㈠ 買了淡奶油怎麼製作成做蛋糕的奶油
做法
①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
②將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
⑤打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
㈡ 噴射稀奶油做蛋糕步驟
低筋麵粉85克、雞蛋5個、色拉油(無味蔬菜油)40克、鮮牛奶40克 、細砂糖90克
做法
1.准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆
2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)
3.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖
4.再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
5.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打
6.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
7.看一看乾性發泡的大圖。蛋白打發的程度非常關鍵，右上角是打蛋器上殘留的蛋白，注意觀察它的形狀。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊
8.把5個蛋黃加入30克細砂糖用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）
9.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
10.再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。這是做好的蛋黃糊
11.盛1/3蛋白到蛋黃糊中
12.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)
13.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中
14.用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
15.混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
16.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
17.入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
18.然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。
㈢ 噴射稀奶油可以代替打發奶油嗎
噴射稀奶油不能代替淡奶油進行打發，噴射稀奶油和淡奶油相比，製作方式、食用口感等方面都是不一樣的，所以不能代替。
一般來說，噴射稀奶油是利用大豆油加水製作而成，動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來，是一種天然的食材。
食用口感方面，淡奶油的食用口感更加純正，細膩感更加突出，而且沒有油膩的感覺。
淡奶油其實就是生活中常說的動物奶油，常用於打發裱花，本身是不含糖的，但是打發後的穩定性差一些。
生活中常見的奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等食物，都要用到淡奶油。
淡奶油如果沒有開封，是無需冷藏的，常溫保存就行。
對於袋裝的淡奶油，使用時盡量將開口開的小一些，這樣做有利於保存。
需要注意的是，開口之後保持開口處的干凈，用錫紙包緊後再用夾子夾緊，一定要注意密封性。
最後放進冰箱中低溫保存就可以了，差不多可以保存一個月左右。
㈣ 噴射植物稀淡奶油做蛋糕時，還需要進行打發嗎
噴射奶油不需要打發，直接搖晃噴射使用即可
㈤ 我買一瓶多美鮮噴射稀奶油請問可以直接做蛋糕嗎
不能，我買了做過今天，不到2分鍾便化了
㈥ 親，多美鮮稀奶油怎麼做蛋糕奶油啊
用電動打蛋器打發即可（如果是動物奶油需加糖，奶油和糖的比例為10:1。植物的就免了，一般都自帶甜味的）
打到奶油表面有紋路且不流動就可以啦。
㈦ 請問做蛋糕的奶油是怎麼做出來的
乳脂離心分離後所得的稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品稱奶油（黃油）。奶油的生產工藝流程為：
攪拌→排出酪乳及水洗→加鹽及壓煉→成型→包裝奶油的生產要點為：
（1）稀奶油的標准化和中和 稀奶油的標准化是指調整稀奶油中的脂肪含量（30%～35%），以保證產品的質量。稀奶油中和之目的是降低稀奶油的酸度，防止在殺菌過程中酪蛋白變性凝固。通常用石灰或碳酸鈉作中和劑。
（2）稀奶油的冷卻與物理成熟及色素的添加 為了使攪拌操作能順利進行，保證奶油質量並防止乳脂損失，在攪拌前必須將稀奶油成分冷卻成熟，使脂肪盡最大可能變成固體狀態。
為了使奶油顏色全年一致，當稀奶油顏色太淡時，即需添加色素。最常用的是安那妥（Annatto），它是天然的植物色素，其用量為稀奶油的0.01%左右。
（3）攪拌與洗滌 將稀奶油置於攪拌器中，利用機械的沖擊力使脂肪球膜破壞而形成脂肪顆粒，攪拌時分離出來的液體稱為酪乳。
攪拌時先將稀奶油用篩或過濾器進行過濾以溶去不溶性的固形物，稀奶油加至攪拌器容量的1/2～1/3後，把蓋密閉後開始旋轉攪拌，反復進行2～3次。然後關閉排氣孔繼續旋轉形成大豆粒大小的奶油粒時，攪拌結束。攪拌結束後，經開關排出酪乳，並且通過紗布或過濾器將酪乳放入接受槽內，以便擋住被酪乳帶走的小顆粒。
排出酪乳後，對奶油粒用質量較好的水進行洗滌以除去奶油粒表面的酪乳，並通過水洗調整奶油粒的硬度，水溫一般在3～10℃范圍內，奶油粒較軟時，水溫可較低一些；奶油粒較硬時，水溫可稍高一些。
（4）奶油的加鹽與壓煉 奶油加鹽的目的是為了增加風味，抑制微生物的繁殖，增加保存性。奶油成品中的食鹽含量大致為2%左右，由於在壓煉時部分食鹽會流失，因此添加時，按2.5%的量加入。加入前需將食鹽在120～130℃的保溫箱中烤烘3～5分鍾，然後過篩應用。
壓煉的目的是使奶油粒變為組織緻密的奶油層，使水滴分布均勻，並使食鹽全部溶解，均勻分布於奶油中。同時調節水分含量，即在水分過多時排除多餘的水分，水分不足時加入適量的水分並使其均勻吸收。
奶油在洗滌後應立即進行壓煉，並盡可能地除去洗滌水，然後關上旋塞和奶油製造器的孔蓋，在慢滿旋轉攪拌桶的同時開動壓榨軋輥，將奶油粒壓成奶油層。
奶油壓煉後，即可分裝於木桶、木箱或內補聚乙烯薄膜的紙箱中，也可分裝於鋁箔袋內。奶油包裝後，送入冷庫中貯存。下圖為奶油製造生產線示意圖。
奶油製造生產線示意圖
㈧ 噴射稀奶油怎麼用
噴射奶油使用非常方便，不用自己打發，在使用前用力搖動幾下，將瓶身倒過來按壓一下噴嘴，帶著花型的奶油就擠壓出來。
噴射奶油需要冷藏保存，隨用隨拿，尤其適合配合冰咖啡，或配其他甜點，蛋糕一起食用。擠花後盡快食用，時間太長的話（15分鍾以上），花型會變形或融化。將噴射奶油擠在咖啡上，最後篩上一層抹茶粉裝飾。
相關說明
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種O/W型乳狀液。
我國人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理製取稀奶油。
工藝流程：原料乳→過濾→預熱→分離→標准化→冷卻→殺菌→冷卻→均質→成熟→冷卻→包裝。
奶油應在-1 5℃以下的冷藏庫中貯存，保存日期6個月。如放在4~6℃的庫內，存放時間不得超過7天，稀奶油出售前和加工前應貯於2-,．一80c的冷庫或冰箱內，貯放時間不應超過72小時。
㈨ 噴射狀奶油可以做蛋糕嗎
噴射狀奶油的成份也是很豐富的，這個是可以做蛋糕的。