『壹』 雞蛋糕怎麼蒸
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散，之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕，這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽，然後再在其中加入少量的白糖拌勻，也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水，還要之前煮沸過的溫水，把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮，我們可以等水熱之後，然後再把雞蛋放入蒸屜中，開小火開始蒸煮，小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔，這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間，大概需要10-15分鍾，這時候雞蛋羹的表面比較平滑，而且其中的香氣也可以出來，這時候雞蛋羹就完全蒸好，在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料，可以撒上一些蔥花，再加點白糖就可以吃了
『貳』 打火灶上用高壓鍋怎麼做蒸雞蛋糕
蒸蛋羹具體方法如下： 主料：雞蛋2個、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水 輔助工具：調羹、錫箔紙、蒸碗 操作步驟： 1.將兩個雞蛋打勻，放入適量的溫開水和鹽。
2.用調羹將浮沫輕輕的颳去。
3.用調羹刮過的蛋液表面一樣的光滑。
『叄』 高壓鍋怎麼蒸雞蛋羹
超簡單的水蒸蛋做法，不用溫水也嫩滑，5分鍾出鍋光滑如鏡無蜂窩，口感好比豆腐腦。
水蒸蛋是日常經常出現的一道菜，不管是自家做還是外頭吃，出鏡率都非常高。因為水蒸蛋不僅價廉物美，而且非常好吃，符合大多數人的口味。特別是孩子，尤其喜愛，我記得自己小時候那會，只要有水蒸蛋的時候，飯都吃得特別多，舀上幾大勺，和米飯拌在一起吃，連飯都變得特別美味了。如今我的孩子也像當初的那個我一樣，水蒸蛋一上來，總是毫不客氣地先搬個半碗到自己的領地，而且總是要求換大碗，方便她拌著吃。雖然說，拌著吃其實是種錯誤的飲食方式，不過日常里都不會計較那麼多，用自己喜歡的方式吃得開心也很重要。
話不扯遠了，回到今天的主題，和大家分享自己做水蒸蛋的一點小經驗。水蒸蛋看似簡單，但是很多人卻總是做不好，有的蒸好了還是水水的蛋花狀，有的蒸好了到處都是蜂窩，不就是攪一攪蒸一蒸嗎？看別人隨便一蒸就很好吃，怎麼到了自個手裡雞蛋就變得不乖了呢？
其實網上早有有很多分享鏡面水蒸蛋的做法，除了提供合理的蛋水比例外，沖蛋液的水需是溫水，上鍋蒸的時候要加蓋保鮮膜等。這些確實都是蒸出嫩滑無孔的水蒸蛋的技巧。不過，我今天要和大家分享的辦法則更為簡單，不一定要溫水，也不需要包保鮮膜，5分鍾出鍋光滑如鏡無蜂窩，口感好比豆腐腦。一起來試試吧。
——【豆腐腦口感的水蒸蛋】——
【食材】：雞蛋，清水，食鹽，香蔥，豬油或香油（可選）。
准備一個雞蛋，一碗清水，再沒有比這更廉價的食材了，簡單5分鍾就能做出嫩滑好吃的雞蛋羹，老少皆宜，實在沒有道理不愛它。一個人的時候，經常這樣給自己做上一碗，當點心也可以。
雞蛋里加少許的食鹽調個底味，用筷子按順時針方向不停攪打，將雞蛋打散打勻。
一邊打一邊倒入適量的清水。這里需要注意的地方有兩點，一是水和雞蛋的比例，通常水和雞蛋的比例在1:1.5-1：2之間，這樣蒸出來的蛋不會太老也不會太嫩而不容易凝結。不過我比較喜歡更嫩的口感，經常會把比例加到1:2.5，這個水量用我今天教的這個方式蒸也沒問題；二是往裡頭加水的時候要緩緩加入，邊打邊加，冷水溫水隨意，沒有要求。
打好的蛋液會浮起很多的泡沫，用勺子撇干凈來，這樣蒸出來的蛋羹表面才平滑。如果手頭有較密實的篩網，也可以用篩網直接過濾。
處理好的雞蛋液再用篩網過濾一遍，過濾出裡面的絮狀物，這樣做出來的雞蛋羹內部組織會更細膩。
好了，關鍵的步驟來了，不用溫水不用保鮮膜，快速蒸出嫩滑無氣孔的蛋羹，是因為我用高壓鍋代替了普通蒸鍋，以前我蒸蛋羹也總是慘不忍睹，自從學會了這個方法，隨隨便便蒸出的雞蛋羹都是嫩滑無比的，根本不需要准備溫水和保鮮膜！
高壓鍋內加入適量的水，放入蒸架，再把裝著蛋液的碗擱到蒸架上隔水蒸制。
上鍋大火燒開，高壓鍋上氣後轉小火燒5分鍾，即可關火。蒸好的蛋羹光滑如鏡無蜂窩，如果也像我一樣用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐腦，入口就能吱溜滑了下去。
淋入少許的生抽，撒少許的香蔥，若是趁熱再化上一小塊的豬油就更是香了，也可以用芝麻油。不過我沒加任何油，就這樣也是非常的好吃了。
這是我一個人的分量，因為水量大，實在是嫩得緊，在搬來搬去的過程中，鏡面有了些小裂痕，不過完全不影響口感，照樣嫩滑得很。
舀起一勺顫巍巍。
其實高壓鍋在烹飪很多食材中表現都是很優秀的，哪怕是簡單的米飯，我也喜歡用高壓鍋燜，感覺口感特別勁道，所以日常使用頻率非常的高，雖然對於喜歡一個熱愛做美食的人來說，家裡廚具不少，高壓鍋卻是利用率算是最高的了。關鍵還耐用，哪怕我天天這么造騰，就是不壞，一個高壓鍋用了十幾二十來年了，就是找不到換的理由，最近聽人家說，高壓鍋用久了會有安全隱患，才重新整了個新的，不過，對於用了多年的老伙計，還是感情深厚得很，挑來挑去最後還是選了個相同的牌子，雙囍牌子老，用了這么久，信得過。
超簡單的水蒸蛋做法，不用溫水也嫩滑，5分鍾出鍋光滑如鏡無蜂窩，口感好比豆腐腦，做法原來這么簡單，您學會了嗎？
我是小喬的美好食光，每天在這里與您分享我的美食生活。如果您喜歡我的分享，就請關注我，也期待您的點贊，收藏和轉發給更多的小夥伴。您的肯定是我持續分享的動力，謝謝~！
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『肆』 高壓鍋如何做雞蛋糕
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾在用哦。做法：取4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離 三根筷子准備打蛋清。打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽。放一勺糖繼續打，有點稠時再放一勺糖，再繼續打。
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖三勺冒尖的麵粉六勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，
大功告成啦！
『伍』 高壓鍋可以做 蛋糕 和 雞蛋糕嗎
高壓鍋可以做蛋糕和雞蛋糕的。
用料：麵粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三個雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許，鷹麥巧克力煉乳（裝飾用）
做法：
1.蛋黃蛋清分開。准備打發蛋清的容器一定要干凈無油。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然後加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入麵粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。
3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。先加一點鹽待打有大氣泡時，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分鍾拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。
4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。
5.電飯鍋或高壓鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩。
6.大火約5-10分鍾，改小火再保溫上半小時。
7.起鍋！拿巧克力煉乳在蛋糕上畫畫吧。
『陸』 用高壓鍋怎麼做雞蛋糕，詳細點。
1.架子或蒸盤{如果是架子，那麼水不可漫過架子} 2.雞蛋 3.食用油 4.白開水 5.鹽打好雞蛋，攪拌好之後加入幾點油，加入等量白開水，加入少許鹽，用筷子打勻。打好的雞蛋用過濾網過濾，把氣泡過濾掉。然後用保鮮膜把碗蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。在高壓鍋內加入水，蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。蒸個12分鍾左右。然後出鍋，根據自己的喜好加入適量配料。完成。以上是本人的經驗，望採納。
『柒』 高壓鍋怎樣做紅棗黑糖雞蛋糕
黑糖紅棗蛋糕的做法
1.
准備食材。
『捌』 高壓鍋做雞蛋糕怎麼做
低筋麵粉90g雞蛋150g輔料黃油15g白砂糖60g
步驟
高壓鍋蛋糕的做法步驟11.准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。
高壓鍋蛋糕的做法步驟22.將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。
高壓鍋蛋糕的做法步驟33.直到劃出的圈不易消失，牙簽立著也不會倒。
高壓鍋蛋糕的做法步驟44.將過篩兩邊的低筋麵粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起麵糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動1/6圈，每次加入都要等到差不多混合好。
高壓鍋蛋糕的做法步驟55.將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。
高壓鍋蛋糕的做法步驟66.選擇蛋糕鍵。
高壓鍋蛋糕的做法步驟77.等到高壓鍋報警完成工作，即可出鍋。
高壓鍋蛋糕的做法步驟88.倒扣到架子上晾涼即可。
小貼士
我用的是海綿蛋糕的方子。
『玖』 壓雞蛋糕的家常做法
電壓力鍋蒸雞蛋的做法如下：
1、將雞蛋打到小碗兒中，不斷地攪拌，直到碗的周圍有白色的小泡。
2、攪拌均勻後，加入適量的水，並繼續攪拌，這樣蒸出來會比較嫩。電壓力鍋（又名高壓鍋、壓力煲等）是一種廚房的鍋具。
『拾』 怎樣自製雞蛋糕
4/6分步閱讀
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
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首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3/6
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4/6
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
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蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
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最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。