㈠ 蛋糕要發酵嗎
不需要發酵。
材料：雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋麵粉55克、鹽2克
製作方法：
1、低筋麵粉過篩兩次。
㈡ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
喲，你還做蛋糕啊，呼呼..
那個
就是因為沒攪拌均勻造成的，最好買個手動的打蛋器，在買個塞子來塞麵粉，麵粉裡面雖然沒什麼渣，但是塞得時候就可以吧那些小疙瘩搞碎了，打的時候不容易起疙瘩的，做1個蛋糕大概用4個雞蛋差不多
放入白糖.麵粉.色拉油.少許蛋糕油.牛奶
！
哈哈
...就是這么的簡單
你試一下次！
㈢ 做披薩發酵要多久
和成面團後放旁邊發酵2小時即可。方法如下：
需要提前准備好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻醬 25毫升、沙拉醬 30克、酵母 2克、精鹽 1克、芝士 120克。
1、第一步盆里放入蛋糕粉，精鹽，芝麻醬。
㈣ 自發。蛋糕粉怎麼做才成功
用自發粉做的－－果粒橙蛋糕
主要原料：橙子2個，雞蛋2粒，自發粉150克
，牛奶30克，糖30克，黃油30克.濃縮牛奶10克
先把橙子去皮留果肉
把所有材料混合，用攪拌機攪拌，攪拌時間不要太久，只要讓果粒分開就可以了，做出的蛋糕才有咬勁
烤箱200度預熱，烤20分鍾。有風扇的只要用180度，烤15分鍾就可以了，而且烤出來的色澤很好看
看看出爐的樣子，因為有橙子的味道所以吃起來比較清新，不膩人。
㈤ 做蛋糕的麵粉需要發酵嗎
不需要發酵。
材料：雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋麵粉55克、鹽2克
製作方法：
1、低筋麵粉過篩兩次。
㈥ 冬天自發麵粉要發酵多久
北方人平時是很喜歡吃饃的，大家都知道饃的種類是非常多的，不過在做饃的時候，一般是需要先進行面團發酵的，面團發酵看似簡單，其實也是有技巧的，如果掌握了面團發酵的技巧，往往蒸出來的饅頭是非常蓬鬆的，冬季的麵粉通常是很難發酵的，如果冬季麵粉發酵的話，一般需要多久呢?
冬天麵粉發酵多久?
發面好不好，與溫度有直接的關系;饃蒸好或不好，沒有發好的面就蒸不出好饃來。一年中最難的時候是冬天，不用說溫度太低了。
提高發面水溫度。發面的水可以通過手來判斷，其他季節發面時，手試水溫接近人體溫度要好(夏天也要低)，冬天不能，手拭水溫要稍微熱感覺，即使發完面了，觀察和好的麵包有一個微熱蒸汽。沒有燙死酵頭，反而面發很好。
靠近熱源。把發好的面，蓋上保鮮膜或包，放在爐子，暖氣片等附近的熱源上，灶具必須保證不熄火。靠近側面的熱量自然加快，而背面，不容易發。製作6小時後，務必翻動面具，這對於確保發面好壞的製作非常重要。
加大預留酵頭的用量。酵頭做饃，為了保證足夠的時間按時做好面子，必須增加冬季烘焙面條的保留發酵劑，一般25公斤麵粉摻入約2.5公斤的發酵劑，冬季發酵劑發酵量增加到2-3倍。
提示：
烤箱發酵的方法是將烤箱溫度調整到30-35℃之間，表面貼上保鮮膜(以防止表面乾燥)過三個多小時觀察下應該就可以了。
溫水發酵顧名思義就是在溫水裡面發酵的好方面，告訴大家一個好的調節水溫的方法(不是熱的小朋友淋浴溫度可以)把水倒入電飯煲根據保溫放在電飯煲按上保溫鍵，把盆放在鍋上，蓋上蓋子，這樣不蓋保鮮膜，水分不會乾燥。
和面發面小技巧：
1、和面—根據季節，秋冬用溫水或溫牛奶，春夏用冷水或涼牛奶。
2、和面的時候，分次加液體，待液體完全吸收再倒下一次。
3、麵粉和液體的比例，大概在2：1左右，做饅頭、花捲、包子這個比例完全適用。
4、面團要盡量揉勻，表面光滑，再進行發酵。
5、用乾酵母或老面發酵都可以，乾酵母方便快速，適合新手。
6、想要面團發的快，可以適量多加酵母粉。
7、和好的面團放在溫暖乾燥處，表面蓋上保鮮膜或鍋蓋，防止干皮。
8、面團變成2倍大，內部組織呈蜂窩狀時，基礎發酵就完成了。
㈦ 做蛋糕放酵母粉需要發酵多久
做蛋糕放酵母粉需要發酵40分鍾左右。
製作蛋糕的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使蛋糕松軟可口。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的時候，往裡面加入酵母粉的話，可以使得蛋糕更加彭松，不易發生上下分層。需要注意的是，製作蛋糕的時候，蛋黃和蛋清最好分開打發，否則蛋黃會影響到蛋清的發泡。
再就是,打發蛋清的時候最好順著同一方向攪拌,在攪拌過程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地發泡。等到筷子插上去不會倒的時候,說明蛋清就打好了。
用酵母粉來製作蛋糕的話，酵母粉與雞蛋的比例為1.5克酵母粉和五個雞蛋即可。酵母粉雖然可以使得蛋糕更加彭松，但放多或者放少了都會直接影響蛋糕的口感。
除此之外，製作蛋糕的麵粉最好使用低筋麵粉。因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉裡面除了低筋麵粉之外,還含有小麥澱粉和乳化劑等。
㈧ 蛋糕發酵需要多久
蛋糕不需要發酵，麵包需要大概1個小時左右