『壹』 酸奶承重戚風蛋糕怎麼做
用料
玉米澱粉 20g
酸奶 150克
蛋黃 6個
蛋白 6個
低粉 100克
糖 75克
檸檬汁 若干滴
玉米油 45克
低糖酸奶承重戚風蛋糕的做法
除蛋白、糖、檸檬汁外所有配料混合切拌均勻
蛋白加檸檬汁，糖分三次放入，打發蛋白到八成（小彎鉤）
取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再全部倒到剩餘蛋白中切拌均勻。倒入模具，振出大氣泡。放入提前預熱的上下125/115度烤箱烤70分鍾。
也可以全用杯子烤，也非常贊
『貳』 老酸奶戚風蛋糕的做法，老酸奶戚風蛋糕怎麼做
食材
主料
低粉
60g
雞蛋
3個
輔料
玉米油
30g
老酸奶
40g
糖
40g
白醋
少許
步驟
10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼脫模切塊享用吧!
『叄』 戚風蛋糕要火多大，烤多長時間啊
戚風蛋糕上下火160度，烤60分鍾。
主料；雞蛋5個，牛奶60g，植物油40g，低筋麵粉85g，細糖90g
輔料：油適量，鹽適量，檸檬汁適量，鹽2g
步驟
1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉，拌至粉類消失即可。
3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，蓋上濕布防干。
4.接下來打蛋白霜，蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
6.蛋白打至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打。
7.蛋白霜打發，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中。採用翻拌的方法，也就是盡量從底下往上翻拌（不要畫圈攪拌，容易使蛋白消泡），將蛋白與蛋黃糊拌勻。
9.把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續採用翻拌的方法，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。
10.將拌好的麵糊倒入模具中，用力震兩下，震出麵糊中的大氣泡。放入事先預熱好的烤箱中下層，上下火160°烘烤60分鍾。出爐後戴上隔熱手套再拿模具哈，用力震一下，然後倒扣模具，待蛋糕完全冷卻後就可以脫模。
『肆』 戚風蛋糕烤多久
戚風蛋糕胚6寸一般烤25-30分鍾左右
『伍』 乳酪酸奶戚風蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪
125g
酸奶
65g
檸檬汁
15ml
蛋黃
4個（約80g）
幼砂糖
30g（加入蛋黃）
無味油
50ml
低筋麵粉
95g
蛋白
4個（約160g）
幼砂糖
50g（加入蛋白）
乳酪酸奶戚風蛋糕的做法
奶油乳酪+酸奶攪拌至順滑，再加入檸檬汁混合均勻。
蛋黃+幼砂糖30g+油，用電動打蛋器攪拌至乳化。
1+2混合均勻，篩入低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。（攪拌後的麵糊狀態偏稠，不稀。如果很稀，那是前面乳化不夠，導致混合效果不佳。）
預熱烤箱200度，5-10分鍾。（預熱高出目標溫度30度）
蛋白霜：蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至乾性。幼砂糖分三次加入。
混合蛋白霜與蛋黃糊，先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱中下層，溫度轉為上170度下160度烘烤50-60分鍾。
出爐，在廚台上40cm高處底部朝下自由落體摔一下，之後倒扣到瓶子上進行冷卻，擱一晚上再脫模。冷藏過後風味更佳喲~
小貼士
如果是用無糖酸奶可以適當增加幼砂糖的量。
『陸』 酸奶戚風蛋糕怎麼做
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用
『柒』 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾，共要烤1小時，做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
『捌』 酸奶戚風蛋糕怎麼
用料
酸奶 50克
雞蛋 3個
低筋麵粉 50克
細砂糖 40克
玉米油 40克
酸奶戚風蛋糕的做法
所有材料的合影，全家福👨👩👧👦
小貼士
大家如果覺得雞蛋太腥的話也可以在打蛋白的時候➕幾滴檸檬汁
混合蛋黃糊切記用Z字法，不要畫圈
混合蛋白糊和蛋黃糊要翻拌