，烤40分鍾左右，直到完全膨起，表面呈金黃色，用牙簽扎入蛋糕內部，拔出的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。將蛋糕從烤箱中取出，冷卻後脫模，切片食用。
B. 大理石戚風蛋糕的做法
大理石戚風蛋糕
有段時間沒有做蛋糕了，最近很想吃，卻又懶的做，其實做起來也很快，主要是做完之後洗洗刷刷的麻煩。可能是最近沒做的原因，有點手生，這次的蛋糕不是很滿意，底層有些布丁層，不過還是很松軟滴！
食材明細
雞蛋、低粉、可可粉、玉米油、水、白糖、白醋。
1、准備好材料。
2、蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃中放入30克糖，攪拌至糖融化。
4、倒入玉米油，攪拌均勻。
5、邊攪拌邊倒入水。
6、篩入過篩兩次的低粉，翻拌均待用。
7、蛋白中加入幾滴白醋打至出魚眼大泡時加入白糖。
8、蛋白打至9分發。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
10、然後再倒入剩餘的蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、取一小部分蛋糕糊在另一容器中，放入可可粉，攪拌均勻。
13、把可可粉蛋糕糊倒入沒加可可粉的蛋糕糊中。
14、翻拌幾下即可。
15、倒入蛋糕模中，震幾下。
16、烤箱預熱170度中下層40分鍾。
C. 如何做大理石起司蛋糕
前言
最近正式掛起淘店以來，我一直忙碌著做新品，然後發微等，同學看見我發各式美食，那種各種饞啊，呵呵，當然我有邀請她們來家裡作客並現烤給她們吃。
然後有同學提議想吃起司蛋糕的，之前有做過了，好吧，這次繼續再做，表面還加了點巧克力做成大理石紋路，更美味了。
材料
主料：奶油乳酪250g；
輔料：糖75g、雞蛋3個、黑巧克力12g、淡奶油125g、淡奶油6g、低筋麵粉31g
大理石起司蛋糕
1
准備好芝士（先軟化）、蛋黃、糖
2
蛋白、低筋麵粉、淡奶
3
奶油芝士室溫軟化後，加入20克糖
4
打勻加蛋黃打至順滑無顆粒
5
加淡奶油
6
攪打均勻
7
篩入低筋麵粉，切拌均勻
8
蛋清分三次加入白糖
9
用打蛋器打至濕性偏乾性狀態
10
准備好活底脫
11
兩種糊拌勻後入模，巧克力入裱花袋融化
12
擠在蛋糕表面做裝飾
13
水浴法160度1小時
14
冷藏後味道更佳，我是忍不住先切一塊嘗嘗了，真心好吃
小貼士
1、蛋白打發到濕性發泡即可，否則不容易和芝士糊混合均勻。混合的時候採用翻拌的手法快速拌勻
2、烘焙的時候，烤盤里直接注入熱水，水的高度最好能超過蛋糕糊高度的一半（稱為水浴法）。
3、如果2步中用活底模，在蛋糕模周圍包一到兩層錫紙（防止底部進水）。
4、蛋糕剛出爐時比較嫩，這是時應不要急於脫模，放冰箱冷藏4個小時以後再脫模並切塊食用，效果最佳。切的時候，每切一刀，都要將刀擦乾凈再切下一刀，切出來的蛋糕才會美觀。（我是一出爐就切了，所以切出的塊不好看就沒拍，呵呵。
D. 大理石蛋糕的製作方法
1、將乳脂乳酪軟化後於細砂糖攪用攪拌機拌均勻。
2、加入雞蛋，攪拌。
3、加入淡奶油，拌勻呈麵糊狀、待用。
4、倒入墊有餅房的蛋糕模具內。
5、將巧克力融化後，放入少量乳酪麵糊拌勻，裝入裱花袋內。
6、裱旋渦狀與麵糊表面，用牙簽拉成不規則的大理石狀。
7、用面火170℃、底火150℃隔水烘焙15分鍾左右。 【原料】：蛋糕專用粉4斤 、 牛油3斤、 白糖3斤、蛋糕油1兩、泡打粉、鹽適量、全蛋6斤 、 奶水適量、可可粉適量 。
【製作方法】：1．將雞蛋打入攪拌缸內然後加入白糖、牛油、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入麵粉、及泡打粉繼續打發。
2．待麵糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即機。
3．加入適量的奶水改用慢速將其充分攪勻。
4．將攪好的麵糊的三分之一倒入模具內，取出三分之一的麵糊加入可可粉並充分攪勻。
5．將調好的可可粉糊裝入裱花袋內輕輕擠入盛有三分之一麵糊的模具內。
6．將剩下的麵糊全部倒入模具內，然後入爐、烤爐上火調至170度，下火調至150度烘烤至表面金黃色即可出爐。
7．待冷卻後即可脫模食用。
E. 能否指點下大理石蛋糕的推薦做法
能否指點下大理石蛋糕的做法？這個可以咨詢一下蛋糕房的工作人員，他們比較專業。
F. 大理石蛋糕怎麼做
大理石蛋糕的做法步驟：
1、將麵粉與泡打粉混合均勻。
2、另取一個面盆，將軟黃油打發。
3、分兩次加入糖，高速攪拌均勻。
4、然後加入香草糖和鹽，高速攪拌均勻。
5、打入第一個雞蛋，高速攪拌至少半分鍾。
6、如此加入剩下的雞蛋，每次都高速至少攪拌半分鍾。
7、將麵粉分兩次加入到黃油雞蛋面團中，中速攪拌均勻。再加入兩勺Sake，攪拌均勻。
8、面團分成兩份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。
9、兩份面團都攪拌均勻。
10、鍾模塗上黃油。要麼將淺色面團全部倒入，然後倒入所有的深色面團。要麼先倒一半的淺色，再倒一半的深色，再一半淺色和最後的深色。每次倒入深色面團後，用小叉子，像地球一樣，既要沿著蛋糕模「公轉」，又要同時自上而下地「自轉」。這個過程，德國人叫做「大理石化」。
11、面團全部倒入後，將表面抹抹平。放入預熱好的烤箱，160度，50分鍾。
12、烤好的面團可以明顯在表面看到紋路
13、巧克力隔水加熱融化，澆在蛋糕上，再撒上適量椰子末，等涼了以後，即可。
G. 可可大理石蛋糕怎麼做
用料
黃油 175g
細砂糖 200g
雞蛋 3顆
低筋麵粉 175g
泡打粉 5g
可可粉 40g
可可大理石蛋糕的做法
把黃油切塊後隔水加熱融化。
加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻至油、糖不分離，如圖。剛開始糖不容易融化到黃油中去，用打蛋器高速多打一會兒就好了。
分離蛋白和蛋黃，注意放蛋白的盆必須是干凈、無水無油的。
把蛋黃加入2，攪拌均勻。
混合低筋麵粉和泡打粉並過篩加入黃油混合物，用刮刀拌至粉類消失。
把蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器時有短小直立的尖角。
把一半的蛋白加入麵糊，用刮刀以從底部向上翻，而不是打圈的方式混合好；然後加入剩下的蛋白以同樣的方式混合均勻，得到細膩有一定流動性的麵糊，如圖8。
把一半的麵糊倒入另一個碗里，加入可可粉，混合均勻後倒回原來的麵糊里，用刮刀以畫圈的方式稍微攪拌一下麵糊。
把麵糊倒入6寸方模，在180度預熱好的烤箱內烘烤50分鍾左右。
H. 大理石紋蛋糕怎麼做
用料
雞蛋4個
細砂糖 50克
玉米油 30克
低粉 100克
檸檬汁 3滴
酸奶 130克
大理石紋蛋糕的做法
分離蛋清&蛋白
打發蛋白
將打發的蛋白分1/3到另一個盆中並加入可可粉拌勻。
一勺白蛋糊一勺可可蛋糊放入8寸圓模。
震動下裝有蛋糊的圓模，放入預熱好的烤箱，150℃50min烤制。
不好看的大理石紋！！可可糊不好控制。
I. 大理石蛋糕怎麼做
大理石蛋糕怎麼做，大理石蛋糕需要把黃油打發，加入雞蛋麵粉等製作而成的重油蛋糕，大理石蛋糕主要是因為蛋糕的紋路，烤好了以後呈現出黑黃相間，很像大理石的紋路而得名。今天和大家分享一個乳酪版的大理石蛋糕，比普通的大理石蛋糕更好吃。
====大理石蛋糕乳酪版====
【製作配方】：奶油乳酪170克，白砂糖20克，蛋白1個，黃油80克，巧克力30克，白砂糖30克，雞蛋2個，低筋麵粉90克。
【製作方法】：
1.奶油乳酪用保鮮膜包住，多包幾層放在小盆中，把水燒開倒入裝有乳酪的小盆中，把乳酪沒過去就行了。浸泡20-30分鍾，把奶油乳酪泡軟，取出泡軟的乳酪用蛋抽子攪散，加入蛋清和20克白砂糖，攪拌均勻製作成乳酪糊備用。
【小提示】：1.大理石蛋糕的製作有兩種方法，第一種就是用給麵糊做底，用白麵糊做紋路，就是我上邊和大家分享的這一種，還有一種是用白色的麵糊做底，加入適量的巧克力醬，用巧克力醬製作紋路，兩種製作方法都可以。無論哪一種做法，都是倒入紋路麵糊後用筷子劃出紋路。
2.大理石蛋糕屬於重油蛋糕，和馬芬蛋糕，布朗尼蛋糕都是同一種蛋糕，外表酥脆，內部柔軟奶香濃郁或者巧克力味道香濃，非常好吃。同時也是熱量非常高的一種蛋糕。吃的時候要控制量，最好不要晚上吃。用烤盤烤出來的大理石蛋糕，冷卻後需要切成片或者塊來食用。
J. 最好吃的生日蛋糕排行大理石蛋糕步驟介紹怎麼做
食材
材料：低粉115克、無鹽黃油95克、雞蛋2個、糖粉60克、橙汁30克，鹽2克
其他：速溶咖啡粉2克，綠茶粉2克、水10克
1
1、粉類與黃油混合時，開始要用低速慢慢攪拌，等麵粉結成團後再改高速攪拌，防止麵粉飛濺
2、全蛋液要分次加入，防止油水分離
3、三色麵糊一起攪拌時不要拌勻，用刮刀輕拌兩下就好
4、我用的是速溶咖啡粉，所以顏色對比不是很明顯，如果想讓紋路更明顯，把咖啡粉換成可可粉我想效果更好～
5、這個蛋糕烤的時候我沒預熱烤箱，直接用170度烤了30分鍾就好了，所以在烘培時間上大家依照自己的烤箱而定吧
方法/步驟
注意事項