『壹』 酸奶做的蛋糕可以放多久
夏天1天，冬季3天。將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
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在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。
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將麵粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻，然後將再其倒進酸奶蛋糊中攪拌均勻。（把酵母換成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發面，是因為沒有電動攪拌器，單靠筷子是很難把蛋白打發的，加點酵母幫助發面，這樣做的話，即使蛋白打發失敗也沒有關系仍然可以做出蛋糕^_^）
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在拌勻的麵糊中加入少許植物油，加入油是因為我喜歡口感油潤的蛋糕。
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稍微攪拌一下使油充分被吸收，然後靜置麵糊使其發酵。
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在蛋清液中滴入幾滴白醋，然後快速攪拌使其產生大的泡泡，產出如圖的泡泡以後，加入約15g白砂糖。
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繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫如圖所示，此時加入第二次白砂糖，也是約15g。
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當蛋白可以提起使，加入第三份約15g的白砂糖，繼續攪拌至完全打發的狀態，已經攪拌了2-30分鍾了，到這里就差不多了，就不追求乾性發泡了，因為反正前面麵糊里已經加了發酵劑嘛^_^。
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將打發的蛋白倒進酸奶麵糊里，輕輕攪勻。
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取一個干凈的碗，在碗底刷一層植物油。
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將麵糊倒入，蒸鍋水燒開上汽以後，放進去蒸25分鍾即可。
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取出用小刀沿著碗壁劃一圈，倒扣在碟子上脫模。
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這酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道賣相都很不錯哦。
『貳』 慕斯蛋糕需要冷藏嗎
如何保存慕斯蛋糕
一般建議當天吃，如果當天不能吃那麼多，建議將其保存在冰箱里。包裝要求非常嚴格，用保溫箱和冰袋。
拆解後，有三個鐵罐頭蛋糕，所有的頭都不小，全部打開挺好次檢查，哈哈。你可以看到它在運輸過程中不可避免地會被逆轉。
結果，除了芒果慕斯之外的兩個蛋糕略微粘稠，但它不影響進食。就想喝酸奶舔蓋一樣是個樂趣。
慕斯蛋糕能保存多久
最多保存3-5天，紅絲絨蛋糕奶油味正好。甜而不油膩的抹茶卷與填充抹茶的蛋糕卷相同。蛋糕味道濃郁，不甜。抹茶有點苦，但是喜歡抹茶的人愛的那個味道。芒果慕斯的味道是較後吃的，它被放入冰箱三天，這不影響味道。在裡面挖開，慕斯蛋糕層疊加，芒果味道非常濃郁，酸甜可口。
慕斯蛋糕放冰箱保存好嗎
收到先冷藏半小時，需要冷凍很長時間。將抹茶從冰箱中取出後會感覺乾燥。但它在夏天味道很涼爽，感覺很好。我喜歡這三種口味。芒果的酸甜，紅絲絨的咸奶油，抹茶的苦味，包裝也很好，小鐵盒子，我也可以吃完後用這個盒子種花，我希望我能有嘗嘗其他口味的機會。
『叄』 安慕希酸奶蛋糕過夜還可以吃嗎
蛋糕可以隔夜吃，但是鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了，鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
消費者在生鮮超市買到的麵包、蛋糕，其原料在冷庫里冷凍狀態下，保質時間可達半年，但是一旦原料經過切割等程序的加工，放上冷藏櫃台銷售，其保質期就只有兩三天。
這是因為在冷凍狀態下，原料是無菌狀態，但是改刀的過程是一個污染的過程。所以改刀的食品也往往通過簡易包裝，或預包裝的形式上架銷售，消費者買回家也應該盡早食用。
『肆』 自己做的紙杯蛋糕可以放幾天
想像一個情景，在這個情景中你製作了過多的紙杯蛋糕。這是罕見的，但它也可能會發生。你有兩種選擇，你可以把它們送給朋友和家人。又或者可以自己自個吃完。當然，後者不推薦，因為實在太多了。或者你可以存儲它們。
問題是如何儲存才能保持蛋糕的新鮮度呢。如果只存放幾天，那麼這里有些方法可以供參考。
把蛋糕放在一個塑料存儲袋或容器里。當紙杯蛋糕存儲在一個密封的容器里，效果最好。
乾燥紙杯蛋糕的科學
然而，如果有很多蛋糕並且要儲存他們超過兩天的時間，那麼你需要做得不只是把它們密封放在廚房的櫃台上那麼簡單了。首先想到的是放在冰箱里，這不是一個好主意。紙杯蛋糕儲存在冰箱里會變干。這有一定的科學原理。事實上，把蛋糕放在冰箱里就是推進了蛋糕里的糖和麵粉結晶的進程，使蛋糕迅速變質。要是放入冰箱里，那麼只有一個可能，就是緊急冷凍糖霜。「糖霜急救」就是當糖霜迅速融化的時候，不得不把蛋糕放入冰箱冷凍的情況。這種事情經常會發生在夏季或溫暖氣候的地方。事實上，很多人在九月擺攤賣紙杯蛋糕，他們都不約而同地、無耐地減少紙杯蛋糕的價格，因為當時的天氣實在太溫熱，令他們的蛋糕融化得太快了。商業麵包店用植物起酥油代替紙杯蛋糕中的黃油的原因之一是因為起酥油更耐儲存、更穩定，這樣糖霜保持得更好。而家庭烘焙的話，還是黃油優先。
凍結他們
雖然冰箱存儲紙杯蛋糕是一個糟糕的選擇，但冷凍庫是存儲紙杯蛋糕的好地方。將蛋糕冷凍是最好的方法。現在，如果紙杯蛋糕上面沒有糖霜，那麼你可以把蛋糕集體放在16盎司容量的冷藏袋裡。一個這樣的袋子可以裝十二個紙杯蛋糕。訣竅是將紙杯蛋糕放在冷凍庫里，並確保冷凍庫里沒有硬物或重物輾壓蛋糕。如果紙杯蛋糕上了很多糖霜，那麼你可能要把每個紙杯蛋糕單獨地裝在小塑料保鮮袋裡。
當你准備吃紙杯蛋糕，把從它們從冷凍庫中拿出來，讓他們在碟子或紙杯蛋糕架上解凍。不要使用微波爐或烤箱。解凍冷凍蛋糕大約需要兩個小時。
冷凍蛋糕加薄餅麵糊製作成油炸紙杯蛋糕
另一種冷凍的紙杯蛋糕的應用是製作油炸紙杯蛋糕，像奧利奧餅干一樣。將整個紙杯蛋糕的表面塗一層煎餅麵糊，像餅乾粉配上漢堡王一樣。另外，准備煎餅麵糊、牛奶和雞蛋混合物，並加入一茶匙香草。使用電動油炸鍋或鑄鐵煎鍋，加入植物油，確保油已經煮熱。如果是使用油炸鍋，那麼在放入紙杯蛋糕前，確保油是375℉，然後使用溫度計來檢查溫度。將紙杯蛋糕放入熱油中，當一邊已成金黃色就將它翻轉至另一面。用鉗子把蛋糕從油里撈出來。在面上撒細砂糖或可可粉，直接在架子上烘乾冷卻。這樣，美味的油炸紙杯蛋糕就完成啦。
『伍』 3款動物奶油如何製作，如何保存，你知道嗎
一個是酸奶味的加強型動物奶油，一個是濃厚奶味的加強型動物奶油，它們都能應用在各種蛋糕的抹面、裱花、夾餡等，尤其是私房，夏天擔心動物奶油快速融化，用了此配方就不必太擔心配送時長。但有一點需要注意的是，這是不易化，不是不化，在夏天這么熱的溫室放久了，一樣會融化塌陷哦！
一邊打發淡奶油，一邊緩緩倒入混合物，打發到自己所需狀態，比如彎鉤，或直立的狀態。（上面是7分發抹面，順滑穩定）
下面是8分發，適合裱花
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直立9分發，打蛋器厚厚一團奶油不落下，此時比較粗糙，同樣適合抹面裱花，如果再打就會粗糙或油水分離。
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將白巧換成巧克力，可以做成巧克力抹面，你也可以加2g咖啡粉味道更好哦！
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有人覺得吉利丁片與白巧克力不好融合打發，那麼可以試試第二種方法，上次分享過，也非常好用。
穩定版 - 酸奶淡奶油 / 配方
淡奶油：330g 酸奶粉：70 - 90g
打蛋盆倒入淡奶油，先開中速將淡奶油初步打發，只需要打發濃稠就行。
接著倒入全部酸奶粉打發，這里330g淡奶油用到的酸奶粉是70-90g，這個比例的用量打出來的淡奶油比較粗糙，而且容易打過，各位可以先從40-50g開始做起。
酸奶粉是可以直接沖飲那種，不要買錯了。
加了粉類的淡奶油一下子就能被打發好，所以大家要控制好時間，不過不需要太擔心，因為眼睛就能清楚觀測到狀態，快要達到你想要的狀態時就停止打發。
如果想要染色的同學，在快要打發好時，滴入食用色素打發均勻就好。
打發好的淡奶油一定要用抹刀翻拌均勻，就可以裝入裱花袋，或者抹面了。
實際應用
酸奶味的淡奶油味道就很好，可以用於蛋糕夾餡+抹面。將淡奶油抹在蛋糕胚上，你能清楚地感受到它的粘度。
大家可以觀察一下這個加了酸奶粉的奶油，是非常蓬鬆，打發的非常“發”，普通奶油到這種程度是不太能用的。
但是這個奶油依舊可以用，並且用刮板或抹刀可以抹平。
擠小花朵裝飾一下，酸奶蛋糕完成。
加了粉末的淡奶油自然更加穩定，如果你追求的是平滑又穩定的效果，可以減少粉末的用量哦！
『陸』 慕斯蛋糕在冰箱里凝固後。 送給朋友的酸奶慕斯蛋糕，已經凝固好了的，但是中間有兩個多將近3個小時的
3個小時的路程中如果有空調就不怕，如果在室外溫度高會融化很快，
『柒』 請問剛買的酸奶慕斯蛋糕，買了保溫袋裡面放了很多冰塊
蛋糕如果只要保溫一夜就放兩包冰塊，時間更長就在加冰塊，根據保溫的時間來決定冰塊的多少
『捌』 沒吃完的酸奶冰凍芝士蛋糕放冰箱冷凍還是冷藏
放的時間比較長的話，就放在冷凍一層，要吃之前半天，把它改放在冷藏里。如果就是幾個小時的事情，那你放冷藏里。