如何做圓蛋糕

Ⅰ 可可味圓蛋糕怎麼做

可可味圓蛋糕

用料

無鹽黃油 60g

雞蛋 1個

低筋麵粉 100g

可可粉 20g

泡打粉 2.5g

牛奶 7ml

糖粉 60g

鹽 一丟丟

耐烤巧克力豆 少許幾個，也可以不放。

可可味圓蛋糕的做法

黃油提前從冰箱拿出來，防止不好打均勻。

低粉、泡打粉、可可粉過篩拌勻備用

黃油打成細膩乳霜狀，出羽毛紋

黃油加入糖粉、鹽打勻。

黃油糊邊攪拌邊倒入雞蛋液，打至細膩飽滿蛋糊。

在蛋糊中篩入混合粉拌勻。

放入一半牛奶拌勻。

再放入三分之一混合粉拌勻，倒入另一半牛奶拌勻，再放入最後三分之一混合粉拌勻。

六連杯模具均勻倒入。表面放點巧克力豆，烤箱預熱180度30分鍾。

Ⅱ 圓杯小蛋糕怎麼做

圓杯小蛋糕

用料

雞蛋 200g大約3個

低筋麵粉 200g

糖 160g

黃油 200g

泡發粉 8g

香草精 5滴

小紙杯 適量（大約16個）

圓杯小蛋糕的做法

雞蛋加入砂糖，攪拌均勻

加入香草精，泡打粉，低筋麵粉，混合一起。

黃油軟化

軟化的黃油加入雞蛋中

低筋麵粉等加入步驟4中，翻伴

放入小紙杯中7分滿，震動去除泡泡，烤箱上下180度，20分鍾左右即可

Ⅲ 蛋糕怎麼做答案最好詳細點！　

在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：
主料：
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。

簡易蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：
主料：
自發粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特細白砂糖雞蛋
5個
新鮮雞蛋牛油
50克
花嘜牌煉奶
20克
工
具：美的電壓力鍋任選一台
教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。
6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。

果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
工藝：
烤
果仁乳酪蛋糕的製作材料：
主料：
雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：
鹽,生油,泡打粉各適量。
教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃
1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可

Ⅳ 扁扁圓的蛋糕做法

1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻

2．將油、奶攪成奶昔狀

3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可

4．將蛋白、蛋黃分開

5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了

6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻

8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。

Ⅳ 老式圓蛋糕怎麼做的

將全蛋倒入盆中打散，加入細砂糖，隔熱水邊打邊升溫到35至40度，在離開熱水，達到麵糊能成線條狀。加入低筋麵粉，拌勻，加入自己喜歡的調味料，如檸檬皮，山楂沫等，放入烤箱以170度烤25到30分鍾。

Ⅵ 蛋糕的製作流程

1、首先准備雞蛋五個，低筋麵粉90克，白砂糖80克，調和油30克，牛奶65克，白砂糖大家還可以用糖粉，那樣效果會更好，牛奶一定要選用不含糖的純牛奶，切記不能用酸奶。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
2、然後把雞蛋蛋清和蛋黃分開，分別裝入兩個無油無水的盛器當中，切記，在分蛋清和蛋黃的時候，盡量不要把蛋黃混入蛋清當中。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
3、然後把蛋黃當中加入牛奶和白砂糖，調和油，一起攪勻，攪至白糖融化。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
4、再把低筋麵粉用細漏勺，篩入融化的蛋黃當中。如果不用細漏勺篩，可能會出現麵粉成坨攪不散的情況，所以這也是一個比較關鍵的點。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
5、再次攪成這樣，顏色金黃，濃度偏稠的蛋黃糊。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
6、然後把蛋清用打蛋器朝一個方向使勁攪，攪至蛋清發白體積變大，而且插一根筷子不會倒就可以了，這個就是蛋清糊。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黃糊在一起攪均，

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
8、全部攪溶之後，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式來回拌均，切記不要用鏟子在裡面攪拌，用翻拌的手法。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
9、最後把攪好的麵糊放在一個模具當中。大家可以在模具的內部稍微刷一點透明的色拉油，這樣防止製作好的蛋糕粘在模具上面。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
10、還需要放在桌子上，輕輕地震幾下，把麵糊里的氣泡震出。

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
11、然後放在烤箱中，上下火溫度170度到180度左右。烤40分鍾即可

蛋糕在家就能輕松做，不加任何添加劑，五個雞蛋就搞定，香甜軟糯
小提示：現在如果是天氣比較熱的情況下，白糖非常容易融化，如果是天氣比較冷的時候，就需要記住把白糖換成糖分，這樣更容易融化。

Ⅶ 圓形小蛋糕做法

1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。

2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。

3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。

5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。

6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。

7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。

8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。

9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。

12然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。

麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油

5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。

2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。

3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。

4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。

5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。

6剛出爐的蛋糕。

7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。

Ⅷ 做蛋糕的方法和步驟

在炎熱的夏季，我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火，特別是小孩子，特別喜歡吃甜品，而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法，教會大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃過蛋糕，但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚，看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。

一、蛋糕做法的步驟一

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)