⑴ 用高筋麵粉做的脆皮小蛋糕
今天要給大家推薦的依舊是一款可以作為早餐的小蛋糕，我們可以說它是小蛋糕，也可以說是脆皮的小麵包，因為吃麵包的時候我不太喜歡軟軟綿綿的吐司，加上最近早上沒有時間做早餐，幾乎每天都是在吃吐司喝一點牛奶，所以就感覺吃夠了軟軟的吐司，想要換一種風味和感覺了。正好這兩天在家有時間，就做了這一款酥酥脆脆的蜂蜜小蛋糕作為早餐和小零食。
這款蜂蜜小蛋糕，雖然是酥酥脆脆的感覺，但是在小蛋糕的裡面加入了黃油和蜂蜜，甜甜的感覺就會讓人感覺特別的幸福。在我們沒有時間做早餐的時候，來兩個酥脆甜甜的小蛋糕，不僅美味還特別的省時間，配上一點牛奶或者豆漿，就會感覺這一天都會活力滿滿了。
此外，這款小蛋糕我們還可以拿來當小零食，在下午追劇休息的時候還可以拿著兩個來吃，我上次做的小蛋糕還沒有來得及當早餐，就被爸爸在下午的時候吃光了，是很好的一個消磨時間的小甜點。
現在我們就一起來看看這款酥酥脆脆的小蛋糕是怎樣製作的吧。
【菜名】：蜂蜜脆底小蛋糕
【所需食材】：高筋麵粉350克、低筋麵粉100克、雞蛋1個、白糖適量、黃油20克、酵母5克、食鹽少許、蜂蜜10克、清水適量、黑芝麻白芝麻適量
【烹飪步驟】：
1. 首先將我們准備好的高筋麵粉和低筋麵粉一起放在麵包機的桶里，然後在一個角落的地方放入准備好的食鹽、酵母和白糖，白糖根據自己想要的甜度選擇用量就可以了。
2. 在麵包機的另外一個角落的地方打入一個雞蛋，然後加入適量的清水，啟動麵包機將麵粉揉成表面光滑的面團。
3. 揉面團的時候將黃油放在室溫下軟化，然後將軟化之後的黃油放在麵包機的桶里和面團一起繼續揉打，直到揉出膜為止。
4. 將揉好的面團放在碗中，然後用保鮮膜把碗密封起來。
5. 將面團放到一個比較溫暖的地方，然後讓面團發酵到本來的2倍大小。
6. 等面團發酵好了之後取出，在案板上放一點乾麵粉，然後將面團均勻的分成8等份，也可以根據自己想要的大小來分，分好之後的小面團放在案板的上面鬆弛半個小時的時間。
7. 面團鬆弛好了之後，將小面團全部擀成橢圓的形狀放好。
8. 將擀好的小面團慢慢的捲起來，然後在中間切成兩半，面團收口的地方要壓緊一點。
9. 在碗中放入一點乾麵粉、黑芝麻和白芝麻混合在一起，將卷好的小面團在底部刷上一層清水之後放在碗中粘上一層蘸料。
10. 在烤盤的底部放上一層融化的黃油，黃油的高度要達到麵包的六分之一，然後將底部蘸好了芝麻的小蛋糕擺在烤盤上，等發酵到本來的1.5倍大的時候在表面刷上一層黃油，然後將烤箱預熱到180度，放入中間使用上下火進行烘烤。20分鍾左右的時間就可以烤好出爐了。
【烹飪技巧】：
1. 在烘烤小蛋糕的時候在底部要盡量多的放一點黃油，這樣烤好之後的底部會更脆一些。
2. 出爐之後還可以在小蛋糕的表面刷上一層蜂蜜水，味道會更好一些。
⑵ 高筋麵粉可以做蛋糕嗎
高筋麵粉可以做蛋糕，高筋麵粉的筋度強，口感更有嚼勁和彈性，一般會在應用在高成分水果蛋糕中，如果是一般的奶油蛋糕不建議用高筋麵粉，因為麵粉筋性較強，有韌度，因此製作出來的蛋糕口感也不入低筋麵粉松軟。
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉，低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，低筋麵粉是指水分13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
(2)如何用高筋麵粉做蛋糕寶寶輔食擴展閱讀
儲存方法
1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受污染的機會。
5、沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成污染。
7、先進先出保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受污染、包裝受破壞的機會。
⑶ 家裡只有高筋麵粉怎麼做蛋糕
【高筋麵粉做的蛋糕】
家裡沒有低筋麵粉，就用高筋麵粉試著做了下，還加了酸奶，還行哈，蛋糕口感很綿密
【用料】
高筋麵粉 80克
雞蛋 3個
酸奶 200毫升
糖 50克
食用油 適量
澱粉 2小勺
【做法】
將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個盆中
蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、澱粉、高筋麵粉打勻，每加入一種就打勻一次，打好後放置一邊待用
將蛋清打發，剩下的糖分三次加入，打到乾性發泡，用筷子豎在裡面不會倒即可
將蛋黃糊和蛋清糊混合均勻：蛋清糊分三次加入蛋黃糊，每加入一次就攪拌均勻一次，注意要用翻動的動作，像炒菜一樣
電飯煲內膽刷薄薄的一層油，倒入蛋糕糊，震幾下去除氣泡，然後用電飯煲的蛋糕功能鍵即可。如果沒有蛋糕功能，就用煮飯鍵20分鍾左右即可。不放心熟沒熟的可以用牙簽戳一下蛋糕，如果牙簽上有東西帶出來就說明沒熟。
【小貼士】
1. 蛋黃糊和蛋清糊混合時一定不能隨意攪拌，要翻動
2. 電飯煲內膽的油不能太多，不然會糊，薄薄一層即可
⑷ 高筋麵粉可以做蛋糕嗎家裡只有高筋的又不想浪費
高筋麵粉可以做蛋糕
高筋麵粉做蛋糕的方法
一 材料
材料
黃油55克，高筋麵粉75克，用細篩濾過，雞蛋2個，加一小撮鹽並打散
二 工具
烤箱 平底鍋 木勺
三 做法
1.將黃油和150毫升水在平底鍋里用小火加熱溶化黃油，然後煮開。
2.水一開就端開鍋，並一次性迅速將麵粉倒進去， 用木勺打散直到各種配料充分融合形成一個均勻的面團。
3.將鍋放回火上用小火加熱並繼續打散面團，直到面團在鍋的中央變成乾燥並柔軟的圓球。
4.冷卻2-3分鍾後，緩慢打入雞蛋，做成柔軟光亮的醬，用力揉打，
5。然後馬上放入模具中，烤箱預熱，放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鍾後，待降到190℃再烤約15分鍾即可。
四 小貼士
建議使用天然無漂白的高筋麵粉來當成主原料，如果能夠買到有機的麵粉為佳。
⑸ 高筋麵粉，也能做出松軟可口的戚風蛋糕嗎
戚風蛋糕是一種老少咸宜的西式甜點，屬於海綿蛋糕的類型。
戚風蛋糕鬆鬆軟軟特別好吃，因為其柔軟免密的質地，所以不少食客以為只有低筋麵粉，才能做出松軟香甜好吃的戚風蛋糕，但實際上高筋麵粉也能做出松軟的戚風蛋糕，只是製作過程中需要特別注意一些點，並且需要一點耐心。
那麼，具體如何用高筋麵粉做出松軟好吃的戚風蛋糕呢？步驟如下。
首先，我們需要准備好基礎原料，原料並不復雜，僅有六種。他們分別是高筋麵粉，用量85克；雞蛋，5個；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；紅薯澱粉，用量9克。基礎原料准備完畢，接下來我們進入具體操作步驟。
第4點，打發蛋白的時候一定要有耐心。
第5點，烘烤的時候注意觀察爬升狀態，調控火候。
祝大家都能用高筋麵粉做出松軟香甜可口的戚風蛋糕喲。
⑹ 麵粉怎麼做輔食給寶寶吃
鏈接: https://pan..com/s/1EzKFdZgWlpMi5y30TYsSsA
其實輔食的做法是非常簡單的，這里有寶寶輔食全攻略（6月齡～2歲）（完結）希望對您有幫助.
寶寶的飲食是父母最應該注意的一個問題，好的飲食不但有利於寶寶的生長和發育，而且還能提高寶寶的免疫力和抗病的能力，所以我們要提供給寶寶最好的飲食才行，但是很多父母還是不懂得一些寶寶飲食的原則，例如寶寶到了一定年齡就應該添加一些輔食，很多家長都不知道應該怎麼做。
⑺ 高筋麵粉可以做蛋糕嗎，具體做法！
可以。
主料：雞蛋4個，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖40克，麵粉40克
輔料：藍莓醬80克，牛奶80克，淡奶油200克，細砂糖30克，吉利丁片10克
步驟：
1、把雞蛋打到打蛋盆中，用湯勺分離出蛋黃。
⑻ 怎麼用高筋麵粉做蛋糕
高筋粉蛋白質含量較高，一般都不會用來做蛋糕，攪拌麵糊容易起筋，做成蛋糕口感也沒那麼松軟
⑼ 高筋麵粉可以做蛋糕嗎
高筋麵粉可以做蛋糕。
高筋麵粉和一般的麵粉略有不同，高筋麵粉之所以叫高筋麵粉是因為它的筋度相對高，通常是用來製作更具有彈性的麵包，而且用高筋麵粉做出來的蛋糕體積略膨脹，口感更加松軟可口，通常西方的松餅或者奶油餅就是用高筋麵粉做成的。
在製作的過程之中，放入高筋麵粉後，我首先是用蛋抽慢慢戳動，使麵粉吸收水分，充分濕透，有一個自溶的過程，接下來才是攪面，注意手法，絕對不能畫圈上勁激發麵筋，面是以短小的攪拌線路操過。
高筋麵粉的特點：
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
⑽ 如何用高筋麵粉做蛋糕
自製低筋麵粉的做法
鍋里添水，鍋簾鋪上干屜布。（最好鋪兩層，這樣吸水能好一點）
放入麵粉，用筷子在麵粉上捅些小眼，這樣容易蒸透。
用屜布把麵包住，我的屜布不夠大，就在上面又蓋了一塊，其實不用包住也行，因為我的鍋蓋封閉太嚴，怕滴上水。然後蓋鍋蓋蒸15分鍾（水開後計時，不要把面鋪的太滿，否則把簾子的上汽孔都蓋住，上不來蒸汽）
關火後開鍋蓋，盡量小心不要讓水滴在上面，拿出來就是大塊塊。
晾涼用刀切碎，再用大擀麵杖擀成粉後過篩，直到完全晾乾。
晾乾之後象沙子粉
裝袋保存。
做蛋糕時隨便攪拌蛋液，不用擔心手法的問題了。
戚風蛋糕，雙面都很平，沒有塌陷
內部組織很好。
戚風蛋糕
象海綿嗎？視頻拍的是完整的，上傳壓縮成一半了。
做蛋糕卷一點也不回縮。
蛋糕卷組織還不錯。
做餅干酥酥的
這是老式麵包添加了部分低粉，發的很好，拉絲也很好。