『壹』 ·做5寸奶油蛋糕需要什麼材料跟烤的方法。麻煩會的說一下。·
准備：烤箱預熱到180度。4寸烤盤一隻，底部和四周抹油並撒麵粉 材料： 1 . 麵粉 3/4 CUP 2 . 泡打粉 1 tsp 3．鹽1/8 Ttsp 4．砂糖 1/2 CUP 5．菜油 1/4 CUP 6．水（或橙汁、牛奶）1/4 CUP 7．蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。 做法： A. 把1，2，3，4混合篩在大碗里。 B. 把5，6和7的蛋黃裝在另一個大碗里。 C. 拿住一隻干凈的打蛋器用力打發蛋白，打到蛋白張大數倍能輕易拉出尖角即可。 D. 把B倒入A里，用同一隻打蛋器攪勻。（此時預熱烤箱） E. 把D緩緩倒入蛋白糊里，一手倒，一手拿著橡皮刀翻拌，輕輕混合成非常泡的麵糊。 F. 把麵糊倒入烤盤，送進烤箱，烤30分鍾即可。（注意自己調節烤箱的溫度和時間， 每個烤箱都不一樣。） G. 出爐後用餐刀順邊輕輕滑一圈，即可容易地將蛋糕倒扣出來，晾涼倒口也可 分解： 蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃 泡打粉, 鹽和麵粉曬入蛋黃中 繼續加牛奶, 油, 糖用筷子攪拌 用hand mixer 打發蛋白到能輕易拉出尖角，約兩.三分鍾 蛋面的混合物倒入打發的蛋白，用橡皮刀以切轉的方式攪拌混合. 把攪拌好的混合物倒入烤盤,入烤箱，30分鍾後出爐。
『貳』 蛋糕一般需要烤多長時間
50分鍾左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
1、准備好所有材料。
『叄』 五寸戚風蛋糕的做法，五寸戚風蛋糕怎麼做好吃
戚風蛋糕（5寸）的做法
1.准備好所有材料
2.把蛋白、蛋黃分離在無油無水的器皿中
3.加入牛奶，拌勻
4.再加入玉米油、白砂糖攪拌均勻
5.低筋麵粉、可可粉過篩加入
6.快速翻拌均勻，不要攪拌劃圈以免麵粉起筋，攪拌均勻的可可蛋黃糊放一旁備用
7.蛋白中加入適量鹽、2滴白醋
8.白砂糖分三次加入（蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
9.蛋白打發至硬性泡發，打蛋器提起呈三角形
10.蛋白分三次加入，快速翻拌均勻，（不要攪拌以免消泡）每次加入都必須把蛋白跟蛋黃糊翻拌均勻
11.翻拌均勻的可可蛋糕糊
12.倒入活底模具中，輕輕震幾下，震出氣泡
13.烤箱提起用135度預熱10分鍾，用135度烘烤40分鍾（烤箱溫度根據自家烤箱脾性調制）
14.時間到後出爐咯，高度滿滿的
15.出爐後震幾下馬上倒扣，晾涼後就可輕松脫模
『肆』 五寸紅絲絨蛋糕怎麼做
步驟 1
：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
步驟 2
黃油室溫軟化後加入細砂糖，將二者拌勻，否則砂糖打發時會飛濺。
步驟 3
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打發黃油至發白蓬鬆。砂糖含量較多較難打發，一是黃油軟化到位，二是要有耐性，至少四分鍾。不需要打到做曲奇的狀態。
步驟 4
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分三次加全蛋液打發均勻。
步驟 5
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加蛋液後打發的狀態。
步驟 6
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准備紅酒醋、海鹽、香草精。
步驟 7
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將上述三樣，一起加入黃油進行打發。
步驟 8
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加入紅色素。
步驟 9
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打發均勻，非常漂亮的紅色。烤箱預熱上下火160度。
步驟 10
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粉類稱量後過篩，攪拌均勻。
步驟 11
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稱量buttermilk。
步驟 12
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取三分之一粉類加入黃油糊。
步驟 13
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刮刀翻拌均勻到無乾粉狀態。
步驟 14
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取三分之一buttermilk加入麵粉糊，翻拌均勻。之後，加麵粉再加液體，再重復交替兩次全部加完。最後，用電動打蛋器打10秒麵糊，實現完全均勻。
步驟 15
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成功的麵糊，具有絲絨般的質感和明亮的光澤度。
步驟 16
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上下火160度，50分鍾，時間和溫度根據烤箱脾氣調整。確保一定烤熟，用蛋糕測試針或牙簽不沾麵糊，可能會有熟的假象，如果蛋糕切片後，中間顏色較深，則沒有全熟透。
步驟 17
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奶油乳酪軟化，或冰箱拿出後微波爐叮10秒鍾。電動打蛋器攪勻。
步驟 18
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黃油室溫軟化，加入糖粉，打發至蓬鬆發白羽毛狀。更加豪華的做法是不用黃油，用200克馬斯卡彭。
步驟 19
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將二者加在一起，加入香草精，電動打蛋器攪勻後冷藏。
步驟 20
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蛋糕胚烤好徹底晾涼，分層四片。
步驟 21
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裝飾，完成。
『伍』 空氣炸鍋烤蛋糕幾分鍾
空氣炸鍋烤制蛋糕前需要180度預熱三分鍾。然後把麵包放入空氣炸鍋中150度，25—30分鍾即可。空氣炸鍋做戚風蛋糕需要調幾度？多久時間？做過120度65分鍾，145度75分鍾，160度50分鍾，前面做的時間長是行為不熟，加時間做的。後面的160度，50分鍾可以熟，但口感都不是太好，正確的時間是多少度幾分？主要是不熟，加時加熟，。
准備材料：高麵筋粉、糖、黃油、牛奶、酵母、鹽、雞蛋適量
製作方法：
1、用一半麵粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然後把剩下的麵粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油，揉成面團，油碗留底油待用。
2、面團取出在案板上揉到出膜。
3、揉成表面光滑的面團，隔溫水加蓋保溫保濕發酵至兩倍大，用手指輕壓面團松軟且手印不會彈。
4、取出面團揉出氣體，平均分成小劑子，用面棍或手擀平，放入喜歡的餡料捲起來。
5、油碗剩下的底油抹到模具中，把卷好的面團花瓣形放入模具，撒上少許黑芝麻。
6、40分鍾後將空氣炸鍋調制180度在麵包上塗上蛋清，18分鍾麵包就熟了，拆開錫箔紙再用150度烘烤5-7分鍾使表面上色即可。
『陸』 烤箱做蛋糕烤幾分鍾
40分鍾左右，油脂蛋糕在1小時左右。
『柒』 烤箱做蛋糕烤多少分鍾
烤蛋糕溫度和時間多少，要看你烤滴是什麼蛋糕，不一樣蛋糕時間也不一樣，還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴，多觀察烤箱里的蛋糕上色情況，自己適當調整一下時間和溫度最好。
比如戚風蛋糕8寸的烤制時間得大約40-50分鍾以上，無水蛋糕大約25分鍾左右，我們做滴紙杯小蛋糕也就20分鍾吧，蛋糕不一樣，烤時間就不同啦。
今天說個無水無油雞蛋紙杯小蛋糕：雞蛋5個，白糖100g，低筋麵粉150g玉米澱粉15g。
蛋清蛋黃分，盆里要無水無油，把白糖倒入蛋清盆里，放幾滴白醋，用打蛋器先低速打發2-3分鍾在高速打發，大發到提起打蛋器有小尖角，把蛋黃倒入翻拌混合。
在篩入低筋麵粉玉米澱粉分次篩入，翻拌到沒有顆粒，放入裱花袋，擠入准備好滴紙杯7分滿。
烤箱提前預熱5分鍾，放入蛋糕，上火180℃，下火160℃烤大約20分鍾即可。
『捌』 戚風蛋糕預熱幾分鍾
1
製作階段：將水，油，三分之一的糖放入打蛋盆中，用手持打蛋器順著一個方向攪拌，攪拌至微微發白的乳化狀態，乳化狀態就水和油均勻混合，看不到明顯的水和油滴。
2
倒入麵粉，混合均勻至看不見乾粉的狀態。
3
將蛋白和蛋黃分開，分開後的蛋黃放置於麵糊當中。
4
把蛋黃和麵糊攪拌均勻至無顆粒的順滑狀態。
5
把糖，鹽，白醋倒入蛋白中，先開慢速順著一個方向把材料混合均勻，再升快速，順著一個方向，繼續打發，打發至蛋白紋路明顯，輕輕提起打蛋頭，使蛋白霜呈堅挺的倒三角狀
6
烤箱175度預熱10分鍾。
7
把打好的三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，從下往上用切拌的方式混合至顏色均一的狀態。把混合好的蛋黃糊再放入剩餘的蛋白中。
8
把拌好的麵糊放入活底的六寸模具中，取一塊毛巾墊在活底模具的下方，兩端端平，上下震盪，把空氣震盪出去，然後立即入爐烘烤。
9
烤制階段：175度，烤40分鍾
10
烤好後，拿一根牙簽插在蛋糕中心然後拔出，如果牙簽上沒有濕潤的麵糊就是熟了。
11
待蛋糕完全冷卻後，開始脫模，把模具倒過來，用手沿著模具邊緣輕輕按壓，再推底部把蛋糕體托出，再沿著底部輕輕按壓蛋糕，把底部解下。