Ⅰ 蛋糕怎麼去除蛋腥味
蛋糕要想去除腥味的話，就是打雞蛋的時候一定要給它打的上勁才行
Ⅱ 蒸雞蛋羹有點腥怎麼辦
雞蛋羹蒸好後撒上蔥花，加入香油可以去腥味。
雞蛋羹的做法：
用料：雞蛋、鹽、溫水、香油、蔥花
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
Ⅲ 做雞蛋糕有那個腥味如何去除呀
幾種方法如下：
做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
Ⅳ 寶寶吃的雞蛋羹怎樣去腥更有食慾
主料
雞蛋兩個
溫開水兩茶杯
輔料
食用鹽少許
煉好的熟豬油少許
方法/步驟
1
一般我用的是吃米飯的碗，碗口徑15公分，碗高8公分，打進兩個新鮮的雞蛋（建議打雞蛋前要用清水把雞蛋外皮清洗一下）。
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2
添加少許含碘食用鹽，用筷子順時針方向攪散均勻後，再添加一點點熟豬油（增香去腥），蒸出來的雞蛋糕口感會更加細嫩滑爽。再用稍熱的開水沖進碗里，再次按順時針方向攪勻，使蛋液、水和熟豬油充分融合在一起。
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3
為了使蒸出來的雞蛋糕好看色澤一致，食用時也沒有蛋清硬塊的口感，可用很細的網篩瓢過濾一下哦（這道工序可有可無）。
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4
最好用帶有蒸片（俗稱篦子）的蒸鍋來蒸，不建議碗直接接觸到水的那種蒸煮（避免沸騰開水撲進蒸雞蛋糕的碗里）。待水開後在放入要蒸的雞蛋碗，蓋鍋蓋前最好再次用筷子輕微攪動一下碗里的混合雞蛋液，避免蒸好的雞蛋糕出現蛋與水的分離現象，大火蒸10分鍾即可。
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5
上鍋蒸煮時為避免水蒸氣倒流進雞蛋糕碗里，竅門就是鍋蓋不易蓋的嚴絲合縫，鍋蓋要留一點縫隙。（蓋不嚴的舊鍋蓋就免啦，嘿嘿，，，）
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6
看看，最後蒸出來的雞蛋糕是不是很純正、很細嫩、顏色很好看。喜歡香味的也可以滴兩滴芝麻香油（香油也能起到一些掩蓋腥味的作用）。
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7
為了增加食慾和美感的情趣，也可根據食用者的口味，在出鍋前少許撒點小蔥花或者香菜葉等其它配料，是不是這樣就形成色、香、味、形俱全了。
Ⅳ 雞蛋糕如何除腥
可以加點香草精或者檸檬汁去除蛋腥味.而傳統的去腥方法就是放酒,但不宜放太多,只需滴一兩點就行了(放少許酒是不會影響味覺的，因為蒸過後酒氣自然會散的)
Ⅵ 寶寶蒸雞蛋放什麼
蒸雞蛋也有很多做法，下面來看看這一款給寶寶蒸雞蛋糕的方法，很好吃的：
【南瓜鱈魚蒸蛋】
製作食材：鱈魚1片，檸檬半個，雞蛋2個，南瓜100克，西蘭花2小朵
輔助工具：蒸鍋
製作時間：20分鍾
製作方法：由以下步驟1-10組成
1、先把檸檬切片，然後把汁擠在鱈魚上，然後用檸檬片直接放在鱈魚上，去除腥味。
2、然後准備一個煮鍋，倒入水燒開，然後將西蘭花入開水鍋中焯煮20s後撈出。
3、接著將煮熟的西蘭花切碎，南瓜洗凈去皮切小塊。
4、然後把腌好的鱈魚切碎，手動檢查一下是否有刺，把刺挑出來。
5、找一個大碗，將剛才的食材和兩個蛋都打入碗中，加一點點鹽，再撒上一些蝦皮粉，再將碗中的食材攪拌均勻。
6、找一個玻璃小碗，底部墊上油紙防粘，再在四壁刷上油。
7、接下來把剛才攪拌的食材緩慢的倒入碗中。
8、煮鍋做一鍋開水，將碗放入鍋中，蓋上個盤子，然後蓋上鍋蓋，蒸12分鍾。
9、蒸蛋做好之後，先晾到不燙以後倒扣脫模。
10、再切成小塊方便寶寶自己吃。
南瓜鱈魚蒸蛋就做好了，味道非的棒，南瓜的軟糯+加上蒸蛋中獨特的口感，簡直好吃的不要不要的。Ⅶ 蒸蛋如何防止有腥味
一、蒸蛋防止有腥味的技巧：
多數的人在做水蒸蛋的時候，都是把雞蛋打入碗中，攪拌均勻之後，按照一定的比例加入清水就直接上高中了，這種做法是錯誤的，不僅蒸出來的雞蛋很腥，而且還會比較柴。正確的做法應該是先把雞蛋打入碗中，攪拌均勻之後把雞蛋進行過濾，撇干凈雞蛋液裡面的白色浮沫，然後再加入少量的白醋，這樣雞蛋就不會太腥。最後按照比例加入牛奶或者是清水，然後蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放在鍋中蒸熟就可以吃了。鮮香嫩滑無腥味。
Ⅷ 蒸雞蛋羹如何做，不會腥
溫水，不能用完全涼的水，不然雞蛋口感會變，還是要用涼白開。
不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，好了還是水一樣，如開水一放雞蛋馬上就熟了，也跟水一樣，只能用一點點溫度的水。
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雞蛋羹怎麼做不腥
用料酒用醋或者是用很多的調味料來中和一下味道。
1、選擇土雞蛋 雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料，而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的，飲食非常健康，因此，其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。
2、挑出腥味重的物質 將雞蛋打到碗里的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質，雞蛋做起來就不會腥了。
3、雞蛋或者是雞蛋羹炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。
3
雞蛋羹的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。Ⅸ 寶寶雞蛋糕怎麼蒸
有很多的家長都不太清楚到底該給自己的寶寶製作什麼樣的輔食才是最好的，這樣的話就會非常煩惱的，其實對於寶寶自身來說最好的就是製作蒸雞蛋糕的，這種食物寶寶們的胃口會變得更加好一些的，會更愛吃一些，而且雞蛋糕裡面也是有很豐富的蛋白質，所以說對於寶寶的身體還是很不錯的，但一定要在蒸雞蛋糕的時候蒸的更加松軟一些。
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水），將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替），經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
3其他做法編輯
用料
雞蛋2個
調料
食鹽1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
澱粉小半勺
水220毫升
雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽