⑴ 為什麼用低筋麵粉做銅鑼燒
對於很多人來說，他們都非常的喜歡吃銅鑼燒這樣的一個食物，而且這個食物也是作為一個西式的蛋糕更加的受我們的歡迎，在我們的日常生活當中，也會把它當做一個小零食來對待，尤其是在我們肚子餓了的時候，就會再喝一杯下午茶的時候吃一些銅鑼燒來滿足我們自己。那麼大家也是了解到，做銅鑼燒這樣的一個食物是需要用低筋麵粉的，在麵粉當中分低筋麵粉和高筋麵粉。那麼為什麼做銅鑼燒的時候需要用低級麵粉呢？
這樣的銅鑼燒就已經背離了初衷，而且也與我們印象中的銅鑼燒不一樣。所以每一種食物都有自己的做法與用量標准，這個時候一定要嚴格的遵守這樣的一個用量標准與食物的准則，才能夠做出來既好吃又好看的食物。
⑵ 怎麼做日本的銅鑼燒
做法一：
1.麵粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和：
2.放入適當牛奶攪拌成糊狀：
3.平底鍋，不放油，小火燒熱：
4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多氣泡後，翻一面：
5.兩面煎成至咖啡色，出鍋：
6.餅餅放涼後，均勻摸上紅豆沙，完成。
做法二：
[原料/調料] 松餅粉 200公克 蛋 1個 細砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克
[製作流程]
(1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後，再將松餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鍾備用。
(2)平底鍋熱油，將面煳適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至面煳表面冒出氣泡至面煳凝固熟透即可起鍋。
(3)將兩枚銅鑼燒麵皮包入適量紅豆餡，並輕壓固定即可。
⑶ 誰知道銅鑼燒怎麼做好吃
銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。美味的銅鑼燒的做法是：
一、銅鑼燒的製作食材：雞蛋 2個、細砂糖 40克、 低筋麵粉 100克 、味醂 1大勺、蜂蜜 1大勺、牛奶 2大勺 、紅豆餡 適量。
二、銅鑼燒的製作步驟：
1、雞蛋和細砂糖混合；
三、製作時的注意事項：
1、雞蛋一定要完全打發，不然容易消泡，會影響餅皮的松軟度。雞蛋和糖要隔水加溫到40度左右，就是用手碰觸是微溫的感覺，這樣打發的效果比較好。
2、味醂是一種帶有甜味的類似米酒的日式調味料，含有約40% - 50%的糖分和約14%的酒精成分。如果沒有的話，可以不用，換成蜂蜜來代替。
3、煎餅皮的時候平底鍋無需放油，不然煎出來的餅皮表面深淺不均，不夠光潔漂亮。煎的時候也要全程用小火慢慢煎。
⑷ 做銅鑼燒可以不用低筋麵粉嗎
一般袋子上會標明的，高筋是做麵包的專用粉，中筋就是做餃子，饅頭之內的中筋粉兌適當的玉米澱粉就降低筋度也可以做蛋糕。低筋麵粉就是市面上很普通的麵粉筋度低是專門做蛋糕使用的，看你想怎麼用咯，望採納謝謝。
⑸ 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做松餅，麵包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具體做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，雞蛋一個，白糖75克，動物黃油95克。
1、黃油用鋒利的主廚刀切丁，無需軟化。
⑹ 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
推薦做法：微波爐餅干，銅鑼燒
微波爐餅干主料：蛋糕粉35g，蛋黃1個，輔料奶粉5g
步驟：
1.只取蛋黃，一個
2.把蛋黃打散
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中，在前面剪個小洞，從洞中擠在微波轉盤上
5.放進微波爐，不要加蓋，高火1分半鍾，翻個面後再微個半分鍾，微的時侯要注意別焦了
6.晾涼後就可以吃了
銅鑼燒：
主料：蛋糕粉40g，雞蛋1個，白砂糖10g
輔料：黃油5g泡打粉1.5g蜂蜜1勺
步驟：
1.蛋糕粉（或低粉）40克、黃油5克、雞蛋1個，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我這是一人量，你可以酌量增減）
2.黃油放入微波爐里融化。
3.雞蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻（蛋要多打一會，使白砂糖融化在蛋液里）
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻
5.加入融化後的黃油，再次攪勻，放入冰箱內冷藏30分鍾。
麵糊濃稠度以筷子挑起，滴落後有不太明顯的花紋為宜（如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠）
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。不過我覺得原味就非常好吃啦
⑺ 微波蛋糕粉可以做銅鑼燒嗎
可以的，但是銅鑼燒使用平底鍋做的。。。
⑻ 銅鑼燒能用普通麵粉做嗎
用料
雞蛋2個
砂糖100克
蜂蜜1勺
小蘇打3克
味醂10ML
低筋麵粉150克
水50ML
食用油一勺
紅豆沙100克
不沾鍋1個
步驟
1.雞蛋、砂糖、蜂蜜 、色拉油、味醂（沒有可不加）混合翻拌。
2.加入麵粉和小蘇打打蛋器均勻翻拌。
3.加入40ML—60ML的水，攪拌的濃度跟圖片效果。
4.不粘鍋不加油，中火加熱，用勺子倒入面漿，每個直徑8CM左右。
5.加蓋子，不要開蓋，觀察鍋里情況
6.看到表面乾燥並且有蜂窩狀出現就熟了。
7.另一面可以煎，稍微煎一下就可以。重復以上步驟。煎到面漿用完
8.把紅豆沙（超市有買現成的紅豆沙）夾入銅鑼燒中間即完成。
⑼ 在家自製銅鑼燒，應該用高筋麵粉還是用低筋麵粉呢為什麼
我覺得應該是用高筋麵粉，因為銅鑼燒需要勁道一點，也需要成型，高筋麵粉就可以達到這個效果。