A. 動物奶油幾個小時會化
動物奶油2個小時會融化。真正的奶油放在冰箱里也只能放兩個小時就會融化。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
動物奶油的保存方法
畜類鮮奶油，也叫天然奶油，比較健康，口味也很好。可是沒有人造奶油（天然植物鮮奶油）好消磨，延展性也比不上人造奶油。
奶油裱花消磨水平很重要，規定是中性化聚氨酯發泡，軟強度適度。用自身的語言讓你敘述一下便是看上去剛開始不象流食，大汽泡消退，變為很細微的勻稱汽泡，提到電動打蛋器鮮奶油會出現1-2cm松馳的尖狀，以橫著尖狀剛不產生顯著往下彎折為標准。
消磨水平不足或是消磨過度蛋糕裱花都不太好。裱花蛋糕後若要長期維持不形變要冷凍，裱畫時鮮奶油長期無需還要冷凍，那樣就不容易出現鮮奶油溶化的狀況。
B. 巧克力蛋糕一個半小時會融化嗎
不會。現在天氣涼下來了，不會那麼快就融化。
C. 夏天做裱花蛋糕奶油很容易化，有什麼好辦法嗎
夏天做裱花蛋糕，奶油確實很容易化，但也不是一點辦法都沒有，以下幾種辦法供參考：
1，奶油打發前將淡奶油放在冰箱冷藏，讓其溫度控制在4攝氏度-10攝氏度，低溫下打發的奶油不僅容易造型，還不容易化
2，將操作室的室溫降低下來，通過空調等手段將操作間的溫度降低下來也是防止奶油融化的好方法。
3，控制操作時間，不要時間太長。
奶油
D. 奶油蛋糕不放冰箱會化嗎
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室溫下保存3-5天而不變質。 如果天氣炎熱，一天內不會變質，但盡量在當天食用。 但這里指的是植物性黃油，因為植物性黃油不易融化，所以可以放置更長時間。 如果是動物奶油，不管冷熱都應該當天吃，因為在常溫下容易融化，味道也不好。
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的。久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話最好是冷藏。如果你沒有冷藏條件，你可以向商店索要保溫袋和乾冰，這樣可以保存更長時間。
動物奶油必須存放在 2-8 攝氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室溫下儲存並在使用前冷藏。鮮奶油開封後，用酒精棉球擦拭消毒包開口處。 由於動物鮮奶油的特殊性，一般在2-8攝氏度之間密封保存（雀巢除外），並註明開封後3-7天內使用效果最佳。
E. 奶油裱花為什麼容易化
那是由於打發奶油速度太快，導致裱花就變軟融化，一般打淡奶油用2或者3檔。打發完成後在常溫下放置太久，動物性奶油打發完成後在常溫下放置過久，就會容易出現變軟融化的現象。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。 不應放在室溫下。
(5)裱花蛋糕多久融化擴展閱讀：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。
植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
F. 請問生日蛋糕不放冰箱放室內超過兩個小時會不會融化變質
蛋糕能放多久，要視蛋糕的種類、所處季節（包括氣溫）、存儲方式來具體分析：
一、生日蛋糕類（夾餡/裱花類蛋糕）：
以夏季為例，如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天，時間長了，蛋糕的奶油會發硬，水果會氧化變色，然後細菌容易侵入。因為裡面的奶油遇熱會融化，不建議放在室內存儲。
二、普通蛋糕胚：
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕（如海綿、戚風蛋糕），冰箱存儲三天還是可以的，但是隨著存儲時間加長，口感下降。如果常溫的話，現在三十度，剛烤出來，第二天吃應該是可以。如果冬季，室溫放3天沒問題。
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯類蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就開始融化，失去凝固效果，蛋糕會開始出水；所以放在室內肯定不合適，建議這類蛋糕就放在冰箱存儲，原則還是2-3天吃完，有水果的2天內吃完。
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以後，室溫完全冷卻後，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建議三天內吃完。
五、麵包類
如果不夾餡含水量少的硬質麵包，冬季一般室溫保存一周都沒問題，夏季三天可以的。夾餡類的麵包，一般需要放冷藏，但是麵包冷藏老化速度是很快的，一般2天內吃完最佳。
麵包類產品，如果吃不完可以冷凍保存的。吃之前拿出來解凍，可以在麵包表面噴點水，然後微波加熱幾秒，就又能恢復蓬鬆了。包括做的酥皮面團等都是可以冷凍的。一般如果直接購買蛋撻的撻皮，都是冷凍保存的，室溫回溫後一樣用。冷凍是延緩面團老化的良好途徑。
六、餅干類
餅干類烤完以後，用密封罐保存（特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳），裡面可以放上1-2塊方糖吸濕。一般來說餅干是最容易保存的啦，春秋季15天可以，冬季甚至保存一個月都可以，時不時拿出來嘗一嘗，看看有沒有哈喇子味，有沒有變味、長毛就可以了。特別放了堅果類的餅干，是最容易變質的。
材料越簡單的餅干越不容易變質。餅干類產品做完面團也可以先不烘烤，放置冰箱冷凍1-3個月再回溫烘烤也可以，具體保存時間視冰箱的衛生環境和餅乾的密封情況。
G. 蛋糕會融化嗎
奶油會化的。
夏天30度左右會壞掉的，最多2小時就化掉了。
1． 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存
3． 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
H. 蛋糕放在25度左右的溫度下，多久會融化
一般蛋糕的保質期為1——3天，如果是裱花蛋糕或是裱花水果蛋糕一般常溫下保證期為4——8小時，冷藏保存也不會超過24小時
I. 奶油蛋糕裱花奶油為什麼很快融化
不給認證？？不知道哪個管理員做的。不是需要適當延伸嗎？？網路規則管理員看了沒？？
奶油融化是因為奶油的熔點很低，只有15度左右。建議放冰箱冷藏保存。
熔點是固體將其物態由固態轉變（熔化）為液態的溫度。進行相反動作（即由液態轉為固態）的溫度，稱之為凝固點。與沸點不同的是，熔點受壓力的影響很小。而大多數情況下一個物體的熔點就等於凝固點。
J. 夏天做裱花蛋糕奶油很容易化，有什麼好辦法嗎
當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，請在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。（若用植脂奶油，一般冷凍保存，打發前放到冷藏室解凍，夏天的時候不需要完全解凍，留少量碎冰在奶油里就可以打發了）
打發動物性鮮奶油前，將鮮奶油從冷藏室挪入冷凍室片刻，使鮮奶油的溫度進一步降低，可保證打發的成功率。但時間一定要控制好，切勿讓鮮奶油結冰。
鮮奶油打發好以後，不要繼續攪打。如果打發過度，會呈現油水分離，也就是俗稱的豆腐渣狀態，打發過度的鮮奶油是不能使用的哦。